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Alle Werte laut Minges Kaffeerösterei und Feinkost Käfer, Stand 20.10.2026. Keine Verkostung, keine Geschmacksnoten, keine Eigenmessung.
Auf der Packung steht der Name des Münchner Feinkosthauses, geröstet wird der Kaffee aus dem Supermarkt in Oberfranken. Wer Käfer Kaffee kauft, bekommt je nach Laden Kaffee aus zwei verschiedenen Röstereien – und nur eine davon zeigt, wie dunkel und wie sauer sie ihre Sorten einstuft.
Ausgewertet habe ich die Käfer-Sorten im Onlineshop der Minges Kaffeerösterei und die Kaffees im Onlineshop von Feinkost Käfer. Händlertexte, auch die Röststufen in Amazon-Titeln, sind nicht übernommen.
Die Kernzahl: zwei Röstereien, drei Symbolreihen bis 5
Die Käfer-Sorten aus dem Supermarkt stellt laut Minges-Shop die Minges Kaffeerösterei GmbH in Breitengüßbach her; Minges zeigt zu jeder Sorte Röstgrad, Aroma und Säure als fünf Symbole. Gezählt sind hier die gefüllten Symbole. Die Kaffees im Onlineshop von Feinkost Käfer kommen dagegen von Alrighty, einem Kaffeeunternehmen aus München, und haben kein solches Profil.
| Sorte (Minges) | Form | Röstgrad | Aroma | Säure | Zubereitung laut Minges |
|---|---|---|---|---|---|
| Caffè Crema Lungo | Bohne 1.000 g; Pads | 2 | 2 | 2 | lange Tasse Caffè Crema |
| Selektion Schümli Classic | Bohne 1.000 g | 2 | 3 | 1 | Schümli |
| Selektion Schümli Crema | Bohne 1.000 g | 3 | 4 | 2 | Schümli |
| Selektion Gourmet Classic | gemahlen 500 g; Pads | 3 | 3 | 2 | alle Filterzubereitungen |
| Selektion Barista Crema | Bohne 1.000 g | 4 | 4 | 2 | Espresso bis Milchmixgetränk |
| Selektion Barista Classic | gemahlen 500 g | 4 | 4 | 2 | Espresso bis Milchmixgetränk |
| Caffè Espresso Forte | Bohne 1.000 g | 4 | 4 | 2 | Espresso und Milchmixgetränke |
Die Säure liegt bei sechs von sieben Sorten bei 2 von 5, nur Schümli Classic hat 1. Eine Erklärung der Symbole gibt Minges nicht.
Die Alrighty-Linie im Käfer-Shop: Sorte und Herkunft nur bei zwei Kaffees
Im Onlineshop von Feinkost Käfer stehen Filter Roast, Espresso Roast, Crema Roast, Decaf Roast und der Münchner Espresso, alle von Alrighty. Laut Käfer arbeitet Alrighty mit ausgewählten Erzeugern zusammen, darunter Betriebe aus Afrika, und röstet in Deutschland.
- Münchner Espresso: 75 % Arabica, 25 % Robusta, Bohnen laut Käfer zu 100 % von den „Underdog-Farmers“; für Siebträger, Vollautomat und Espressokocher; 250 g Bohne.
- Filter Roast: Mokka aus Äthiopien; 250 g gemahlen.
- Espresso Roast: als Bohne für Siebträger und Vollautomat, gemahlen für den Espressokocher; 250 g gemahlen, 250 g und 1 kg Bohne.
- Crema Roast: für Vollautomat, Filtermaschine und Siebträger, auch French Press und Chemex; 250 g Bohne oder gemahlen.
- Decaf Roast: Arabica, in Kolumbien entkoffeiniert, mit dort wachsendem Zuckerrohr als Basis des Verfahrens; für Filtermaschine, French Press und Chemex; 250 g.
Ein Lösungsmittel nennt Käfer beim Decaf Roast nicht, einen Restkoffeinwert auch nicht. Welche Verfahren das Recht zulässt, steht im Kasten.
