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Alle Werte laut Ascaso-Datenblatt und Bedienungsanleitung, Stand 19.10.2026. Keine Eigenmessung.
Die Ascaso Steel steht mit 270 mm Breite und 15 kg auf der Arbeitsplatte und hat keinen Kessel. Statt eines Dampfkessels heizen zwei Thermoblöcke – einer für den Kaffee, einer für den Dampf. Die größere Baby T wiegt 35 kg und arbeitet mit einem 2,5-l-Dampfkessel.
Ausgewertet habe ich die drei Siebträger-Reihen, die Ascaso aus Gavà bei Barcelona auf der deutschen Website führt, dazu die Bedienungsanleitungen von Steel und Dream. Ein Siebträger ist der Griff mit dem Sieb, in dem das Kaffeemehl liegt. Bei Amazon waren am Prüftag nur zwei Steel-Ausführungen von einem Verkäufer mit belastbarer Bewertung lieferbar; für einen Vergleich reicht das nicht, deshalb ist diese Seite eine Übersicht nach Herstellerangaben.
Die Kernzahl: 20 bar an der Pumpe, 9 bis 12 bar am Manometer
Die Anleitungen von Steel und Dream nennen denselben Pumpendruck: 20 bar. Das ist der Druck, den die Vibrationspumpe höchstens aufbauen kann, nicht der Druck am Kaffee. Für den Bezug nennt Ascaso einen geeigneten Betriebsdruck zwischen 9 und 12 bar, abzulesen am Manometer. Ein Manometer ist die Druckanzeige an der Front.
Begrenzt wird der Druck über ein Überdruckventil (OPV) neben der Brühgruppe. Laut Anleitung setzt man dafür das Blindsieb ein, startet den Bezug und dreht das Ventil mit einem Schlitzschraubendreher: nach rechts mehr, nach links weniger Druck. Die Fehlerhilfe derselben Anleitung sagt, dass dieser Eingriff technisch geschulten Personen vorbehalten ist.
Drei Reihen, drei Heizsysteme
Ein Thermoblock ist ein Durchlauferhitzer: Das Wasser wird erst beim Durchfließen erhitzt. Laut Ascaso ist die Steel deshalb „in nur einer Minute“ einsatzbereit; die Anleitung nennt für die Modelle UNO und DUO ca. 1,5 Minuten, bis die Temperaturleuchte dauerhaft brennt.
| Modell | Heizsystem laut Ascaso | Kaffeetemperatur | Wassertank | Leistung | Gewicht |
|---|---|---|---|---|---|
| Dream ONE | 1 Thermoblock | 90–106 °C in 2-°C-Schritten | 1,3 l | 1.050 W | 10 kg |
| Dream PID | 1 Thermoblock, PID | 80–110 °C in 1-°C-Schritten | 1,3 l | 1.100 W | 10 kg |
| Steel UNO PID | 1 Thermoblock, PID | 80–110 °C | 2 l | 1.050 W | 12 kg |
| Steel DUO | 2 Thermoblöcke | 90–106 °C | 2 l | 2.000 W | 15 kg |
| Steel DUO PID / DUO PLUS | 2 Thermoblöcke, PID | 80–110 °C | 2 l | 2.000 W | 15 kg |
| Baby T One / Plus / Flow | Thermoblock-Brühgruppe + 2,5-l-Dampfkessel, Rotationspumpe | 80–110 °C in 0,1-°C-Schritten | 2 l mit Füllstandsensor | 1.000 W + 1.200 W | 32 kg (One), 35 kg |
PID ist eine elektronische Temperaturregelung, die laut Ascaso bei Dream und Steel ±1,5 °C hält, bei der Baby T ±0,5 °C. Mit zwei Thermoblöcken oder einem eigenen Dampfkessel gehen Espresso und Milchschaum gleichzeitig. Mit einem Thermoblock muss man umschalten: Nach dem Dampf soll man bei der Steel UNO laut Anleitung 5 Minuten warten oder Wasser ablassen, bis die Temperaturleuchte nicht mehr blinkt. Den Siebdurchmesser nennt Ascaso nur für die Dream: 58 mm.
