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Alle Werte laut Bedienungsanleitung, Katalog und Produktseite der Hersteller, Stand 19.10.2026. Keine Eigenmessung.
Die Profitec Pro 400 heizt ihren Kessel auf 120, 124 oder 128 °C – zu heiß für Espresso. Trotzdem nennt die Anleitung nach einem Leerbezug von zwei Sekunden etwa 90, 94 oder 98 °C Brühtemperatur. Der Unterschied steckt im Wärmetauscher, und er erklärt, warum Zweikreiser anders bedient werden als Dualboiler.
Ausgewertet habe ich Anleitungen, Kataloge und Produktseiten von zehn Herstellern, die alle vier Bauarten abdecken. Ein Siebträger ist der Griff mit dem Sieb, in dem das Kaffeemehl liegt; die Bauart beschreibt, wie die Maschine Wasser für Espresso und Dampf für Milch heiß macht.
Die Kernzahl: 3 Sekunden bis 35 Minuten Aufheizzeit
Sage nennt für die Bambino mit ThermoJet 3 Sekunden bis zur Extraktionstemperatur. Die ECM Technika VI, ein Dualboiler, braucht laut Anleitung je nach Raumtemperatur 30 bis 35 Minuten (Kap. 10.4.8, S. 73). Die Bauart erklärt den Abstand nur zum Teil: Lelit nennt für den Dualboiler Elizabeth mit 300 und 600 ml Kessel unter 15 Minuten.
| Bauart | Prinzip laut Hersteller | Beispiel | Aufheizzeit laut Hersteller |
|---|---|---|---|
| Einkreiser | ein Kessel für Espresso und Dampf, nacheinander | Lelit Anna, 250 ml Messing | unter 10 min (Lelit) |
| Zweikreiser | Dampfkessel, Brühwasser im Wärmetauscher | Profitec Pro 400, 1,6 l | ca. 25 min (Anleitung S. 10) |
| Zweikreiser | Dampfkessel, Brühwasser im Wärmetauscher | ECM Mechanika Slim PID, 1,9 l | 25 min (Katalog S. 28–29) |
| Zweikreiser | Dampfkessel, Brühwasser im Wärmetauscher | Lelit Mara X, 1,8 l | unter 24 min (Lelit) |
| Dualboiler | getrennte Kessel für Kaffee und Dampf | Lelit Elizabeth, 300 + 600 ml | unter 15 min (Lelit) |
| Dualboiler | getrennte Kessel für Kaffee und Dampf | ECM Technika VI, 0,5 + 1 l | 30–35 min (Anleitung S. 73) |
| Thermoblock | Wasser wird im Durchfluss erhitzt | Gastroback Piccolo | 40 s (Anleitung) |
| ThermoJet | Durchlauferhitzer von Sage | Sage Bambino | 3 s (Produktseite) |
So arbeitet ein Zweikreiser
Die Pro-400-Anleitung beschreibt die Maschine als „Zweikreiser- oder Wärmetauscher-Espressomaschine“: Das Brühwasser wird „indirekt durch die Kesseltemperatur erwärmt“ (Kap. 6.3, S. 11). Der Kessel selbst liefert Dampf und Heißwasser. Deshalb gehen Espresso und Milchschaum gleichzeitig, ohne umzuschalten. Bei der Erstinbetriebnahme soll man laut Anleitung etwa 250 ml über die Brühgruppe entnehmen; dadurch wird der Wärmetauscher befüllt und die Zirkulation im Thermosyphonsystem gestartet (Kap. 5, S. 9–10).
Weil das Wasser im Wärmetauscher zwischen zwei Bezügen nachheizt, kann es zu heiß werden. Profitec nennt das ausdrücklich „bauartbedingt“ und empfiehlt einen Flush: Siebträger heraus, kurz Wasser laufen lassen. Die genannten 90, 94 und 98 °C hat Profitec nach jeweils zwei Sekunden Flush gemessen; ein längerer oder kürzerer Flush verändert die Brühtemperatur (S. 12). Rocket nennt für die Appartamento ausdrücklich keine PID-Regelung.