Entkoffeinierter Kaffee: Höchstgehalt und Lösungsmittel · geprüft am 18.10.2026
- höchstens 1 g/kg Kaffeetrockenmasse — Rohkaffee und Röstkaffee mit höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse dürfen gewerbsmäßig nur mit dem zusätzlichen Wort „entkoffeiniert“ in den Verkehr gebracht werden (§ 2 Abs. 3 Nr. 1 Buchst. a KaffeeV); der Wert bezieht sich auf die Trockenmasse des jeweiligen Kaffees, nicht auf das Getränk. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- höchstens 3 g/kg Extrakttrockenmasse — Für festen, pastenförmigen und flüssigen Kaffee-Extrakt (z. B. löslichen Kaffee) liegt die Grenze bei höchstens 3 g Koffein je kg Kaffee-Extrakttrockenmasse (§ 2 Abs. 3 Nr. 1 Buchst. b KaffeeV). gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- gleiches Sichtfeld wie Bezeichnung — Das Wort „entkoffeiniert“ muss im gleichen Sichtfeld wie die Bezeichnung des Lebensmittels stehen (§ 2 Abs. 4 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
- u. a. Ethylacetat, Kohlendioxid, Wasser — Ohne Einschränkung des Verwendungszwecks zugelassene Extraktionslösungsmittel sind nach EU-Recht Propan, Butan, Ethylacetat, Ethanol, Kohlendioxid, Aceton und Distickstoffmonoxid; auch Wasser ist als Extraktionslösungsmittel zugelassen. gilt seit 26.06.2009 · eur-lex.europa.eu
- Dichlormethan ≤ 2 mg/kg in Röstkaffee — Zum Entzug von Koffein aus Kaffee und Tee sind außerdem Methylacetat und Ethylmethylketon mit höchstens 20 mg/kg Rückstand im Kaffee sowie Dichlormethan mit höchstens 2 mg/kg in geröstetem Kaffee zugelassen. eur-lex.europa.eu
- ElmV Anlage 2: 2 bzw. 20 mg/kg — In Deutschland setzt die Extraktionslösungsmittelverordnung (ElmV) diese Werte um: Dichlormethan höchstens 2 mg/kg in geröstetem Kaffee, Methylacetat und Ethylmethylketon je höchstens 20 mg/kg; Ethylmethylketon darf nicht zusammen mit Hexan verwendet werden. gesetze-im-internet.de
- abschließende Liste — Andere Stoffe als die zugelassenen Extraktionslösungsmittel dürfen die Mitgliedstaaten nicht zulassen, und sie dürfen die Rückstandshöchstwerte nicht ausweiten (Art. 2 Abs. 2 RL 2009/32/EG). eur-lex.europa.eu
- werden entfernt; Rückstände möglich — Extraktionslösungsmittel sind nach EU-Recht Lösungsmittel, die bei der Verarbeitung verwendet und aus dem Enderzeugnis entfernt werden, aber unbeabsichtigte, technisch unvermeidbare Rückstände hinterlassen können (Art. 1 Abs. 2 Buchst. b RL 2009/32/EG). eur-lex.europa.eu
- Rückstände keine Zutat — Rückstände gelten nach der Lebensmittelinformationsverordnung nicht als Zutaten (Art. 2 Abs. 2 Buchst. f LMIV); Lebensmittel aus einer einzigen Zutat, deren Bezeichnung mit der Zutat identisch ist oder eindeutig auf sie schließen lässt, brauchen kein Zutatenverzeichnis (Art. 19 Abs. 1 Buchst. e LMIV). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
- Verfahren keine Pflichtangabe nach KaffeeV/RL — Eine Angabe des Entkoffeinierungsverfahrens oder des verwendeten Lösungsmittels auf der Kaffeepackung schreiben weder § 2 KaffeeV noch die Richtlinie 2009/32/EG vor; die Richtlinie regelt nur die Kennzeichnung der Lösungsmittel selbst, wenn diese als Stoff in Verkehr gebracht werden (Art. 7). eur-lex.europa.eu
Bei Amazon: ein kleiner Teil des Sortiments
Bei Amazon waren am 20.10.2026 nur einzelne Käfer-Sorten von Minges bei Amazon selbst oder einem Händler mit belastbarer Bewertung lieferbar; die Alrighty-Kaffees aus dem Käfer-Shop gar nicht. Deshalb gibt es hier keinen Vergleich, sondern diese Übersicht.
Käfer Caffè Espresso Forte — Kaffeebohnen, 1.000 g
nach Datenblatt bewertet- Röstgrad im Röstprofil des Rösters 4 von 5 (Röstprofil-Grafik)
- Aroma auf der Skala des Rösters 4 von 5 (Röstprofil-Grafik)
- Säure auf der Skala des Rösters 2 von 5 (Röstprofil-Grafik)
- Form ganze Bohne
Daten laut minges-kaffee.de
Die Fallstricke
- Röststufe aus dem Händlertitel. Für dieselbe Sorte stehen bei Amazon mal „Medium Roast“, mal „Dark Roast“. Minges zeigt bei Caffè Crema Lungo Röstgrad 2 von 5.