Bei Amazon lieferbar: Steel DUO PID und Steel DUO PLUS
- Kesselsystem Thermoblock
- Pumpendruck laut Hersteller 20 bar
- PID-Temperaturregelung ja
- Manometer (Druckanzeige) ja
Daten laut ascaso.com
Die zweite Ausführung ist die Steel DUO PLUS in Schwarz. Technisch ist sie laut Datenblatt gleich, hat aber einen Dampfhebel in Joystick-Form, eine Abtropfschale mit Drahtgitter und mehr Zubehör: einen bodenlosen Siebträger, ein 21-g-Sieb, ein Wettkampf-Brühsieb mit 200 µm, eine zweite Dampfdüse mit 3 Löchern und einen Tamper aus Edelstahl statt Aluminium. Drucksiebe und Pad-Sieb liegen dafür nur DUO und DUO PID bei.
Beide Angebote kamen am 19.10.2026 vom selben Händler, je mit 2 Stück auf Lager. Eine weiße DUO PLUS war gelistet, nannte in den Produktdetails aber die Farbe Schwarz und dieselbe Modellnummer; sie fiel deshalb heraus. Dream PID, Baby T Plus und Baby T Zero hatten keinen Warenkorb. „Baby T Zero“ heißt bei Ascaso inzwischen Baby T One.
Die Fallstricke
- Pumpendruck nur in der Anleitung. Die Website nennt für die Steel keinen Druck in bar, die Anleitung 20 bar. Wer nur die Produktseite liest, findet die Zahl nicht.
- Aufheizzeit doppelt. Eine Minute auf der Website, ca. 1,5 Minuten in der Anleitung für UNO und DUO.
- Gewicht doppelt. Steel UNO PID: 12 kg auf der Website, 11 kg in der Anleitung.
- Standby widersprüchlich. Broschüre und Website-Tabelle markieren den programmierbaren Standby bei unterschiedlichen Steel-Modellen; die Anleitung beschreibt ihn für alle.
- Name bei Amazon, Name bei Ascaso. „Steel Duo Pid poliert“ steht nur bei Amazon; Ascaso nennt die Oberflächen Schwarz, Weiß und Edelstahl.
Was praktisch hilft
- Erst entscheiden, ob Dampf und Espresso gleichzeitig laufen sollen. Dann kommen nur Steel DUO, DUO PID, DUO PLUS oder Baby T in Frage. Wie Zweikreiser, Dualboiler und Thermoblock sich unterscheiden, steht unter Zweikreiser-Siebträger.
- Den Energiesparmodus einstellen. Laut Anleitung schaltet die Steel nach 2 Stunden ohne Bedienung in den Energiesparmodus. Bei den PID-Modellen wählt man im Menü aus, 0,5, 1 oder 2 Stunden.
- Nach Tassenzahl entkalken. Ascaso empfiehlt den eigenen Reiniger Coffee Washer V.666 auch zum Entkalken: monatlich bei mehr als 10 Kaffees am Tag, alle 2 Monate bei 5 bis 10, alle 3 Monate bei 1 bis 5. Andere Mittel stehen unter Entkalker.
- Die Mühle mitplanen. Keine Ascaso-Maschine mahlt selbst; Ascaso baut dafür die H64. Mühlen für Espresso stehen unter Espressomühle.
- Die Dusche reinigen. Das obere Duschsieb soll laut Anleitung nach 80 bis 100 Espressi mit warmem Wasser und Neutralreiniger gesäubert werden; mehr unter Siebträger reinigen.
Die Dampferzeugung stoppt laut Anleitung nach drei Minuten Dauerbetrieb. Die Grenzwerte der Ökodesign-Verordnung für die Abschaltung stehen im Kasten; eine Einordnung der 2 Stunden durch Ascaso enthält die Anleitung nicht.
