Werbung: Diese Seite enthält Partnerlinks zu Amazon. Kaufst du über einen solchen Link, erhalte ich eine Provision — dein Preis ändert sich dadurch nicht. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Wie ich auswähle: So prüfe ich.
Alle Werte laut Röster und Geräteanleitung, Stand 20.10.2026. Keine Verkostung, keine Geschmacksnoten, keine Eigenmessung.
Dallmayr Ethiopia — Kaffeebohnen, 100 % Arabica, 750 g
nach Datenblatt bewertet- Form ganze Bohne
- French Press / Stempelkanne laut Röster ja
- Kaffeesorte laut Röster 100 % Arabica
- Handfilter / Handaufguss laut Röster ja
Daten laut dallmayr.com
Melitta Auslese Klassisch — Filterkaffee gemahlen, 500 g
nach Datenblatt bewertet- Form gemahlen
- Form gemahlen
- French Press / Stempelkanne laut Röster ja
- Handfilter / Handaufguss laut Röster ja
Daten laut melitta.de
Mount Hagen Honduras Crema Single Origin — Demeter-Kaffeebohnen, 500 g
nach Datenblatt bewertet- Öko-Kontrollstelle (Code) laut Röster DE-ÖKO-005
- Form ganze Bohne
- Form ganze Bohne
- Wo der Röster den Code nennt Impressum
Daten laut mounthagen.de
Die French Press ist gekauft, die Bodum-Anleitung verlangt grob gemahlenen Kaffee – und im Regal steht Pulver mit „für French Press und Filter“ auf der Packung. Beides zugleich geht nicht: Für den Papierfilter ist das Pulver feiner gemahlen, als es die Kanne verlangt.
Ausgewertet habe ich 13 Kaffees von 8 Röstern, die bei Amazon erhältlich sind und für die der Röster French Press, Stempelkanne, Handfilter, Handaufguss oder AeroPress ausdrücklich nennt. Übernommen ist nur, was auf der Produktseite des Rösters steht.
Die Kernzahl: Für einen von 13 Kaffees nennt der Röster einen Mahlgrad
11 der 13 Kaffees empfiehlt der Röster für die French Press, 7 für Handfilter oder Handaufguss, 2 für die AeroPress. Einen Mahlgrad nennt nur Mount Hagen beim gemahlenen Bio Arabica: „mittelfein“ – und den empfiehlt Mount Hagen für Handfilter und Chemex, nicht für die French Press. Martermühle lässt bei Peru und Santos die Mahlung „für Stempelkanne“ auswählen, ohne sie zu beschreiben.
Was fehlt, steht in den Anleitungen der Geräte. Die Werte stammen aus den Datensätzen zu French Press, AeroPress und Handfilter:
| Gerät | Mahlgrad laut Anleitung | Hersteller |
|---|---|---|
| French Press | grob bis mittelgrob; fein gemahlen kann den Filter verstopfen | Bodum, YETI, Espro |
| AeroPress | mittelfein (30 s Ziehzeit) oder mittel (60 s) | AeroPress, deutsche Anleitungen |
| Handfilter V60 | halbfein | Hario |
| Chemex | mittelgrob | Chemex |
Für die Menge gibt es einen Verbandsstandard, der für alle drei Geräte als Ausgangspunkt taugt:
SCA Golden Cup Standard (Filterkaffee) · geprüft am 19.10.2026
- 55 g/l ± 10 % — Für den Golden Cup Standard empfiehlt der Branchenverband Specialty Coffee Association (SCA) ein Verhältnis von 55 g Kaffee je Liter Wasser mit ± 10 % Toleranz (Standard des Branchenverbands, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- 93,0 °C ± 3 °C — Die Wassertemperatur soll beim Kontakt mit dem Kaffee 93,0 °C ± 3 °C (200 °F ± 5 °F) betragen, also 90 bis 96 °C (SCA-Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- TDS 1,15–1,35 % — Gold-Cup-Kaffee soll eine Stärke von 11,5 bis 13,5 g gelösten Feststoffen je Liter haben, das entspricht 1,15 bis 1,35 % TDS auf dem Brewing