Dualboiler und doppelter Thermoblock
Ein Dualboiler hat einen eigenen Kessel für Kaffee. Gaggia nennt für die Classic GT einen Brühkessel mit 0,12 l aus Messing und einen Dampfkessel mit 0,9 l, beide mit PID geregelt. Bei der ECM Technika VI lässt sich der Dampfkessel laut Anleitung abschalten, „um Energie zu sparen“ (Kap. 9.3.3, S. 48, und Kap. 10.3.2); Heißwasser gibt es laut Anleitung nur mit eingeschaltetem Dampfkessel (Kap. 9.11).
Bei Thermoblock-Maschinen gibt es dasselbe Prinzip im Kleinen. Die WMF Espresso Pro hat laut WMF einen Doppel-Thermoblock; im Eco-Modus heizt der Dampfteil erst auf Tastendruck (Kap. 7.2, S. 22). Die WMF Lumero mit einfachem Thermoblock muss nach dem Milchschäumen laut Anleitung erst abkühlen, bevor wieder Espresso läuft (S. 12). De’Longhi schreibt zur Dedica, die eingestellte Temperatur beziehe sich „auf das Wasser im Thermoblock“ und weiche von der Temperatur in der Tasse ab.
Bei Amazon: welche Bauart lieferbar war
Am 19.10.2026 war als Zweikreiser nur die Rocket Appartamento in Weiß von Amazon lieferbar, mit 1 Stück. Bezzera, ECM, Profitec und die Zweikreiser von Lelit waren nicht oder nur über Verkäufer unter 80 % positiven Bewertungen erhältlich. Als Dualboiler war die Sage Dual Boiler über Pattern EU (99 % positiv) lieferbar. Thermoblock-Geräte stehen unter Siebträger für Einsteiger.
- Kesselsystem Dualboiler
- Mahlwerk (Bauart, Material laut Hersteller) ohne
- Kesselsystem Dualboiler
- Pumpendruck laut Hersteller 15 bar
Daten laut sageappliances.com
Die Fallstricke
- Kesseltemperatur ist nicht Brühtemperatur. Beim Zweikreiser zeigt die Einstellung den Kessel, nicht den Kaffee. Erst die Tabelle der Pro-400-Anleitung übersetzt 120 bis 128 °C in etwa 90 bis 98 °C.
- Lange Bereitschaft. Profitec liefert die Pro 400 mit einem ECO-Modus aus, der die Kesselheizung nach 90 Minuten ohne Bedienung abschaltet (Kap. 6.5, S. 16). Die Ökodesign-Verordnung nennt für Kaffeemaschinen außer Filtermaschinen 30 Minuten.
- „Zweikreis“ ist nicht immer ein Kessel. Gastroback nennt die Piccolo Pro M „Zweikreis-Thermoblock“, ohne Kessel. Der Begriff allein sagt nichts über Aufheizzeit oder Gewicht.
Was praktisch hilft
- Nach dem Milchbedarf wählen. Wer selten Milch schäumt, kommt mit Einkreiser oder Thermoblock aus; wer oft Cappuccino macht, profitiert von Zweikreiser oder Dualboiler. Was die Dampflanze leisten muss, steht unter Cappuccino.
- Die Wartezeit einrechnen. 25 Minuten beim Zweikreiser heißt: einschalten, bevor man in die Küche geht, oder einen Timer nutzen, falls die Maschine einen hat.
- Den Flush zur Routine machen. Zwei Sekunden nennt Profitec als Messbedingung, die richtige Dauer soll man laut Anleitung an Sprudeln oder Zischen anpassen.
- Das Wasser prüfen. Große Kessel verkalken; ECM und Profitec verlangen in den Anleitungen weiches Wasser bis 4 °dH. Mehr dazu unter Entkalken.
- Die Herstellerseiten vergleichen. Einzelne Modelle stehen unter Profitec, ECM, Rocket und Lelit.