- Käfer-Shop und Supermarkt verwechseln. Espresso Roast (Alrighty) und Espresso Forte (Minges) sind verschiedene Kaffees verschiedener Röster.
- Sorte unterstellen. Minges nennt bei keiner Käfer-Sorte Arabica oder Robusta. „Barista“ und „Selektion“ sind Sortennamen; die Kaffeeverordnung regelt solche Namen nicht.
- Schümli als Herkunft lesen. Laut Minges ist Schümli eine Rezeptur, eine „Hommage an die Schweizer Kaffeekultur“, keine Herkunftsangabe. Mehr unter Schümli-Kaffee.
Kaffeeverordnung: Begriffe und was sie nicht regelt · geprüft am 20.10.2026
- gilt für gewerbsmäßiges Inverkehrbringen — Die Kaffeeverordnung (KaffeeV) gilt für Kaffee, Kaffee-Extrakte und Zichorien-Extrakte, die gewerbsmäßig als Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden; sie setzt die Richtlinie 1999/4/EG um und ist seit dem 24.11.2001 in Kraft. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- Röstkaffee: Wassergehalt ≤ 50 g/kg — „Röstkaffee“ oder „Kaffee“ ist gerösteter Rohkaffee, ungemahlen oder gemahlen, mit höchstens 50 g Wasser je kg; „Rohkaffee“ ist der von Frucht- und Samenschale befreite ungeröstete Samen von Pflanzen der Gattung Coffea. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- löslicher Kaffee ≥ 950 g/kg Trockenmasse — „Löslicher Kaffee“ (Kaffee-Extrakt, Instant-Kaffee) muss mindestens 950 g Kaffee-Extrakttrockenmasse je kg enthalten; Kaffee-Extrakt-Paste 700 bis 850 g, flüssiger Kaffee-Extrakt 150 bis 550 g (plus bis zu 120 g Zuckerarten). Gewonnen werden die Extrakte ausschließlich mit Wasser als Extraktionsmittel. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- Zichorien-Extrakt ≥ 950 g/kg — Zichorien-Extrakt (lösliche Zichorie) muss mindestens 950 g Zichorien-Extrakttrockenmasse je kg enthalten; nicht aus Zichorie stammende Trockenmasse darf 10 g je kg nicht überschreiten. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- höchstens 2 g/kg kaffeefremde Bestandteile — Röstkaffee darf nicht mehr als 2 g kaffeefremde Bestandteile je kg enthalten, sonst muss er als unverlesener Kaffee oder Ausschusskaffee kenntlich gemacht sein (§ 3 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
- „kandiert“; „konzentriert“ > 250 g/kg — Mit Zucker oder Honig überzogener Röstkaffee ist als „kandiert“ zu kennzeichnen; „konzentriert“ darf flüssiger Kaffee-Extrakt nur bei mehr als 250 g Trockenmasse je kg heißen (§ 2 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
- kein Rechtsbegriff „Espresso“ oder Röstgrad — Die Anlage der KaffeeV definiert nur Rohkaffee, Röstkaffee, Kaffee-Extrakte und Zichorien-Extrakte; Begriffe wie „Espresso“, Röstgrade oder Kaffeesorten (Arabica, Robusta) bestimmt die Verordnung nicht. gesetze-im-internet.de
- kein „säurearm“, kein „mild“, kein Säuregrenzwert — Die Kaffeeverordnung enthält weder Begriffe für Säure oder Säuregehalt noch die Bezeichnungen „säurearm“ oder „mild“; einen Grenzwert für Säure oder einen pH-Wert legt sie nicht fest (Volltext der Gesamtausgabe, zuletzt geändert am 05.07.2017). gesetze-im-internet.de
- MHD Pflicht — Für vorverpackten Kaffee ist das Mindesthaltbarkeitsdatum eine Pflichtangabe (Art. 9 Abs. 1 Buchst. f LMIV); Kaffee gehört nicht zu den Ausnahmen wie Essig, Speisesalz oder Zucker (Anhang X Nr. 1 Buchst. d). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
- „mindestens haltbar bis …“ — Dem Datum geht „mindestens haltbar bis …“ voraus; bei einer Haltbarkeit von mehr als drei bis höchstens achtzehn Monaten genügen Monat und Jahr, bei mehr als achtzehn Monaten das Jahr (Anhang X Nr. 1 LMIV). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
- Röstdatum freiwillig — Ein Röstdatum gehört weder zu den Pflichtangaben nach Art. 9 Abs. 1 LMIV noch zu den zusätzlichen Angaben nach § 2 KaffeeV; Röster geben es freiwillig an. eur-lex.europa.eu