Abschaltautomatik für Kaffeemaschinen (Ökodesign) · geprüft am 18.10.2026
| Bauart | Abschalten nach (min) | gilt seit | Quelle |
|---|---|---|---|
| Filterkaffeemaschine mit Isolierkanne | 5 | 01.01.2015 (VO 801/2013); seit 09.05.2025 VO 2023/826 | eur-lex.europa.eu |
| Filterkaffeemaschine mit nicht isolierter Kanne (Glaskanne) | 40 | 01.01.2015 (VO 801/2013); seit 09.05.2025 VO 2023/826 | eur-lex.europa.eu |
| Andere Kaffeemaschinen (Espresso, Kapsel, Vollautomat) | 30 | 01.01.2015 (VO 801/2013); seit 09.05.2025 VO 2023/826 | eur-lex.europa.eu |
| Andere Geräte, keine Kaffeemaschine, nicht vernetzt (z. B. Küchenmühlen) | 20 | 09.05.2025 (VO 2023/826) | eur-lex.europa.eu |
| Vernetzte Geräte: Wechsel in den vernetzten Bereitschaftsbetrieb | 20 | 09.05.2025 (VO 2023/826) | eur-lex.europa.eu |
| Tassenvorwärmung (nur VO 801/2013) | 60 | 01.01.2015 bis 08.05.2025 | eur-lex.europa.eu |
| Nach Entkalkung/Selbstreinigung (nur VO 801/2013) | 30 | 01.01.2015 bis 08.05.2025 | eur-lex.europa.eu |
Höchstzeiten bis zum automatischen Wechsel in Bereitschafts- oder Aus-Zustand (Anhang III Nr. 2 VO 2023/826). VO 2023/826 gilt seit 09.05.2025; seit 24.11.2025 wird bei allen Haushaltskaffeemaschinen nach Abschluss des letzten Brühzyklus, einer Entkalkung, Selbstreinigung oder eines Nutzervorgangs gemessen (Anhang IV, geändert durch VO 2025/2262). Für Filtermaschinen ohne Kanne nennt die Verordnung keine eigene Zeit.
- Isolierkanne 5 min · Glaskanne 40 min — Seit dem 1. Januar 2015 mussten Haushaltskaffeemaschinen nach Verordnung (EU) Nr. 801/2013 automatisch in den Bereitschafts- oder Aus-Zustand schalten: Filtermaschinen mit Isolierkanne spätestens 5 Minuten, mit nicht isolierter Kanne spätestens 40 Minuten nach dem letzten Brühzyklus. gilt seit 01.01.2015 · eur-lex.europa.eu
- 30 min; Tassenvorwärmung 60 min — Andere Haushaltskaffeemaschinen als Filtermaschinen (z. B. Espresso- und Kapselmaschinen, Vollautomaten) mussten nach VO 801/2013 spätestens 30 Minuten nach dem letzten Brühzyklus oder nach Aktivierung des Heizelements und spätestens 60 Minuten nach Aktivierung der Tassenvorwärmung abschalten; nach Entkalkung oder Selbstreinigung galten bei allen Bauarten 30 Minuten. gilt seit 01.01.2015 · eur-lex.europa.eu
- neue Rechtsgrundlage seit 09.05.2025 — Seit dem 9. Mai 2025 gilt Verordnung (EU) 2023/826; sie hat die Verordnung (EG) Nr. 1275/2008 – und damit die über VO 801/2013 eingefügten Kaffeemaschinen-Regeln – mit Wirkung vom selben Tag aufgehoben. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- 5 / 40 / 30 Minuten — Nach VO 2023/826 muss die Stromsparfunktion Haushaltskaffeemaschinen spätestens nach 5 Minuten (Filtermaschine mit Isolierkanne), 40 Minuten (Filtermaschine ohne isolierten Behälter) bzw. 30 Minuten (alle anderen Kaffeemaschinen) in den Bereitschafts- oder Aus-Zustand versetzen. Die Sonderzeiten für Heizelement und Tassenvorwärmung entfallen. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Messung nach Brüh- oder Reinigungsvorgang — Seit der Änderung durch VO (EU) 2025/2262 (konsolidiert ab 24.11.2025) wird bei allen Kaffeemaschinen ab Ende des letzten Brühzyklus bzw. eines Entkalkungs-, Selbstreinigungs- oder Nutzervorgangs gemessen – außer wenn ein Alarm ein Eingreifen erfordert. gilt seit 24.11.2025 · eur-lex.europa.eu