Abschaltautomatik für Kaffeemaschinen (Ökodesign) · geprüft am 18.10.2026
| Bauart | Abschalten nach (min) | gilt seit | Quelle |
|---|---|---|---|
| Filterkaffeemaschine mit Isolierkanne | 5 | 01.01.2015 (VO 801/2013); seit 09.05.2025 VO 2023/826 | eur-lex.europa.eu |
| Filterkaffeemaschine mit nicht isolierter Kanne (Glaskanne) | 40 | 01.01.2015 (VO 801/2013); seit 09.05.2025 VO 2023/826 | eur-lex.europa.eu |
| Andere Kaffeemaschinen (Espresso, Kapsel, Vollautomat) | 30 | 01.01.2015 (VO 801/2013); seit 09.05.2025 VO 2023/826 | eur-lex.europa.eu |
| Andere Geräte, keine Kaffeemaschine, nicht vernetzt (z. B. Küchenmühlen) | 20 | 09.05.2025 (VO 2023/826) | eur-lex.europa.eu |
| Vernetzte Geräte: Wechsel in den vernetzten Bereitschaftsbetrieb | 20 | 09.05.2025 (VO 2023/826) | eur-lex.europa.eu |
| Tassenvorwärmung (nur VO 801/2013) | 60 | 01.01.2015 bis 08.05.2025 | eur-lex.europa.eu |
| Nach Entkalkung/Selbstreinigung (nur VO 801/2013) | 30 | 01.01.2015 bis 08.05.2025 | eur-lex.europa.eu |
Höchstzeiten bis zum automatischen Wechsel in Bereitschafts- oder Aus-Zustand (Anhang III Nr. 2 VO 2023/826). VO 2023/826 gilt seit 09.05.2025; seit 24.11.2025 wird bei allen Haushaltskaffeemaschinen nach Abschluss des letzten Brühzyklus, einer Entkalkung, Selbstreinigung oder eines Nutzervorgangs gemessen (Anhang IV, geändert durch VO 2025/2262). Für Filtermaschinen ohne Kanne nennt die Verordnung keine eigene Zeit.
- Isolierkanne 5 min · Glaskanne 40 min — Seit dem 1. Januar 2015 mussten Haushaltskaffeemaschinen nach Verordnung (EU) Nr. 801/2013 automatisch in den Bereitschafts- oder Aus-Zustand schalten: Filtermaschinen mit Isolierkanne spätestens 5 Minuten, mit nicht isolierter Kanne spätestens 40 Minuten nach dem letzten Brühzyklus. gilt seit 01.01.2015 · eur-lex.europa.eu
- 30 min; Tassenvorwärmung 60 min — Andere Haushaltskaffeemaschinen als Filtermaschinen (z. B. Espresso- und Kapselmaschinen, Vollautomaten) mussten nach VO 801/2013 spätestens 30 Minuten nach dem letzten Brühzyklus oder nach Aktivierung des Heizelements und spätestens 60 Minuten nach Aktivierung der Tassenvorwärmung abschalten; nach Entkalkung oder Selbstreinigung galten bei allen Bauarten 30 Minuten. gilt seit 01.01.2015 · eur-lex.europa.eu
- neue Rechtsgrundlage seit 09.05.2025 — Seit dem 9. Mai 2025 gilt Verordnung (EU) 2023/826; sie hat die Verordnung (EG) Nr. 1275/2008 – und damit die über VO 801/2013 eingefügten Kaffeemaschinen-Regeln – mit Wirkung vom selben Tag aufgehoben. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- 5 / 40 / 30 Minuten — Nach VO 2023/826 muss die Stromsparfunktion Haushaltskaffeemaschinen spätestens nach 5 Minuten (Filtermaschine mit Isolierkanne), 40 Minuten (Filtermaschine ohne isolierten Behälter) bzw. 30 Minuten (alle anderen Kaffeemaschinen) in den Bereitschafts- oder Aus-Zustand versetzen. Die Sonderzeiten für Heizelement und Tassenvorwärmung entfallen. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Messung nach Brüh- oder Reinigungsvorgang — Seit der Änderung durch VO (EU) 2025/2262 (konsolidiert ab 24.11.2025) wird bei allen Kaffeemaschinen ab Ende des letzten Brühzyklus bzw. eines Entkalkungs-, Selbstreinigungs- oder Nutzervorgangs gemessen – außer wenn ein Alarm ein Eingreifen erfordert. gilt seit 24.11.2025 · eur-lex.europa.eu