- online: MHD erst bei Lieferung — Beim Online-Kauf vorverpackter Lebensmittel müssen die Pflichtangaben vor Abschluss des Kaufvertrags verfügbar sein – mit Ausnahme des Mindesthaltbarkeitsdatums; bei der Lieferung müssen alle Pflichtangaben vorliegen (Art. 14 Abs. 1 LMIV). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
- kein Café Crème, Caffè Crema, Schümli, Mokka — Die Bezeichnungen „Café Crème“, „Caffè Crema“, „Schümli“ und „Mokka“ kommen im Text der Kaffeeverordnung einschließlich ihrer Anlage nicht vor; die Verordnung legt sie also nicht fest (Volltext der Gesamtausgabe, zuletzt geändert am 05.07.2017). gesetze-im-internet.de
- MHD = Qualitätszusage, kein Verfallsdatum — Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist laut BVL das Datum, bis zu dem sich ein verpacktes Lebensmittel mindestens lagern und verzehren lässt und dabei seine spezifischen Eigenschaften behält – Geruch, Geschmack, Beschaffenheit, Nährwert, Farbe und Konsistenz; werden die richtigen Lagerungsbedingungen beachtet, kann es oft auch danach noch verzehrt werden. bvl.bund.de
- Verbrauchsdatum nur bei leicht Verderblichem — Ein Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis …“) tragen laut BVL leicht verderbliche verpackte Lebensmittel wie Hackfleisch, Geflügelfleisch oder Räucherfisch; nach seinem Ablauf dürfen sie nicht mehr verkauft werden. Bei abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum rät das BVL, Verpackung, Geruch und Geschmack zu prüfen. bvl.bund.de
- „mindestens haltbar bis Ende …“ — Wird beim Mindesthaltbarkeitsdatum kein Tag angegeben, lautet der Hinweis laut BVL „mindestens haltbar bis Ende …“; besondere Lagerungsbedingungen sind anzugeben. bvl.bund.de
- meist rund 18 Monate (gemahlen, vakuumverpackt) — Das Mindesthaltbarkeitsdatum von gemahlenem und vakuumverpacktem Kaffee liegt laut BZfE meist bei rund 18 Monaten. bzfe.de
- nach MHD: Aromaverlust möglich — Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist Kaffee laut BZfE „in der Regel zwar nicht schlecht, kann aber an Aroma einbüßen oder ranzig werden“; ganze Bohnen bewahren das Aroma besser als gemahlener Kaffee. bzfe.de
- Instant-Kaffee = löslicher Kaffee = Kaffee-Extrakt — „Kaffee-Extrakt“, „löslicher Kaffee-Extrakt“, „löslicher Kaffee“ und „Instant-Kaffee“ sind nach der Anlage der KaffeeV gleichrangige Bezeichnungen für dasselbe Erzeugnis (Anlage Nr. 2 Buchst. a); die dort genannten Bezeichnungen sind die rechtlich vorgeschriebenen Bezeichnungen der Lebensmittel im Sinne der LMIV (§ 2 Abs. 1 KaffeeV). gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- MHD-Begriff, Verbrauchsdatum nur bei leicht Verderblichem — „Mindesthaltbarkeitsdatum“ ist nach der LMIV das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften behält (Art. 2 Abs. 2 Buchst. r); nur bei mikrobiologisch sehr leicht verderblichen Lebensmitteln wird es durch das Verbrauchsdatum ersetzt (Art. 24 Abs. 1). gilt seit 13.12.2014 · publications.europa.eu
- Aufbewahrungshinweise, ggf. nach dem Öffnen — Erfordert ein Lebensmittel besondere Aufbewahrungs- oder Verwendungsbedingungen, müssen diese angegeben werden; gegebenenfalls auch die Aufbewahrungsbedingungen bzw. der Verzehrzeitraum nach dem Öffnen der Packung (Art. 25 LMIV). gilt seit 13.12.2014 · publications.europa.eu
Was praktisch hilft
- Nach Gerät wählen. Kaffeevollautomat und lange Tasse: Caffè Crema Lungo oder Schümli; Espresso und Milchgetränke: Barista Crema oder Espresso Forte; Filtermaschine: Gourmet Classic gemahlen.
- Säure gezielt niedrig. Die niedrigste Säure im Minges-Profil hat Schümli Classic mit 1 von 5. Was „säurearm“ bedeutet, steht unter säurearmer Kaffee.