Control Chart (SCA-Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- Extraktion 18–22 % — Die Extraktionsausbeute soll laut Golden Cup Standard der SCA 18 bis 22 % betragen (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- TDS 150 mg/l · pH 7,0 — Für Brühwasser nennt die SCA als Ziel 150 mg/l gelöste Feststoffe (zulässig 75–250 mg/l), 68 mg/l Calciumhärte (17–85 mg/l), etwa 40 mg/l Gesamtalkalität, pH 7,0 (6,5–7,5), etwa 10 mg/l Natrium und kein Chlor (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- aktuelle Normtexte nur für Mitglieder — Die heutigen SCA-Gerätestandards (z. B. SCA-310 für Haushalts-Kaffeemaschinen) stellt der Verband nur Mitgliedern zur Verfügung; die Golden-Cup-Werte sind öffentlich nur noch in archivierten Fassungen der Verbandsseiten belegt. sca.coffee
- 49,5–60,5 g/l — Aus 55 g je Liter ± 10 % ergibt sich rechnerisch eine Spanne von 49,5 bis 60,5 g Kaffee je Liter Wasser (SCA-Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- Chart: TDS × Extraktion; Geschmackswörter entfernt — Die klassische Coffee Brewing Control Chart trägt die Stärke (TDS) senkrecht und die Extraktion in Prozent waagerecht auf, das Brühverhältnis als Diagonalen. Ältere Fassungen enthielten Zonen mit Begriffen wie „bitter“ und „under-developed“; neuere Fassungen haben diese Wörter laut SCA entfernt (Verbandsveröffentlichung, keine Rechtsnorm). sca.coffee
- Chart-Begriffe veraltet, nicht standardisiert — Die SCA bezeichnet die Geschmacksbegriffe der ursprünglichen Brewing Control Chart („strong“, „bitter“, „weak“, „over-“ und „under-developed“) als veraltet; ihre Definitionen sind in der Branche nicht einheitlich. sca.coffee
Ganze Bohne oder Pulver: Das entscheidet über den Mahlgrad
8 der 13 Kaffees sind ganze Bohnen, 5 gemahlen. Die gemahlenen Sorten von Dallmayr, Mövenpick und Melitta nennt der Röster mit derselben Mahlung für French Press und Filtermaschine. Eine eigene Mahlung für die Stempelkanne bietet nur Martermühle zur Auswahl an. Wer grob mahlen will, braucht ganze Bohnen und eine Kaffeemühle oder Handmühle; was die Stufen bedeuten, steht unter Mahlgrad.
| Form | Anzahl | Mahlgrad steuerbar |
|---|---|---|
| Ganze Bohne | 8 | ja, an der eigenen Mühle |
| Gemahlen, Röster nennt French Press | 4 | nein, eine Mahlung für alle genannten Geräte |
| Gemahlen, nur Handfilter | 1 | nein, „mittelfein“ laut Mount Hagen |
13 Kaffees für French Press und Handfilter im Vergleich
| Modell | Form | French Press / Stempelkanne laut Röster | Handfilter / Handaufguss laut Röster | AeroPress laut Röster | Mahlgrad laut Röster | Empfohlene Zubereitung laut Röster | Kaffeesorte laut Röster | Arabica-Anteil laut Röster (%) | Herkunft laut Röster | Röstung laut Röster | Intensität/Stärke auf der Skala des Rösters | Siegel laut Röster | Packungsgröße (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dallmayr Ethiopia — Kaffeebohnen, 100 % Arabica, 750 g Preis prüfen | ganze Bohne | ja | ja | k. A. | k. A. | Handaufguss, French Press, Filterkaffeemaschine | 100 % Arabica | 100 % | Äthiopien (Hochland, Projektgebiet Dano) | 3 von 5 (Punktegrafik) | 4 von 5 (Punktegrafik) | Rainforest Alliance | 750 g |