- ab Werk aktiv, auch nach Reset — Die Stromsparfunktion muss aktiviert sein, wenn das Gerät in Verkehr gebracht oder in Betrieb genommen wird, und nach dem Zurücksetzen auf Werkseinstellungen wieder mit den ursprünglichen Einstellungen aktiviert werden (Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 4 VO 2023/826). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Deaktivieren nur mit Warnhinweis — Bietet ein Gerät an, die Stromsparfunktion zu deaktivieren, muss der Hersteller davor warnen, dass dies zu höherem Energieverbrauch führt: im Handbuch und gegebenenfalls auf dem Gerätedisplay. Das Deaktivieren darf nicht Teil der Installation sein und muss eine gesonderte Nutzeraktion am Gerät erfordern (Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 5). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- wählbare längere Zeit: nicht eigens geregelt — Eine vom Nutzer wählbare längere Abschaltzeit nennt die Verordnung nicht eigens: Ausdrücklich geregelt sind nur die Höchstzeit ab Werk, die Wiederherstellung nach dem Zurücksetzen und das Deaktivieren mit Warnhinweis. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Watt und Minuten in Anleitung und Website — Hersteller, Importeure oder Bevollmächtigte müssen im Handbuch und auf ihrer frei zugänglichen Website für jeden Aus-, Bereitschafts- und vernetzten Bereitschaftszustand die Leistungsaufnahme in Watt (eine Dezimalstelle) und die Zeit bis zum automatischen Umschalten in Minuten angeben; im Handbuch genügt ein Link auf diese Angaben (Anhang III Nr. 3 Buchst. a). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Aus/Bereitschaft 0,50 W · mit Anzeige 0,80 W — Im Aus-Zustand und im Bereitschaftszustand mit bloßer Reaktivierungsfunktion darf ein Gerät höchstens 0,50 W aufnehmen, mit Informations- oder Statusanzeige höchstens 0,80 W (Anhang III Nr. 1 Buchst. a und b). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Aus-Zustand 0,30 W ab 09.05.2027 — Zwei Jahre nach Geltungsbeginn, also ab dem 9. Mai 2027, darf die Leistungsaufnahme im Aus-Zustand 0,30 W nicht überschreiten. Die Grenze gilt für alle Geräte der Verordnung, nicht nur für Kaffeemaschinen; die Anforderungen beziehen sich auf das Inverkehrbringen und die Inbetriebnahme (Art. 1, Art. 10, Anhang III Nr. 1 Buchst. a). gilt seit 09.05.2027 · eur-lex.europa.eu
- vernetzt: 20 min, höchstens 2,00 W — Vernetzte Geräte (z. B. mit WLAN oder App) muss die Stromsparfunktion nach höchstens 20 Minuten in den vernetzten Bereitschaftsbetrieb versetzen; dort dürfen sie höchstens 2,00 W aufnehmen. Sind alle Netzwerk-Ports getrennt oder deaktiviert, gelten für sie die Zeiten wie für nicht vernetzte Geräte (Anhang III Nr. 1 Buchst. c, Nr. 2 Buchst. c). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- „Standby“ nur bei eingehaltenen Grenzwerten — Die Angabe „Standby“ darf nicht für einen Zustand verwendet werden, in dem das Gerät die Grenzwerte für den Bereitschaftszustand oder den vernetzten Bereitschaftsbetrieb nicht einhält (Anhang III Nr. 2 Buchst. e). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- kein EU-Energielabel — Ein EU-Energielabel für Kaffeemaschinen gibt es nicht: Die Produktliste der EU-Kommission führt keine Produktgruppe Kaffeemaschinen, und die Standby-Regeln, unter die Kaffeemaschinen fallen, sind als Ökodesign-Maßnahme ohne Energielabel geführt. energy-efficient-products.ec.europa.eu
- nur Standby-Anforderungen — Laut EU-Kommission sind Kaffeemaschinen nur über die Standby-Verordnung reguliert; sie machen rund 5 % der fast 3 Milliarden Geräte aus, für die nur Standby-Anforderungen gelten. energy-efficient-products.ec.europa.eu
