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Alle Werte laut Hersteller, Stand 18.10.2026. Keine Eigenmessung.
JoeFrex Latte Art Milchkännchen mp35, 350 ml — dickwandiger Edelstahl, spülmaschinenfest
nach Datenblatt bewertet- Inhalt laut Hersteller 350 ml
- Material laut Hersteller dickwandiger Edelstahl
- Beschichtung ohne
- Ausguss laut Hersteller Latte-Art-Ausgusstülle
Daten laut joefrex.com
De’Longhi DLSC060 — Milchaufschäum-Kännchen 350 ml aus rostfreiem Edelstahl
nach Datenblatt bewertet- Inhalt laut Hersteller 350 ml
- Material laut Hersteller rostfreier Edelstahl
Daten laut delonghi.com
Sage the Temp Control (SES003) — Milchkännchen mit eingebautem Thermometer
nach Datenblatt bewertet- Thermometer ja
Daten laut sageappliances.com
Wer zur Siebträgermaschine das erste Kännchen kauft, sieht 350, 450, 500 und 600 ml nebeneinander und darunter kaum eine technische Angabe. Die Größe entscheidet aber, ob die Dampflanze tief genug eintaucht und ob die Milch für zwei Tassen reicht.
Ausgewertet habe ich 8 Kännchen von sechs Herstellern, jeweils nach deren eigener Produktseite.
Die Kernzahl: 100 ml kalte Milch werden zu etwa 125 ml Schaum
Für einen Cappuccino nennt das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) 100 ml kalte Milch (3–5 °C), die mit Dampf auf etwa 125 ml und etwa 55 °C gebracht wird. Das ist ein Verbandsstandard, keine Rechtsnorm:
Cappuccino Italiano Certificato (INEI) · geprüft am 19.10.2026
| Parameter | Wert | Toleranz | Quelle |
|---|---|---|---|
| Espresso (Espresso Italiano Certificato) | 25 ml | ± 2,5 ml (Espresso-Standard) | web.archive.org |
| Milch vor dem Aufschäumen | 100 ml | k. A. | web.archive.org |
| Milchtemperatur vor dem Aufschäumen | 3 bis 5 °C | k. A. | web.archive.org |
| Milchvolumen nach dem Aufschäumen | etwa 125 ml | k. A. | web.archive.org |
| Milchtemperatur nach dem Aufschäumen | etwa 55 °C | k. A. | web.archive.org |
| Tassengröße | 150 bis 160 ml (etwa 160 ml) | k. A. | web.archive.org |
| Milch: Eiweiß / Fett | mindestens 3,2 % / 3,5 % | k. A. | web.archive.org |
Standard des Istituto Nazionale Espresso Italiano, keine Rechtsnorm. Werte aus der Institutsbroschüre (Dezember 2006, archiviert am 03.05.2013). Für die Cappuccino-Werte nennt das Institut keine Toleranzen (nur „etwa“); die Toleranz beim Espresso stammt aus dem Standard für den Espresso Italiano Certificato. Eine Schaumhöhe gibt das Institut nicht an.
- 25 ml Espresso + 100 ml Milch — Ein „Cappuccino Italiano Certificato“ besteht laut Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) aus 25 ml Espresso und 100 ml mit Dampf aufgeschäumter Milch (Standard des Branchenverbands, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- 3–5 °C → ca. 55 °C · ca. 125 ml — Dafür werden 100 ml kalte Milch (3–5 °C) mit Dampf auf ein Volumen von etwa 125 ml und eine Temperatur von etwa 55 °C gebracht und auf einen Espresso Italiano Certificato in eine Tasse mit 150–160 ml Fassungsvermögen gegossen (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- Kuhmilch ≥ 3,2 % Eiweiß, ≥ 3,5 % Fett — Verwendet werden soll frische Kuhmilch mit mindestens 3,2 % Eiweiß und mindestens 3,5 % Fett (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- Tasse ca. 160 ml, randvoll — Als ideale Tasse nennt das Institut eine weiße Tasse aus Feldspatporzellan mit etwa 160 ml; der Cappuccino wird randvoll serviert, die gewölbte Haube soll gut sichtbar sein (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- Basis Espresso Italiano Certificato — Grundlage ist immer ein Espresso Italiano Certificato (CSQA-Bescheinigung Nr. 214 vom 24.09.1999); die Zertifizierung für den Cappuccino Italiano erhielt das Institut 2006. Die heutige Seite des Instituts nennt weiterhin 25 ml Espresso und 100 ml aufgeschäumte Milch. iei.coffee
- keine Toleranzen genannt — Eine Mitteilung des Instituts nennt dieselben Werte: 25 ml Espresso, 125 ml aufgeschäumte Milch aus kalter Milch (3–5 °C) auf circa 55 °C, Tasse 150–160 ml; Toleranzen gibt das Institut für die Cappuccino-Werte nicht an, nur „circa“. web.archive.org