| Martermühle Bio Kaffee Peru — Kaffeebohnen aus dem Andenhochland, 1 kg Preis prüfen | ganze Bohne | ja | k. A. | k. A. | wählbar: ganze Bohne oder „gemahlen für Stempelkanne“, „für Filterzubereitung“ u. a. | Filter, Vollautomat, Siebträger, Stempelkanne | 100 % Arabica | 100 % | Peru (Andenhochland) | schonende Handröstung in Bayern, ohne Stufe | k. A. | Bio | 1.000 g |
| Mount Hagen Bio Arabica Kaffee gemahlen — Fairtrade, 500 g Preis prüfen | gemahlen | k. A. | ja | k. A. | mittelfein | Handfilter, Pour-over, Chemex, Kaffeemaschine; Mahlgrad mittelfein | 100 % Arabica | 100 % | Papua-Neuguinea (HOAC), Peru (Atahualpa), Honduras (San Antonio) | mittel, 12–14 Minuten bei ca. 200 °C im Trommelröster | Stärke 4 von 7, Säure 4 von 7 | Naturland, Bio, 100 % Fairtrade | 500 g |
| Mount Hagen Honduras Crema Single Origin — Demeter-Kaffeebohnen, 500 g Preis prüfen | ganze Bohne | ja | k. A. | k. A. | k. A. | Siebträger, Vollautomat, French Press | 100 % Arabica | 100 % | Honduras, Region Copán (Cafico Copan) | 3 von 5 (Produktdetails) bzw. 3 von 7 (Steckbrief), ca. 12 Minuten bei ca. 200 °C | Intensität 3 von 7, Säure 2 von 7 | Demeter | 500 g |
| Mount Hagen Bio Arabica Kaffee — ganze Bohne, Fairtrade, 250 g Preis prüfen | ganze Bohne | k. A. | ja | k. A. | k. A. | Handfilter, Pour-over, Chemex, Kaffeemaschine | 100 % Arabica | 100 % | Papua-Neuguinea (HOAC), Peru (Atahualpa), Honduras (San Antonio) | mittel, 12–14 Minuten bei ca. 200 °C im Trommelröster | Stärke 4 von 7, Säure 4 von 7 | Naturland, Bio, 100 % Fairtrade | 250 g |
| Martermühle Kaffee Santos — Kaffeebohnen aus Brasilien, 1 kg Preis prüfen | ganze Bohne | ja | k. A. | k. A. | wählbar: ganze Bohne oder „gemahlen für Stempelkanne“, „für Filterzubereitung“ u. a. | Vollautomat, Filter, Siebträger, Stempelkanne, Karlsbader Kanne | 100 % Arabica | 100 % | Brasilien (Hochland) | langsame, schonende Handröstung in Bayern, ohne Stufe | k. A. | k. A. | 1.000 g |
| Melitta Auslese Klassisch — Filterkaffee gemahlen, 500 g Preis prüfen | gemahlen | ja | ja | k. A. | k. A. | Kaffeemaschine, French Press, Handfilter | k. A. | k. A. | k. A. | etwas dunkler geröstet | Stärke 4 von 5 | k. A. | 500 g |
| Lavazza ¡Tierra! For Coffee Projects — Bio-Kaffeebohnen, 100 % Arabica, 1 kg Preis prüfen | ganze Bohne | ja | k. A. | k. A. | k. A. | Espresso, Filterkaffee, French Press, Mokka | 100 % Arabica | 100 % | Afrika, Südamerika | hell | 6 von 10 | Bio | 1.000 g |
| Mövenpick Der Himmlische — gemahlener Kaffee, 100 % Arabica, 500 g Preis prüfen | gemahlen | ja | ja | ja | k. A. | AeroPress, Cold Brew, French Press, Handfilter, Kaffeemaschine (Symbole) | 100 % Arabica | 100 % | Hochlandkaffees ohne Länderangabe | k. A. | Stärke 3,5 von 5 Bohnen | k. A. | 500 g |
| Mövenpick El Autentico — gemahlener Kaffee, Rainforest Alliance, 500 g Preis prüfen | gemahlen | ja | ja | ja | k. A. | AeroPress, Cold Brew, French Press, Handfilter, Kaffeemaschine (Symbole) | Arabica und Robusta | k. A. | Arabica aus Zentral- und Südamerika, Robusta ohne Angabe | Langzeitröstung, ohne Stufe | Stärke 3,5 von 5 Bohnen | Rainforest Alliance | 500 g |
| Segafredo Intermezzo — Kaffeebohnen, 1 kg Preis prüfen | ganze Bohne | ja | k. A. | k. A. | k. A. | Espressokanne, Filtermaschine, Siebträger, Kaffeevollautomat, French Press | k. A. | k. A. | k. A. | im deutschen Shop nicht angegeben; „mittel“ laut Shop Österreich, „dunkel“ laut segafredo.it | 4 von 5 bei Wortangabe „mild“ (Shop Deutschland) | k. A. | 1.000 g |