- Filtermaschine = Perkolation — „Haushaltskaffeemaschine“ ist nach der Verordnung ein Gerät zur Kaffeezubereitung für den nicht gewerblichen Gebrauch; „Filter-Haushaltskaffeemaschine“ ist eine Haushaltskaffeemaschine, die den Kaffee mittels Perkolation extrahiert (Anhang I Nr. 17 und 18). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Filter ohne Kanne: keine eigene Zeile — Die Zeiten für Filtermaschinen knüpfen daran an, ob der Kaffee in einem isolierten (5 Minuten) oder nicht isolierten Behälter (40 Minuten) aufbewahrt wird; für Filtermaschinen, die ohne Kanne direkt in Tasse oder Becher brühen, enthält die Verordnung keine eigene Zeile. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- andere Geräte: 20 min — Neben Kaffeemaschinen nennt die Verordnung seit dem 24.11.2025 ausdrücklich „in der Küche zur Verarbeitung von Lebensmitteln verwendete Mühlen“; für nicht vernetzte Geräte, die keine Kaffeemaschinen sind, gilt eine Höchstzeit von 20 Minuten bis zum Wechsel in Bereitschafts- oder Aus-Zustand (Anhang II Nr. 1, Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 3). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- nicht ausdrücklich genannt; Auffangposition — Wasserkocher und Milchaufschäumer nennt die Verordnung nicht ausdrücklich. Als Haushaltskaffeemaschine gilt nur ein Gerät zur Kaffeezubereitung; Anhang II erfasst daneben allgemein „sonstige Geräte zum Kochen und zur sonstigen Verarbeitung von Lebensmitteln, zur Zubereitung von Getränken“, für die als andere Geräte höchstens 20 Minuten gelten. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Bezugspunkt Brühende für alle seit 24.11.2025 — Vor der Änderung durch VO (EU) 2025/2262 galt die Messbedingung „nach Abschluss des letzten Brühzyklus“ nach dem Wortlaut nur für vernetzte Kaffeemaschinen; seit dem Inkrafttreten der Änderung am 24.11.2025 gilt sie für alle Arten von Haushaltskaffeemaschinen. gilt seit 24.11.2025 · eur-lex.europa.eu
- nur netzabhängige Geräte bis 250 V — Die Verordnung erfasst nur in Anhang II aufgeführte Geräte, die auf die Zufuhr von Energie aus dem Versorgungsnetz angewiesen sind, um bestimmungsgemäß zu funktionieren, und für eine Nennspannung von 250 V oder weniger ausgelegt sind (Art. 2 Nr. 1). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- nur Aus, Bereitschaft, vernetzte Bereitschaft — Geregelt ist nur der Energieverbrauch im Aus-Zustand, im Bereitschaftszustand und im vernetzten Bereitschaftsbetrieb im Hinblick auf Inverkehrbringen oder Inbetriebnahme (Art. 1); Anforderungen an den aktiven Betrieb, etwa an die Dauer des Aufheizens oder Aufschäumens, enthält die Verordnung nicht. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- kürzeste vereinbare Zeit, höchstens 5/40/30/20 min — Die Minutenwerte sind Obergrenzen: Soweit mit der vorgesehenen Verwendung vereinbar, muss die Stromsparfunktion das Gerät nach der kürzesten damit zu vereinbarenden Zeit in Bereitschafts- oder Aus-Zustand versetzen, wenn es keine Hauptfunktion ausführt und kein anderes energieverbrauchsrelevantes Produkt auf seine Funktionen angewiesen ist (Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 1). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Milchaufschäumer nicht namentlich genannt — Neben Kaffeemaschinen und Küchenmühlen führt Anhang II unter den Haushaltsgeräten auch Waagen sowie „sonstige Geräte zum Kochen und zur sonstigen Verarbeitung von Lebensmitteln, zur Zubereitung von Getränken“; Milchaufschäumer nennt die Liste nicht namentlich (Anhang II Nr. 1). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
Was ich noch nicht weiß
- Den Siebdurchmesser der Steel. Für die Dream nennt Ascaso 58 mm, für Steel und Baby T nichts. Er entscheidet über Tamper und Siebe; welcher passt, steht unter Tamper.