- INEI: kein Latte-macchiato-Standard — Einen Standard für Latte macchiato nennt das Istituto Espresso Italiano nicht: Seine Seite zur Zertifizierung beschreibt nur den Espresso Italiano Certificato und den Cappuccino Italiano Certificato (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). iei.coffee
- SCA: kein Standard für Milchgetränke — Auch die Specialty Coffee Association (SCA) führt in ihrer Übersicht der veröffentlichten und in Entwicklung befindlichen Standards keinen Standard für Latte macchiato oder andere Milchgetränke; gelistet sind unter anderem Standards zur Kaffeebewertung, zu Haushalts-Kaffeebrühern, Haushaltsmühlen und Espressomaschinen (Standard des Branchenverbands, keine Rechtsnorm). sca.coffee
- INEI: kein Flat-White-Standard — Einen Standard für Flat White nennt das Istituto Espresso Italiano nicht: Seine Zertifizierungsseite beschreibt nur Espresso Italiano Certificato und Cappuccino Italiano Certificato (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). iei.coffee
- SCA: kein Flat-White-Standard — Auch die Standardübersicht der Specialty Coffee Association führt keinen Standard für Flat White oder Cappuccino; gelistet sind Standards zur Kaffeebewertung, zu Haushalts-Kaffeebrühern, Haushaltsmühlen, Espressomaschinen und Schulungsräumen sowie in Entwicklung u. a. zu Rohkaffee, Röstgrad und Vollautomaten (Standard des Branchenverbands, keine Rechtsnorm). sca.coffee
Daraus lässt sich die Kännchengröße rechnen. Bei 125 ml Schaum je Tasse sind es für zwei Cappuccini 250 ml:
| Tassen | kalte Milch (ml) | Schaum (ml, INEI) | Anteil am 350-ml-Kännchen | am 500-ml-Kännchen |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 | etwa 125 | 36 % | 25 % |
| 2 | 200 | etwa 250 | 71 % | 50 % |
| 3 | 300 | etwa 375 | passt nicht | 75 % |
Für ein bis zwei Cappuccini reicht rechnerisch ein Kännchen mit 350 ml. Wie viel Luft über dem Schaum bleiben sollte, nennt keiner der Hersteller; die Rechnung zeigt nur, wann der Schaum das Kännchen füllt.
Bei der Temperatur widersprechen sich die Angaben
Drei Quellen, drei Zahlen: Das INEI nennt etwa 55 °C für den Cappuccino. Sage schreibt zum Temp-Control-Kännchen, die optimale Milchschaumkonsistenz liege zwischen 55 und 75 Grad. JoeFrex rät, aufgeschäumte Milch nicht über 65 °C zu erhitzen. Nur das Sage-Kännchen im Vergleich hat ein eingebautes Thermometer; einen Messbereich nennt Sage nicht.
8 Milchkännchen im Vergleich
| Modell | Inhalt laut Hersteller (ml) | Material laut Hersteller | Beschichtung | Ausguss laut Hersteller | Skala innen | Thermometer | Spülmaschinenfest | Wandstärke (mm) | Gewicht (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Normcore Milk Pitcher 450 ml — Edelstahl mit Teflon-Doppelbeschichtung, runder Ausguss Preis prüfen | 450 ml | Edelstahl, 1 mm | Teflon, doppelt | rund (auch spitz erhältlich) | k. A. | k. A. | nein | 1 mm | k. A. |
| JoeFrex Latte Art Milchkännchen mp35, 350 ml — dickwandiger Edelstahl, spülmaschinenfest Preis prüfen | 350 ml | dickwandiger Edelstahl | ohne | Latte-Art-Ausgusstülle | k. A. | k. A. | ja | k. A. | k. A. |
| ECM Milchkännchen 360 ml (AC100033-00) — Edelstahl mit Maßskala innen und Latte-Art-Ausguss Preis prüfen | 360 ml | Edelstahl | k. A. | professioneller Ausguss für Latte Art | ja | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. |
| De’Longhi DLSC060 — Milchaufschäum-Kännchen 350 ml aus rostfreiem Edelstahl Preis prüfen | 350 ml | rostfreier Edelstahl | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. |
| De’Longhi DLSC069 — Milchaufschäum-Kännchen 500 ml aus rostfreiem Edelstahl Preis prüfen | 500 ml | rostfreier Edelstahl | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. |
| Motta Europa Milchkännchen 35 cl (901/35) — Barista-Kännchen aus der Europa-Linie Preis prüfen | 350 ml | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. |
| Motta Europa Milchkännchen 50 cl (901/50) — Barista-Kännchen aus der Europa-Linie Preis prüfen | 500 ml | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. |
| Sage the Temp Control (SES003) — Milchkännchen mit eingebautem Thermometer Preis prüfen | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. | ja | k. A. | k. A. | k. A. |
Alle Maße und Angaben sind Herstellerangaben, sofern nicht als eigene Messung gekennzeichnet. Fehlende Werte stehen als „k. A.“ in der Tabelle.