- ab Werk aktiv, auch nach Reset — Die Stromsparfunktion muss aktiviert sein, wenn das Gerät in Verkehr gebracht oder in Betrieb genommen wird, und nach dem Zurücksetzen auf Werkseinstellungen wieder mit den ursprünglichen Einstellungen aktiviert werden (Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 4 VO 2023/826). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Deaktivieren nur mit Warnhinweis — Bietet ein Gerät an, die Stromsparfunktion zu deaktivieren, muss der Hersteller davor warnen, dass dies zu höherem Energieverbrauch führt: im Handbuch und gegebenenfalls auf dem Gerätedisplay. Das Deaktivieren darf nicht Teil der Installation sein und muss eine gesonderte Nutzeraktion am Gerät erfordern (Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 5). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- wählbare längere Zeit: nicht eigens geregelt — Eine vom Nutzer wählbare längere Abschaltzeit nennt die Verordnung nicht eigens: Ausdrücklich geregelt sind nur die Höchstzeit ab Werk, die Wiederherstellung nach dem Zurücksetzen und das Deaktivieren mit Warnhinweis. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Watt und Minuten in Anleitung und Website — Hersteller, Importeure oder Bevollmächtigte müssen im Handbuch und auf ihrer frei zugänglichen Website für jeden Aus-, Bereitschafts- und vernetzten Bereitschaftszustand die Leistungsaufnahme in Watt (eine Dezimalstelle) und die Zeit bis zum automatischen Umschalten in Minuten angeben; im Handbuch genügt ein Link auf diese Angaben (Anhang III Nr. 3 Buchst. a). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Aus/Bereitschaft 0,50 W · mit Anzeige 0,80 W — Im Aus-Zustand und im Bereitschaftszustand mit bloßer Reaktivierungsfunktion darf ein Gerät höchstens 0,50 W aufnehmen, mit Informations- oder Statusanzeige höchstens 0,80 W (Anhang III Nr. 1 Buchst. a und b). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Aus-Zustand 0,30 W ab 09.05.2027 — Zwei Jahre nach Geltungsbeginn, also ab dem 9. Mai 2027, darf die Leistungsaufnahme im Aus-Zustand 0,30 W nicht überschreiten. Die Grenze gilt für alle Geräte der Verordnung, nicht nur für Kaffeemaschinen; die Anforderungen beziehen sich auf das Inverkehrbringen und die Inbetriebnahme (Art. 1, Art. 10, Anhang III Nr. 1 Buchst. a). gilt seit 09.05.2027 · eur-lex.europa.eu
- vernetzt: 20 min, höchstens 2,00 W — Vernetzte Geräte (z. B. mit WLAN oder App) muss die Stromsparfunktion nach höchstens 20 Minuten in den vernetzten Bereitschaftsbetrieb versetzen; dort dürfen sie höchstens 2,00 W aufnehmen. Sind alle Netzwerk-Ports getrennt oder deaktiviert, gelten für sie die Zeiten wie für nicht vernetzte Geräte (Anhang III Nr. 1 Buchst. c, Nr. 2 Buchst. c). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- „Standby“ nur bei eingehaltenen Grenzwerten — Die Angabe „Standby“ darf nicht für einen Zustand verwendet werden, in dem das Gerät die Grenzwerte für den Bereitschaftszustand oder den vernetzten Bereitschaftsbetrieb nicht einhält (Anhang III Nr. 2 Buchst. e). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- kein EU-Energielabel — Ein EU-Energielabel für Kaffeemaschinen gibt es nicht: Die Produktliste der EU-Kommission führt keine Produktgruppe Kaffeemaschinen, und die Standby-Regeln, unter die Kaffeemaschinen fallen, sind als Ökodesign-Maßnahme ohne Energielabel geführt. energy-efficient-products.ec.europa.eu
- nur Standby-Anforderungen — Laut EU-Kommission sind Kaffeemaschinen nur über die Standby-Verordnung reguliert; sie machen rund 5 % der fast 3 Milliarden Geräte aus, für die nur Standby-Anforderungen gelten. energy-efficient-products.ec.europa.eu