- Das Entkalken in Litern oder nach Wasserhärte. Die Anleitung staffelt nur nach Kaffees pro Tag. Eine Härtetabelle fehlt, obwohl Ascaso Wasser mit geringem Mineraliengehalt empfiehlt.
- Die Leistung je Thermoblock. Für die Steel DUO steht nur die Summe von 2.000 W; wie viel der Dampf-Thermoblock davon hat, nennt Ascaso nicht.
- Die Aufheizzeit der Baby T. Für die Maschine mit 2,5-l-Kessel nennt Ascaso keine Minuten. Messbar wäre sie mit Uhr und Manometer – eine eigene Messung steht aus.
Häufige Fragen
Welche Ascaso Siebträgermaschine ist die beste?
Das hängt davon ab, ob Espresso und Milchschaum gleichzeitig gehen sollen. Mit einem Thermoblock arbeiten Dream ONE, Dream PID und Steel UNO PID; nach dem Dampf wartet man, bis die Brühtemperatur wieder stimmt. Mit zwei Thermoblöcken laufen Steel DUO, DUO PID und DUO PLUS, mit Thermoblock-Brühgruppe und 2,5-l-Dampfkessel die Baby T. Eine einstellbare Temperatur in 1-°C-Schritten haben alle PID-Modelle. Bei Amazon waren am 19.10.2026 nur Steel DUO PID und DUO PLUS lieferbar. Testnoten übernehme ich nicht; die Stiftung Warentest veröffentlicht ihre Ergebnisse auf test.de.
Was ist der Unterschied zwischen Ascaso Steel DUO PID und DUO PLUS?
Laut Ascaso-Datenblatt haben beide zwei Thermoblöcke, PID mit 80 bis 110 °C für den Kaffee und 110 bis 165 °C für den Dampf, 2 l Tank, 2.000 W, 15 kg und dieselben Maße von 270 × 360 × 315 mm. Die DUO PLUS hat zusätzlich einen Dampfhebel in Joystick-Form und eine Abtropfschale mit Drahtgitter. Beim Zubehör liegen ihr ein bodenloser Siebträger, ein 21-g-Sieb, ein Wettkampf-Brühsieb mit 200 µm, eine Dampfdüse mit 3 Löchern und ein Edelstahl-Tamper bei. Drucksiebe und Pad-Sieb fehlen ihr dafür.
Hat die Ascaso Steel einen Kessel?
Nein. Die Steel arbeitet laut Ascaso mit Thermoblöcken, also mit Durchlauferhitzern, die das Wasser erst beim Durchfließen erhitzen. Die UNO PID hat einen Thermoblock für Kaffee und Dampf, die DUO-Modelle haben zwei getrennte. Die Anleitung spricht zusätzlich von einem „Wärmetauscher mit Leitungen aus Edelstahl“, meint damit aber dieses System. Einen Dampfkessel mit 2,5 l hat bei Ascaso nur die Baby T. Laut Website ist die Steel nach einer Minute einsatzbereit, laut Anleitung leuchtet die Temperaturanzeige nach ca. 1,5 Minuten dauerhaft.
Wie viel bar hat eine Ascaso Siebträgermaschine?
Die Anleitungen von Steel und Dream nennen einen Pumpendruck von 20 bar. Am Kaffee soll laut Ascaso ein Betriebsdruck zwischen 9 und 12 bar anliegen, abzulesen am Manometer. Begrenzen lässt er sich über das Überdruckventil neben der Brühgruppe, das laut Anleitung technisch geschulte Personen einstellen sollen. Als Bezugsgröße setzt das Istituto Nazionale Espresso Italiano für einen zertifizierten Espresso 9 bar ± 1 bar Wasserdruck an. Das ist ein Verbandsstandard, keine Rechtsnorm, und sagt nichts über eine einzelne Maschine.