| Dallmayr prodomo — gemahlener Kaffee, 100 % Arabica, 500 g Preis prüfen | gemahlen | ja | ja | k. A. | k. A. | Handaufguss, French Press, Filterkaffeemaschine | 100 % Arabica | 100 % | u. a. Süd-Provinzen Äthiopiens (prägender Anteil laut Dallmayr) | k. A. | 4 von 5 (Punktegrafik) | k. A. | 500 g |
| J. Hornig Spezial — Kaffeebohnen Arabica und Robusta, 500 g Preis prüfen | ganze Bohne | ja | k. A. | k. A. | k. A. | Filterkaffee, French Press, Vollautomat, Espressokanne | Arabica und Robusta | k. A. | Südamerika, Mittelamerika, Asien | mittel, Langzeitröstung | k. A. | k. A. | 500 g |
Alle Maße und Angaben sind Herstellerangaben, sofern nicht als eigene Messung gekennzeichnet. Fehlende Werte stehen als „k. A.“ in der Tabelle.
Quellen: 13 von 13 Modellen mit Datenblatt
Alle Werte stammen von den deutschen Produktseiten der Röster (Dallmayr, Mount Hagen, Martermühle, J.J. Darboven für Mövenpick, Lavazza, J. Hornig, Segafredo, Melitta), abgerufen am 18. bis 20.10.2026; keine Händlertexte, keine Verkostung. Aufgenommen ist nur, wer French Press, Stempelkanne, Handfilter, Handaufguss oder AeroPress ausdrücklich als Zubereitung nennt; die Ja/Nein-Spalten sind nur gesetzt, wenn der Röster das Gerät nennt, ein leeres Feld heißt „nicht genannt“. Einen Mahlgrad nennt nur Mount Hagen beim gemahlenen Arabica („mittelfein“); Martermühle bietet die Mahlung „für Stempelkanne“ als Auswahl an, alle übrigen nennen keinen. Die gemahlenen Sorten von Dallmayr, Mövenpick und Melitta empfiehlt der Röster mit derselben Mahlung für French Press und Filter, während die French-Press-Hersteller laut Anleitung grob bis mittelgrob verlangen. Röst- und Stärkeskalen sind Skalen des jeweiligen Rösters und nicht übertragbar; Mövenpick zeigt die Zubereitungen nur als Symbole.
- Dallmayr Ethiopia — Kaffeebohnen, 100 % Arabica, 750 g dallmayr.com abgerufen 20.10.2026
- Martermühle Bio Kaffee Peru — Kaffeebohnen aus dem Andenhochland, 1 kg martermuehle.de abgerufen 20.10.2026
- Mount Hagen Bio Arabica Kaffee gemahlen — Fairtrade, 500 g mounthagen.de abgerufen 20.10.2026
- Mount Hagen Honduras Crema Single Origin — Demeter-Kaffeebohnen, 500 g mounthagen.de abgerufen 20.10.2026
- Mount Hagen Bio Arabica Kaffee — ganze Bohne, Fairtrade, 250 g mounthagen.de abgerufen 20.10.2026
- Martermühle Kaffee Santos — Kaffeebohnen aus Brasilien, 1 kg martermuehle.de abgerufen 20.10.2026
- Melitta Auslese Klassisch — Filterkaffee gemahlen, 500 g melitta.de abgerufen 20.10.2026
- Lavazza ¡Tierra! For Coffee Projects — Bio-Kaffeebohnen, 100 % Arabica, 1 kg lavazza.de abgerufen 20.10.2026
- Mövenpick Der Himmlische — gemahlener Kaffee, 100 % Arabica, 500 g darboven-kaffee.de abgerufen 20.10.2026
- Mövenpick El Autentico — gemahlener Kaffee, Rainforest Alliance, 500 g darboven-kaffee.de abgerufen 20.10.2026
- Segafredo Intermezzo — Kaffeebohnen, 1 kg shop.segafredo.de abgerufen 20.10.2026
- Dallmayr prodomo — gemahlener Kaffee, 100 % Arabica, 500 g dallmayr.com abgerufen 20.10.2026
- J. Hornig Spezial — Kaffeebohnen Arabica und Robusta, 500 g jhornig.com abgerufen 20.10.2026
Was die Tabellenwerte bedeuten
- French Press, Handfilter, AeroPress sind nur gesetzt, wenn der Röster das Gerät nennt. Ein leeres Feld heißt „nicht genannt“, nicht „ungeeignet“.