Quellen: 8 von 8 Modellen mit Datenblatt
Alle Werte stammen von den Herstellern: Metallurgica Motta (metallurgicamotta.it, Seite der Europa-Linie), De’Longhi (delonghi.com/de-de, DLSC060 und DLSC069), Sage (sageappliances.com/de-de, the Temp Control), Normcore (normcorewares.com), JoeFrex (joefrex.com) und ECM (ecm.de), abgerufen am 18.10.2026; keine Eigenmessung. Die Herstellerseiten sind bei Milchkännchen auffallend knapp: Gewicht nennt nur Normcore, und zwar ohne Größenangabe; Spülmaschinenfestigkeit nennen nur JoeFrex (ja) und Normcore (nein); Motta nennt für die Europa-Kännchen nur Inhalt und Artikelnummer, nicht einmal das Material. Sage nennt für das Temp-Control-Kännchen auf der deutschen Seite keinen Inhalt; die 480 ml stehen nur im Amazon-Titel und sind deshalb nicht übernommen. Die Amazon-Angebote führen teils ältere Artikelnummern (Motta 0901/03 statt 901/35, ECM 89460 statt AC100033-00, dort 350 statt 360 ml). Ja/Nein-Felder sind nur gesetzt, wenn der Hersteller die Eigenschaft nennt oder ausdrücklich verneint; ein leeres Feld heißt „nicht angegeben“.
- Normcore Milk Pitcher 450 ml — Edelstahl mit Teflon-Doppelbeschichtung, runder Ausguss normcorewares.com abgerufen 18.10.2026
- JoeFrex Latte Art Milchkännchen mp35, 350 ml — dickwandiger Edelstahl, spülmaschinenfest joefrex.com abgerufen 18.10.2026
- ECM Milchkännchen 360 ml (AC100033-00) — Edelstahl mit Maßskala innen und Latte-Art-Ausguss ecm.de abgerufen 18.10.2026
- De’Longhi DLSC060 — Milchaufschäum-Kännchen 350 ml aus rostfreiem Edelstahl delonghi.com abgerufen 18.10.2026
- De’Longhi DLSC069 — Milchaufschäum-Kännchen 500 ml aus rostfreiem Edelstahl delonghi.com abgerufen 18.10.2026
- Motta Europa Milchkännchen 35 cl (901/35) — Barista-Kännchen aus der Europa-Linie metallurgicamotta.it abgerufen 18.10.2026
- Motta Europa Milchkännchen 50 cl (901/50) — Barista-Kännchen aus der Europa-Linie metallurgicamotta.it abgerufen 18.10.2026
- Sage the Temp Control (SES003) — Milchkännchen mit eingebautem Thermometer sageappliances.com abgerufen 18.10.2026
Was die Tabellenwerte bedeuten
- Inhalt ist der Wert des Herstellers. Bei Sage fehlt er, weil die deutsche Produktseite keinen nennt.
- Beschichtung „ohne“ steht nur, wo der Hersteller es sagt: JoeFrex verzichtet nach eigener Aussage bewusst auf eine Innenbeschichtung. Normcore beschichtet doppelt mit Teflon.
- Skala innen sind aufgedruckte oder geprägte Markierungen für die Füllmenge; ECM nennt eine Maßskala an der Innenseite.
- Spülmaschinenfest belegen nur JoeFrex (ja) und Normcore (nein). Ein leeres Feld heißt „nicht angegeben“, nicht „nein“.
Die Fallstricke
- Fast keine Daten. Von 72 möglichen Feldern sind 50 leer. De’Longhi zeigt „Technische Spezifikationen“ als Überschrift ohne Inhalt.
- Teflon und Spülmaschine. Normcore beschichtet das Kännchen und schließt die Spülmaschine ausdrücklich aus.
- Andere Nummer, andere Menge. Amazon führt das ECM-Kännchen als 89460 mit 350 ml, ECM selbst als AC100033-00 mit 360 ml; bei Motta steht 00901/03 statt 901/35.
- Gewicht ohne Größe. Normcore nennt 242 g und 13,5 × 8 × 11,8 cm, sagt aber nicht, für welche der Größen.
- Inhalt nur im Händlertitel. Die 480 ml des Sage-Kännchens stehen auf der Amazon-Seite, nicht beim Hersteller.
Was praktisch hilft
- Größe nach Tassen wählen. 350 ml für ein bis zwei Cappuccini nach INEI-Menge, 500 ml für drei.
