Kaffeepulver: Wie viel gemahlener Kaffee pro Tasse gehört – und was 11 Röster über ihr Pulver angeben

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Alle Werte laut Röster, Stand 19.10.2026. Keine Verkostung, keine Geschmacksnoten, keine Eigenmessung.

Die Packung ist offen, die Filtertüte eingesetzt, und auf der Rückseite steht keine Mengenangabe. Ob drei oder vier Löffel in die Maschine gehören, entscheidet dann die Gewohnheit – dabei gibt es eine Zahl, auf die sich nachrechnen lässt.

Ausgewertet habe ich elf gemahlene Kaffees von acht Röstern, die bei Amazon erhältlich sind, dazu die Dosierangaben, die Röster und Verbände in Gramm nennen.

Die Kernzahl: 6,9 g Kaffeepulver je 125-ml-Tasse

Die Specialty Coffee Association empfiehlt in ihrem Golden Cup Standard 55 g Kaffee je Liter Wasser, mit 10 % Toleranz. Für eine Tasse mit 125 ml sind das rechnerisch 6,9 g, die Spanne reicht von 6,2 bis 7,6 g. GEPA schreibt auf der Produktseite des Organico dasselbe in eigenen Worten: 7 g Kaffee auf 125 ml Wasser, bei etwa 95 °C.

Keiner der elf Röster im Vergleich nennt eine eigene Grammzahl je Tasse. Die SCA-Werte sind ein Verbandsstandard, keine Rechtsnorm; die Kaffeeverordnung regelt nur, was Röstkaffee ist, nicht, wie viel davon in die Tasse gehört.

Wie viel Pulver für welche Zubereitung

Ein Löffel ist keine Maßeinheit. Wie viel Gramm ein Kaffeelöffel Pulver wiegt, nennt keiner der Röster; es hängt vom Löffel und vom Mahlgrad ab. Einmal auf einer Waage nachgewogen, lässt sich die eigene Löffelzahl festlegen.

11 gemahlene Kaffees im Vergleich

Alle Maße und Angaben sind Herstellerangaben, sofern nicht als eigene Messung gekennzeichnet. Fehlende Werte stehen als „k. A.“ in der Tabelle.

Was die Tabellenwerte bedeuten

• Mahlgrad ist nur gefüllt, wenn der Röster ein Wort oder eine eigene Mahlung je Zubereitung nennt. Mikrometer nennt keiner.
• Intensität steht auf der Skala des Rösters: 1–5 bei Melitta, Dallmayr, Mövenpick und Segafredo, 1–9 bei illy, 1–10 bei Lavazza.
• Sorte ist nur gefüllt, wenn der Röster Arabica oder Robusta nennt; ein Mischungsverhältnis nennt keiner.
• Siebträger, Filter heißt: Der Röster nennt diese Zubereitung. Ein leeres Feld heißt „nicht genannt“.

Den Mahlgrad nennt nur einer von acht Röstern als Wort

Mount Hagen schreibt „mittelfein“ für den Arabica-Kaffee zum Filtern und „fein“ für den entkoffeinierten Espresso. illy verkauft dieselbe Röstung Classico in getrennten Mahlungen für Espresso, Filterkaffee und Mokkakanne, ohne zu sagen, wie fein sie jeweils ist. Die übrigen sechs Röster nennen nur die Zubereitung: Filter bei neun von elf Packungen, French Press bei sechs, Espressokanne oder Mokka bei drei.

Bei Lavazza Qualità Rossa widerspricht sich die Produktseite selbst: Die Kopfzeile nennt Espresso und Mokka, der Abschnitt Zubereitungen Mokka, Filter und French Press.

Die Fallstricke

• Filterpulver im Siebträger. Nur zwei der elf Packungen sind ausdrücklich für Espresso gemahlen; die übrigen nennen die Röster für Filter, French Press oder Kanne.
• Löffel statt Gramm. Gehäuft oder gestrichen ändert die Menge, und das Gewicht eines Löffels steht auf keiner Packung.
• Tasse ist nicht gleich Tasse. Die 125 ml der Kaffeemaschinen-Skala sind weniger als ein Becher mit 200 ml, der nach SCA 11 g braucht.
• Intensität zwischen Marken. „4“ heißt bei Melitta 4 von 5, bei Lavazza wäre es 4 von 10.
• Sorte fehlt. Melitta und Segafredo nennen bei ihren Pulvern weder Arabica noch Robusta.

Was praktisch hilft

1. Einmal wiegen, dann löffeln. 6,9 g für 125 ml auf einer Kaffeewaage abwiegen und zählen, wie viele Löffel das sind.
2. Tassen je Packung rechnen. 500 g geteilt durch 6,9 g ergeben 72 Tassen mit 125 ml, 250 g ergeben 36 Tassen.
3. Verhältnis statt Rezept. Wer stärker oder schwächer mag, ändert das Verhältnis; Hintergründe unter Brühverhältnis, die Schritte unter Filterkaffee zubereiten.
4. Pulver zur Zubereitung passend kaufen. Filterpulver für Filterkaffeemaschine und Handfilter; für die French Press nennen sechs Röster ihr Pulver, für den Espressokocher drei. Wer selbst mahlt, findet die Stufen unter Mahlgrad.
5. Steuer je Tasse. 6,9 g × 2,19 Euro Kaffeesteuer je Kilogramm ergeben 1,51 Cent je Tasse; eine 500-g-Packung trägt 1,10 Euro Steuer.

Was ich noch nicht weiß

• Die Dosierung der elf Röster. Keine Produktseite im Vergleich nennt Gramm je Tasse, obwohl GEPA zeigt, dass ein Satz genügt. Stehen müsste es neben der Zubereitungsempfehlung.
• Den Mahlgrad in Mikrometern. „Mittelfein“ und „für Espresso“ sind Wörter, keine Messgröße. Erst eine Zahl würde zeigen, ob zwei Filterpulver gleich fein sind.
• Das Gewicht eines Löffels. Kein Röster und kein Verband nennt es. Eine eigene Messung mit Waage wäre hier der einfachste Beleg.
• Die Haltbarkeit nach dem Öffnen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt für die geschlossene Packung; eine Frist ab Öffnen nennt keiner der Röster. Lagerhinweise unter Kaffee-Haltbarkeit.

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