- Mahlgrad laut Röster ist bei 10 von 13 leer. Dann gilt die Angabe in der Anleitung des Geräts.
- Röstung und Intensität stehen auf der Skala des jeweiligen Rösters: „3 von 5“ bei Dallmayr ist nicht „3 von 7“ bei Mount Hagen.
- Siegel ist nur gesetzt, wenn der Röster es nennt: Rainforest Alliance bei Dallmayr Ethiopia und Mövenpick El Autentico, Bio bei Mount Hagen, Martermühle Peru und Lavazza ¡Tierra!.
Die Fallstricke
- Pulver „für French Press und Filter“. Vier gemahlene Sorten nennen beide Zubereitungen; die Kannen-Hersteller verlangen grob bis mittelgrob. Keiner der vier nennt den Mahlgrad seines Pulvers.
- Symbole statt Text. Mövenpick zeigt AeroPress, French Press und Handfilter nur als Bildzeichen ohne Beschriftung.
- Allrounder ohne Sorte. Segafredo nennt für den Intermezzo fünf Zubereitungen von Espressokanne bis French Press, aber weder Kaffeeart noch Herkunft; Melitta nennt für die Auslese ebenfalls keine Sorte.
- Zwei Skalen auf einer Seite. Mount Hagen gibt die Röstung des Honduras Crema als 3 von 5 und als 3 von 7 an.
- Mischung ohne Prozent. Mövenpick El Autentico und J. Hornig Spezial nennen Arabica und Robusta, aber kein Verhältnis.
Was praktisch hilft
- Für die French Press ganze Bohnen kaufen. Nur so lässt sich grob mahlen, wie es Bodum, YETI und Espro verlangen; Martermühle mahlt auf Wunsch „für Stempelkanne“.
- Mit 55 g je Liter starten. Für eine 1-l-Kanne sind das nach dem SCA-Verhältnis 55 g, für 350 ml rechnerisch 19 g. Der Brührechner rechnet die eigene Menge.
- AeroPress nach Anleitung. 16 bis 18 g bis Markierung 4, mittelfein 30 Sekunden oder mittel 60 Sekunden.
- Handfilter nach Filterform. Hario nennt halbfein und 10 bis 12 g je 120 ml, Chemex mittelgrob; alle Filter unter Handfilter.
- Wasser nicht kochend aufgießen. Die SCA nennt 90 bis 96 °C; Wasserkocher mit Temperaturwahl stehen unter Wasserkocher.
Was ich noch nicht weiß
- Den Mahlgrad der Pulver. Dallmayr, Mövenpick und Melitta empfehlen ihr Pulver für die French Press, nennen aber nicht, wie fein es ist. Stehen müsste das auf der Produktseite, weil die Kannen-Hersteller grob verlangen.
- Was „gemahlen für Stempelkanne“ bei Martermühle heißt. Eine Beschreibung oder Mikrometerangabe fehlt auf der Produktseite.
- Röster-Rezepte in Gramm. Keiner der acht Röster nennt eine Dosierung für French Press oder Handfilter; Martermühle verweist auf ein Rezeptbuch.
- Die AeroPress-Symbole bei Mövenpick in Textform. Die Zuordnung beruht auf den Bildzeichen der Produktseite.
Häufige Fragen
Welcher Kaffee für French Press?