- Filtermaschine = Perkolation — „Haushaltskaffeemaschine“ ist nach der Verordnung ein Gerät zur Kaffeezubereitung für den nicht gewerblichen Gebrauch; „Filter-Haushaltskaffeemaschine“ ist eine Haushaltskaffeemaschine, die den Kaffee mittels Perkolation extrahiert (Anhang I Nr. 17 und 18). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Filter ohne Kanne: keine eigene Zeile — Die Zeiten für Filtermaschinen knüpfen daran an, ob der Kaffee in einem isolierten (5 Minuten) oder nicht isolierten Behälter (40 Minuten) aufbewahrt wird; für Filtermaschinen, die ohne Kanne direkt in Tasse oder Becher brühen, enthält die Verordnung keine eigene Zeile. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- andere Geräte: 20 min — Neben Kaffeemaschinen nennt die Verordnung seit dem 24.11.2025 ausdrücklich „in der Küche zur Verarbeitung von Lebensmitteln verwendete Mühlen“; für nicht vernetzte Geräte, die keine Kaffeemaschinen sind, gilt eine Höchstzeit von 20 Minuten bis zum Wechsel in Bereitschafts- oder Aus-Zustand (Anhang II Nr. 1, Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 3). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- nicht ausdrücklich genannt; Auffangposition — Wasserkocher und Milchaufschäumer nennt die Verordnung nicht ausdrücklich. Als Haushaltskaffeemaschine gilt nur ein Gerät zur Kaffeezubereitung; Anhang II erfasst daneben allgemein „sonstige Geräte zum Kochen und zur sonstigen Verarbeitung von Lebensmitteln, zur Zubereitung von Getränken“, für die als andere Geräte höchstens 20 Minuten gelten. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Bezugspunkt Brühende für alle seit 24.11.2025 — Vor der Änderung durch VO (EU) 2025/2262 galt die Messbedingung „nach Abschluss des letzten Brühzyklus“ nach dem Wortlaut nur für vernetzte Kaffeemaschinen; seit dem Inkrafttreten der Änderung am 24.11.2025 gilt sie für alle Arten von Haushaltskaffeemaschinen. gilt seit 24.11.2025 · eur-lex.europa.eu
- nur netzabhängige Geräte bis 250 V — Die Verordnung erfasst nur in Anhang II aufgeführte Geräte, die auf die Zufuhr von Energie aus dem Versorgungsnetz angewiesen sind, um bestimmungsgemäß zu funktionieren, und für eine Nennspannung von 250 V oder weniger ausgelegt sind (Art. 2 Nr. 1). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- nur Aus, Bereitschaft, vernetzte Bereitschaft — Geregelt ist nur der Energieverbrauch im Aus-Zustand, im Bereitschaftszustand und im vernetzten Bereitschaftsbetrieb im Hinblick auf Inverkehrbringen oder Inbetriebnahme (Art. 1); Anforderungen an den aktiven Betrieb, etwa an die Dauer des Aufheizens oder Aufschäumens, enthält die Verordnung nicht. gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- kürzeste vereinbare Zeit, höchstens 5/40/30/20 min — Die Minutenwerte sind Obergrenzen: Soweit mit der vorgesehenen Verwendung vereinbar, muss die Stromsparfunktion das Gerät nach der kürzesten damit zu vereinbarenden Zeit in Bereitschafts- oder Aus-Zustand versetzen, wenn es keine Hauptfunktion ausführt und kein anderes energieverbrauchsrelevantes Produkt auf seine Funktionen angewiesen ist (Anhang III Nr. 2 Buchst. b Abs. 1). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
- Milchaufschäumer nicht namentlich genannt — Neben Kaffeemaschinen und Küchenmühlen führt Anhang II unter den Haushaltsgeräten auch Waagen sowie „sonstige Geräte zum Kochen und zur sonstigen Verarbeitung von Lebensmitteln, zur Zubereitung von Getränken“; Milchaufschäumer nennt die Liste nicht namentlich (Anhang II Nr. 1). gilt seit 09.05.2025 · eur-lex.europa.eu
Was ich noch nicht weiß
- Die Brühtemperatur bei den meisten Zweikreisern. Nur Profitec übersetzt Kesseltemperatur in Brühtemperatur. Rocket, Lelit und Bezzera nennen nichts; erst die Zahl zeigt, wie nah eine Maschine am INEI-Wert von 88 °C ± 2 °C liegt.