- Milch abmessen statt schätzen. Ohne Skala im Kännchen hilft ein Messbecher; wer ohnehin eine Kaffeewaage hat, tariert das Kännchen und gießt die Milch dort ab. Bequemer ist eine Skala wie bei ECM.
- Einen Temperaturwert festlegen. Wer nach INEI arbeitet, zielt auf etwa 55 °C, wer JoeFrex folgt, bleibt unter 65 °C. Ohne eingebautes Thermometer misst ein Milchthermometer, das man ins Kännchen hält.
- Die Dampflanze kennen. Welche Maschinen eine Dampflanze haben, steht im Siebträger-Vergleich und bei der De’Longhi-Siebträgermaschine.
- Für Latte Art den Ausguss beachten. JoeFrex und ECM nennen einen Latte-Art-Ausguss, Normcore bietet rund oder spitz zur Wahl.
Was ich noch nicht weiß
- Wandstärke und Gewicht. Nur Normcore nennt 1 mm, ein Gewicht nennt kein Hersteller größengenau. Beides entscheidet, wie schnell das Kännchen warm wird und wie gut sich die Temperatur von außen fühlen lässt. Wiegen ließe es sich mit der Küchenwaage.
- Das Material der Motta-Kännchen. Motta nennt für die Europa-Linie nur Inhalt und Artikelnummer; Edelstahl steht nur bei Händlern.
- Den Messbereich des Sage-Thermometers. Sage nennt den Zielbereich, nicht was die Anzeige abdeckt.
- Rhinowares. Die Herstellerseite war am Prüftag hinter einer Bot-Sperre; ohne Herstellerdaten steht die Marke nicht im Vergleich.
Häufige Fragen
Welche Größe Milchkännchen für Cappuccino?
Für ein bis zwei Cappuccini reicht rechnerisch ein Kännchen mit 350 ml. Das Istituto Nazionale Espresso Italiano nennt je Cappuccino 100 ml kalte Milch, die beim Aufschäumen auf etwa 125 ml wächst. Zwei Tassen ergeben also etwa 250 ml Schaum, das sind 71 Prozent von 350 ml. Für drei Tassen wären es 375 ml, dann braucht man ein Kännchen mit 500 ml. Im Vergleich gibt es 350 bis 360 ml bei ECM, De’Longhi, JoeFrex und Motta, 450 ml bei Normcore und 500 ml bei De’Longhi und Motta. Wie viel Platz über dem Schaum bleiben sollte, nennt keiner der Hersteller.
Milchkännchen Edelstahl oder beschichtet?
Fünf der acht Kännchen sind laut Hersteller aus Edelstahl, eines davon ist zusätzlich beschichtet. Normcore überzieht den Edelstahl doppelt mit Teflon gegen Kratzer und schließt die Spülmaschine ausdrücklich aus. JoeFrex verzichtet nach eigener Aussage bewusst auf eine Innenbeschichtung und nennt das Latte-Art-Kännchen spülmaschinenfest. Bei ECM und De’Longhi steht nur „Edelstahl“ ohne Angabe zur Oberfläche. Motta nennt für die Europa-Linie gar kein Material. Wer das Kännchen in die Spülmaschine stellen will, findet einen ausdrücklichen Herstellerbeleg also nur bei JoeFrex; bei den übrigen fehlt die Angabe.
Wie heiß darf Milch beim Aufschäumen werden?
Die Angaben gehen auseinander. Das Istituto Nazionale Espresso Italiano nennt für den Cappuccino etwa 55 °C, aus kalter Milch mit 3 bis 5 °C. Sage schreibt zum Temp-Control-Kännchen, die optimale Milchschaumkonsistenz liege zwischen 55 und 75 Grad. JoeFrex rät, aufgeschäumte Milch nicht über 65 °C zu erhitzen. Einen Grenzwert aus einer Norm oder Verordnung nennt keine der drei Quellen; alle drei sind Empfehlungen. Messen lässt sich die Temperatur mit einem Kännchen mit eingebautem Thermometer, im Vergleich nur das Sage-Modell, oder mit einem Thermometer, das man in die Milch hält.
Milchkännchen mit Skala, braucht man das?
Eine Skala im Kännchen erspart das Abmessen der Milch. Im Vergleich nennt nur ECM eine Maßskala an der Innenseite des 360-ml-Kännchens; JoeFrex bietet eine eigene Ausführung „mit Skala“ in 350 und 590 ml, Motta eine graduierte Europa-Variante mit 50 und 75 cl. Für einen Cappuccino nach INEI-Standard sind 100 ml kalte Milch der Bezugswert. Wer keine Skala hat, kann die Milch vorher im Messbecher abmessen oder auf einer Küchenwaage wiegen. Ohne Skala bleibt sonst nur Augenmaß, und dann schwankt die Menge von Tasse zu Tasse.
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