- In Gramm rechnen. Mit 7 g ± 0,5 g Kaffeemehl je Espresso nach dem Istituto Nazionale Espresso Italiano reicht 1 kg rechnerisch für 142 Espressi. Welche Mahlung zu welchem Gerät passt, steht unter Mahlgrad.
- Kaffeesteuer mitdenken. In jedem Kilogramm Röstkaffee stecken 2,19 Euro Kaffeesteuer, in 500 g rechnerisch 1,10 Euro. Mit eigenen Preisen rechnet Kosten je Tasse.
Was ich noch nicht weiß
- Arabica oder Robusta bei den Minges-Sorten. Weder Minges noch Käfer nennen die Sorte. Stehen müsste sie auf der Produktseite unter „Inhalt“.
- Die Herkunft. Für die Supermarkt-Sorten nennt Minges kein Land. Für den Robusta-Anteil wäre sie auch beim Acrylamid relevant.
- Was die Symbole messen. Minges erklärt Röstgrad, Aroma und Säure in der Grafik nicht; eine Messgröße steht nirgends.
- Restkoffein beim Decaf Roast. Käfer nennt Land und Zuckerrohr, aber keinen Wert.
Häufige Fragen
Wer stellt Käfer Kaffee her?
Die Käfer-Sorten aus dem Lebensmittelhandel – Caffè Crema Lungo, Caffè Espresso Forte, die Selektion-Sorten Barista, Schümli und Gourmet Classic sowie die Pads – stellt laut Onlineshop der Rösterei die Minges Kaffeerösterei GmbH in Breitengüßbach in Oberfranken her; Minges führt sie dort in einer eigenen Kategorie „Käfer“. Im Onlineshop von Feinkost Käfer selbst steht dagegen Kaffee von Alrighty, einem Kaffeeunternehmen aus München, unter dem Namen „Alrighty | Käfer“. Die beiden Linien haben unterschiedliche Namen: Bei Minges heißen die Sorten Caffè Crema Lungo oder Espresso Forte, bei Alrighty Crema Roast oder Espresso Roast.
Welcher Käfer Kaffee für den Vollautomaten?
Den Vollautomaten nennt Minges bei keiner Käfer-Sorte wörtlich, beschreibt aber die Getränke: Caffè Crema Lungo für die „klassische, lange Tasse Caffè Crema“, Selektion Barista Crema für „alle Zubereitungsarten von Espresso bis Milchmixgetränk“, Espresso Forte für Espresso und Milchmixgetränke. Alle drei gibt es als ganze Bohne mit 1.000 g. Im Käfer-Shop nennt Alrighty den Vollautomaten ausdrücklich bei Espresso Roast, Crema Roast und dem Münchner Espresso. Welche Bohnen ein Gerät verträgt, steht in dessen Bedienungsanleitung.
Ist Käfer Kaffee Arabica?
Für die Supermarkt-Sorten von Minges steht das nirgends: Minges nennt bei keiner Käfer-Sorte Arabica, Robusta oder ein Verhältnis, nur Röstgrad, Aroma und Säure als Symbole. Bei der Alrighty-Linie im Onlineshop von Feinkost Käfer ist der Münchner Espresso eine Mischung aus 75 % Arabica und 25 % Robusta, und der Decaf Roast besteht laut Käfer aus Arabica-Bohnen. Bei Filter Roast nennt Käfer äthiopischen Mokka, bei Espresso Roast und Crema Roast keine Sorte. Nach Angaben des Bundeszentrums für Ernährung hat Robusta etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica.
Was bedeutet das Röstprofil bei Käfer?
Minges zeigt auf den Produktseiten der Käfer-Sorten eine Grafik mit drei Reihen zu je fünf Symbolen: Bohnen für den Röstgrad, Dampfwolken für das Aroma, Zitronen für die Säure. Gefüllte Symbole zeigen die Einstufung. Caffè Crema Lungo hat 2, 2 und 2, Espresso Forte und Barista Crema haben 4, 4 und 2, Schümli Classic 2, 3 und 1. Eine Erklärung, wie die Einstufung zustande kommt, gibt Minges nicht; es ist eine Einordnung der Rösterei, kein Messwert. Mit Skalen anderer Röster lässt sie sich nicht verrechnen.
Weiterlesen
- Kaffeebohnen — Sorten von zehn Röstern im Vergleich
- Dallmayr Kaffee — der andere Münchner Name im Kaffeeregal
- Eilles Kaffee — eine Traditionsmarke von 1873, heute bei J.J. Darboven
- Röstgrad — warum es keine Norm für hell und dunkel gibt
- Padmaschine — für die Käfer-Pads
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- Kimbo Kaffee — Kimbo Kaffee nach Kimbo-Angaben