- Den Energiebedarf im Bereitschaftsbetrieb. Watt nennen die Hersteller, Kilowattstunden pro Stunde Bereitschaft nicht. Sie müssten im Datenblatt stehen und entscheiden über den Unterschied zwischen 1,6-l-Kessel und Thermoblock.
- Wie lange ein Dualboiler nach dem Dampfbezug Dampf nachliefert. Kein Hersteller nennt eine Zahl für die Erholzeit des Dampfkessels.
Häufige Fragen
Was ist ein Zweikreiser Siebträger?
Ein Zweikreiser hat einen großen Kessel für Dampf und Heißwasser und einen Wärmetauscher für das Brühwasser. Das Brühwasser wird laut Anleitung der Profitec Pro 400 indirekt durch die Kesseltemperatur erwärmt. Dadurch lassen sich Espresso und Milchschaum gleichzeitig zubereiten. Die Kessel sind groß: 1,6 l bei der Profitec Pro 400, 1,8 l bei Rocket Appartamento und Lelit Mara X, 1,9 l bei der ECM Mechanika Slim PID. Als Aufheizzeit nennt Lelit für die Mara X unter 24 Minuten, Profitec und ECM nennen 25 Minuten.
Zweikreiser oder Dualboiler?
Beide können Espresso und Dampf gleichzeitig. Der Dualboiler hat einen eigenen Kaffeekessel, meist mit PID-Regelung; die Brühtemperatur wird direkt eingestellt, bei der Gaggia Classic GT zum Beispiel über zwei PID-Regler für 0,12 l Brüh- und 0,9 l Dampfkessel. Beim Zweikreiser stellt man die Kesseltemperatur ein, und das Brühwasser kann nach Pausen zu heiß sein, weshalb Profitec einen kurzen Leerbezug empfiehlt. Die Aufheizzeit hängt nicht an der Bauart allein: Lelit nennt für den Dualboiler Elizabeth unter 15 Minuten, ECM für die Technika VI 30 bis 35 Minuten.
Was ist ein Thermoblock Siebträger?
Ein Thermoblock erhitzt das Wasser im Durchfluss statt in einem Kessel. Das geht schnell: Sage nennt für die Bambino mit ThermoJet 3 Sekunden bis zur Extraktionstemperatur, Gastroback für die Piccolo 40 Sekunden, WMF für die Lumero unter einer Minute. Mit einem einzelnen Thermoblock gehen Espresso und Dampf nacheinander; die WMF Lumero muss nach dem Milchschäumen laut Anleitung erst abkühlen. Einige Geräte haben deshalb zwei Heizkreise, etwa die WMF Espresso Pro mit Doppel-Thermoblock. Die meisten Einsteigergeräte arbeiten mit dieser Technik.
Was ist ein Einkreiser Siebträger?
Ein Einkreiser hat einen Kessel für Espresso und Dampf. Für den Dampf muss derselbe Kessel höher heizen als für den Espresso; Bezzera nennt für die Unica 80 bis 100 °C für Kaffee und 105 bis 120 °C für Dampf. Beides geht deshalb nur nacheinander. Die Kessel sind klein und schnell warm: Lelit nennt für die Anna 250 ml Messing und unter 10 Minuten Aufheizzeit, ECM für die Classika III 0,5 l und 6,5 Minuten. Wer meist Espresso und selten Milch trinkt, kommt mit dieser Bauart aus.
Warum macht man beim Zweikreiser einen Leerbezug?
Weil das Wasser im Wärmetauscher zwischen zwei Bezügen weiter Wärme aus dem Kessel aufnimmt und dabei zu heiß werden kann. Die Anleitung der Profitec Pro 400 nennt das ausdrücklich bauartbedingt. Beim Leerbezug, auch Flush genannt, nimmt man den Siebträger heraus und lässt kurz Wasser durch die Brühgruppe laufen; das spült zugleich Kaffeereste vom Duschsieb. Profitec hat seine Temperaturangaben nach jeweils zwei Sekunden Flush gemessen und rät, die Dauer am Sprudeln oder Zischen auszurichten. Ein längerer Flush senkt die Brühtemperatur.