Espresso Italiano Certificato (INEI) · geprüft am 19.10.2026
| Parameter | Wert | Toleranz | Quelle |
|---|---|---|---|
| Kaffeemenge (gemahlen) | 7 g | ± 0,5 g | web.archive.org |
| Wassertemperatur am Austritt | 88 °C | ± 2 °C | web.archive.org |
| Temperatur in der Tasse | 67 °C | ± 3 °C | web.archive.org |
| Wasserdruck | 9 bar | ± 1 bar | web.archive.org |
| Durchlaufzeit | 25 s | ± 5 s | web.archive.org |
| Menge in der Tasse (mit Crema) | 25 ml | ± 2,5 ml | web.archive.org |
| Viskosität bei 45 °C | über 1,5 mPa·s | k. A. | web.archive.org |
| Gesamtfett | über 2 mg/ml | k. A. | web.archive.org |
| Koffein | unter 100 mg je Tasse | k. A. | web.archive.org |
Standard des Istituto Nazionale Espresso Italiano, keine Rechtsnorm. Werte aus der Institutsbroschüre (Dezember 2006, archiviert am 03.05.2013); die heutige Website des Instituts (iei.coffee) nennt nur „circa 25 ml“.
- 7 g ± 0,5 g — Das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) verlangt für ein „Espresso Italiano Certificato“ 7 g ± 0,5 g gemahlenen Kaffee (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- 88 °C ± 2 · 9 bar ± 1 · Tasse 67 °C ± 3 — Das Wasser soll mit 88 °C ± 2 °C aus der Brühgruppe austreten, bei 9 bar ± 1 bar Wasserdruck; das Getränk soll in der Tasse 67 °C ± 3 °C haben (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- 25 s ± 5 · 25 ml ± 2,5 — Die Durchlaufzeit beträgt 25 Sekunden ± 5 Sekunden, die Menge in der Tasse einschließlich Crema 25 ml ± 2,5 ml (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- Koffein < 100 mg/Tasse — Weitere INEI-Parameter: Viskosität bei 45 °C über 1,5 mPa·s, Gesamtfett über 2 mg/ml, Koffein unter 100 mg je Tasse (Verbandsstandard). web.archive.org
- ca. 25 ml; CSQA Nr. 214 — Das Institut beschreibt das Espresso Italiano Certificato heute als Tasse mit etwa 25 ml Kaffee; die Zertifizierung beruht auf einer Produktkonformitätsbescheinigung von CSQA (Nr. 214 vom 24.09.1999, DTP 008 Ed. 1). iei.coffee
- 6,5–7,5 g · 20–30 s · 22,5–27,5 ml — Aus den Toleranzen ergeben sich rechnerisch diese Spannen: 6,5 bis 7,5 g Kaffee, 86 bis 90 °C am Austritt der Brühgruppe, 8 bis 10 bar, 20 bis 30 Sekunden Durchlaufzeit und 22,5 bis 27,5 ml in der Tasse (INEI-Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- INEI: kein Lungo-Standard — Für Lungo, Ristretto oder andere verlängerte oder verkürzte Espressi legt das Institut keine Werte fest: Seine Zertifizierungsseite beschreibt nur den Espresso Italiano Certificato und den Cappuccino Italiano Certificato, und auch die Institutsbroschüre von 2006 nennt keinen Lungo (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). iei.coffee
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- Siebträgermaschine — 10 Modelle von sechs Herstellern, Pumpendruck gegen Brühdruck
- Zweikreiser-Siebträger — Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler und Thermoblock
- Quick Mill Siebträger — ebenfalls mit zwei Thermoblöcken
- Lelit Siebträger — Einkreiser mit 250 ml Kessel
- Rocket Siebträger — Wärmetauscher mit 1,8 l Kessel
- Milchkännchen — Kännchen für die Dampflanze
- So prüfe ich
- La Marzocco Siebträger — La Marzocco Siebträger nach Datenblatt