Am besten ganze Bohnen, die der Röster ausdrücklich für die French Press oder Stempelkanne nennt – im Vergleich sind das unter anderem Dallmayr Ethiopia, Mount Hagen Honduras Crema, Martermühle Peru und Santos, Lavazza ¡Tierra! For Coffee Projects, J. Hornig Spezial und Segafredo Intermezzo. Ganze Bohnen lassen sich so grob mahlen, wie es die Kannen-Hersteller verlangen: Bodum, YETI und Espro nennen grob bis mittelgrob. Gemahlene Sorten wie Dallmayr prodomo oder Melitta Auslese empfiehlt der Röster zwar auch für die French Press, mahlt sie aber gleich wie für den Filter. Eine Rangfolge nach Geschmack gibt diese Seite nicht.
Welcher Mahlgrad für French Press?
Grob bis mittelgrob, so steht es in den Anleitungen von Bodum, YETI und Espro. Bodum warnt, fein gemahlener Kaffee könne den Filter verstopfen und hohen Druck erzeugen. Von den 13 Kaffees im Vergleich nennt kein Röster einen Mahlgrad für die French Press; Martermühle bietet die Mahlung „gemahlen für Stempelkanne“ zur Auswahl, ohne sie zu beschreiben. In Mikrometern nennt keiner der 25 Mühlen und Vollautomaten auf der Mahlgrad-Seite eine Zahl. Wie man die Stufe an der eigenen Mühle findet, steht unter Mahlgrad.
Welcher Kaffee für Handfilter?
Im Vergleich nennen sieben Kaffees den Handfilter oder Handaufguss ausdrücklich: Dallmayr Ethiopia und prodomo, Mount Hagen Bio Arabica als Bohne und gemahlen, Mövenpick El Autentico und Der Himmlische sowie Melitta Auslese Klassisch. Einen Mahlgrad nennt nur Mount Hagen beim gemahlenen Arabica: mittelfein. Die Filterhersteller nennen eigene Werte, Hario für den V60 halbfein, Chemex mittelgrob. Für die Menge gilt das Verhältnis der Specialty Coffee Association von 55 g Kaffee je Liter Wasser mit 10 % Toleranz, Hario selbst nennt 10 bis 12 g je 120 ml.
Welcher Kaffee für AeroPress?
Ausdrücklich nennt die AeroPress nur Mövenpick, bei El Autentico und Der Himmlische, beide gemahlen und mit Bildzeichen auf der Produktseite. Die deutschen AeroPress-Anleitungen verlangen mittelfein gemahlenen Kaffee mit 30 Sekunden Ziehzeit oder mittleren Mahlgrad mit 60 Sekunden, dazu 16 bis 18 g bis zur Markierung 4. Gekauftes Pulver mit mittlerem Mahlgrad lassen die Anleitungen ausdrücklich zu. Wer frisch mahlen will, kann jede der acht ganzen Bohnen im Vergleich nehmen; nur die Empfehlung des Rösters fehlt dann. Für die Menge außerhalb der Markierungen rechnet der Brührechner mit dem SCA-Verhältnis von 55 g je Liter.
Kann man normales Kaffeepulver für French Press nehmen?
Ja, wenn der Röster es dafür nennt, aber mit Einschränkung. Dallmayr prodomo, Mövenpick El Autentico und Der Himmlische sowie Melitta Auslese Klassisch empfehlen ihr Pulver ausdrücklich auch für die French Press. Gemahlen ist es jedoch eine Einheitsmahlung, die auch für Filtermaschine und Handfilter gedacht ist; die Hersteller der Kannen verlangen grob bis mittelgrob. Bodum warnt, zu feines Pulver könne den Filter verstopfen und hohen Druck erzeugen. Wie fein die Pulver im Vergleich sind, nennt keiner der Röster. Wer grob mahlen will, nimmt eine der acht ganzen Bohnen und stellt die Mühle selbst ein.
Weiterlesen
- French Press — 12 Kannen mit Ziehzeit und Material
- AeroPress — Modelle, Kaffeemenge, Mahlgrad
- Kaffeepulver — gemahlener Kaffee nach Röster-Angaben
- Kaffeesorten — Arten, Rechtsbegriffe, Handelsnamen
- Fairtrade-Kaffee — Siegel und Fair-Handelsanteil
- So prüfe ich · Werkzeuge