Espresso Italiano Certificato (INEI) · geprüft am 19.10.2026
| Parameter | Wert | Toleranz | Quelle |
|---|---|---|---|
| Kaffeemenge (gemahlen) | 7 g | ± 0,5 g | web.archive.org |
| Wassertemperatur am Austritt | 88 °C | ± 2 °C | web.archive.org |
| Temperatur in der Tasse | 67 °C | ± 3 °C | web.archive.org |
| Wasserdruck | 9 bar | ± 1 bar | web.archive.org |
| Durchlaufzeit | 25 s | ± 5 s | web.archive.org |
| Menge in der Tasse (mit Crema) | 25 ml | ± 2,5 ml | web.archive.org |
| Viskosität bei 45 °C | über 1,5 mPa·s | k. A. | web.archive.org |
| Gesamtfett | über 2 mg/ml | k. A. | web.archive.org |
| Koffein | unter 100 mg je Tasse | k. A. | web.archive.org |
Standard des Istituto Nazionale Espresso Italiano, keine Rechtsnorm. Werte aus der Institutsbroschüre (Dezember 2006, archiviert am 03.05.2013); die heutige Website des Instituts (iei.coffee) nennt nur „circa 25 ml“.
- 7 g ± 0,5 g — Das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) verlangt für ein „Espresso Italiano Certificato“ 7 g ± 0,5 g gemahlenen Kaffee (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- 88 °C ± 2 · 9 bar ± 1 · Tasse 67 °C ± 3 — Das Wasser soll mit 88 °C ± 2 °C aus der Brühgruppe austreten, bei 9 bar ± 1 bar Wasserdruck; das Getränk soll in der Tasse 67 °C ± 3 °C haben (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- 25 s ± 5 · 25 ml ± 2,5 — Die Durchlaufzeit beträgt 25 Sekunden ± 5 Sekunden, die Menge in der Tasse einschließlich Crema 25 ml ± 2,5 ml (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- Koffein < 100 mg/Tasse — Weitere INEI-Parameter: Viskosität bei 45 °C über 1,5 mPa·s, Gesamtfett über 2 mg/ml, Koffein unter 100 mg je Tasse (Verbandsstandard). web.archive.org
- ca. 25 ml; CSQA Nr. 214 — Das Institut beschreibt das Espresso Italiano Certificato heute als Tasse mit etwa 25 ml Kaffee; die Zertifizierung beruht auf einer Produktkonformitätsbescheinigung von CSQA (Nr. 214 vom 24.09.1999, DTP 008 Ed. 1). iei.coffee
- 6,5–7,5 g · 20–30 s · 22,5–27,5 ml — Aus den Toleranzen ergeben sich rechnerisch diese Spannen: 6,5 bis 7,5 g Kaffee, 86 bis 90 °C am Austritt der Brühgruppe, 8 bis 10 bar, 20 bis 30 Sekunden Durchlaufzeit und 22,5 bis 27,5 ml in der Tasse (INEI-Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- INEI: kein Lungo-Standard — Für Lungo, Ristretto oder andere verlängerte oder verkürzte Espressi legt das Institut keine Werte fest: Seine Zertifizierungsseite beschreibt nur den Espresso Italiano Certificato und den Cappuccino Italiano Certificato, und auch die Institutsbroschüre von 2006 nennt keinen Lungo (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). iei.coffee
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- Siebträgermaschine — 10 Modelle von sechs Herstellern, alle vier Bauarten
- Sage Siebträger — ThermoJet und Dual Boiler nach Anleitung
- Gaggia Siebträger — Einkreiser Classic E24 und Dualboiler Classic GT
- Bezzera Siebträger — Einkreiser, Wärmetauscher und Dualboiler einer Marke
- WMF Siebträger — Thermoblock und Doppel-Thermoblock
- So prüfe ich