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Im Glas liegen Eiswürfel, darüber Tonic Water, obenauf eine dunkle Schicht Espresso. Wie viel von beidem hineingehört, beantwortet jede Quelle anders: Nespresso rechnet mit 40 ml Espresso, Smeg mit 25 bis 30 ml, und Segafredo nennt für das Tonic 120 bis 150 ml.
Alle Werte laut Hersteller, Röster und Bedienungsanleitung, Stand 18.10.2026. Keine Eigenmessung, keine Geschmacksurteile.
Einen Standard gibt es nicht – zertifiziert sind nur Espresso und Cappuccino
Für den Cappuccino legt das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) Mengen fest, für den Espresso ebenfalls. Für den Espresso Tonic gibt es keinen solchen Standard; das Institut zertifiziert nur diese beiden Getränke. Festgelegt ist damit nur, was als Espresso ins Glas kommt:
Espresso Italiano Certificato (INEI) · geprüft am 19.10.2026
- 7 g ± 0,5 g — Das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) verlangt für ein „Espresso Italiano Certificato“ 7 g ± 0,5 g gemahlenen Kaffee (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- 88 °C ± 2 · 9 bar ± 1 · Tasse 67 °C ± 3 — Das Wasser soll mit 88 °C ± 2 °C aus der Brühgruppe austreten, bei 9 bar ± 1 bar Wasserdruck; das Getränk soll in der Tasse 67 °C ± 3 °C haben (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- 25 s ± 5 · 25 ml ± 2,5 — Die Durchlaufzeit beträgt 25 Sekunden ± 5 Sekunden, die Menge in der Tasse einschließlich Crema 25 ml ± 2,5 ml (INEI-Verbandsstandard). web.archive.org
- Koffein < 100 mg/Tasse — Weitere INEI-Parameter: Viskosität bei 45 °C über 1,5 mPa·s, Gesamtfett über 2 mg/ml, Koffein unter 100 mg je Tasse (Verbandsstandard). web.archive.org
- ca. 25 ml; CSQA Nr. 214 — Das Institut beschreibt das Espresso Italiano Certificato heute als Tasse mit etwa 25 ml Kaffee; die Zertifizierung beruht auf einer Produktkonformitätsbescheinigung von CSQA (Nr. 214 vom 24.09.1999, DTP 008 Ed. 1). iei.coffee
- 6,5–7,5 g · 20–30 s · 22,5–27,5 ml — Aus den Toleranzen ergeben sich rechnerisch diese Spannen: 6,5 bis 7,5 g Kaffee, 86 bis 90 °C am Austritt der Brühgruppe, 8 bis 10 bar, 20 bis 30 Sekunden Durchlaufzeit und 22,5 bis 27,5 ml in der Tasse (INEI-Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). web.archive.org
- INEI: kein Lungo-Standard — Für Lungo, Ristretto oder andere verlängerte oder verkürzte Espressi legt das Institut keine Werte fest: Seine Zertifizierungsseite beschreibt nur den Espresso Italiano Certificato und den Cappuccino Italiano Certificato, und auch die Institutsbroschüre von 2006 nennt keinen Lungo (Verbandsstandard, keine Rechtsnorm). iei.coffee
Die Mengen stammen deshalb aus Rezepten von Geräteherstellern und Röstern; Magazin- und Händlerrezepte habe ich nicht ausgewertet.
Fünf Rezepte: 25 bis 80 ml Espresso, 90 bis 180 ml Tonic
| Quelle | Espresso (ml) | Tonic (ml) | Eis und Glas |
|---|---|---|---|
| Nespresso Deutschland, Blog | 40 | 1 Teil Espresso auf 3 bis 4 Teile Tonic | Longdrinkglas mit Eiswürfeln |
| Nespresso Polen, Rezept | 40 oder 80 | 90 | Glas mit Eis |
| Segafredo (Röster) | 1 Espresso, ohne ml | 120 bis 150, kalt | Highball-Glas, reichlich Eis |
| Melitta Professional | 1 Espresso, ohne ml | 180 | 2 bis 3 Eiswürfel |
| Smeg, „Cold Brew Tonic“ | 25 bis 30 | nach Geschmack | Glas zur Hälfte mit Eis und Tonic |
Rechnerisch ergibt das Nespresso-Verhältnis bei 40 ml Espresso 120 bis 160 ml Tonic. Das polnische Nespresso-Rezept liegt mit 40 ml auf 90 ml bei gut 1 zu 2, mit 80 ml bei etwa 1 zu 1. Die Spanne reicht damit von gleichen Teilen bis zu einem Teil Espresso auf vier Teile Tonic – je nach Quelle, nicht nach Regel.
Smeg ist der Sonderfall: Der Kaffee kommt aus der Cold-Brew-Funktion der Siebträgermaschine ECF03, Mahlgrad 10 bis 12, direkt ins Glas. Mehr zu kalt extrahiertem Kaffee unter Cold Brew.
Die Reihenfolge ist in allen fünf Rezepten gleich: Eis, Tonic, dann Espresso
Alle fünf Rezepte füllen zuerst Eis und Tonic ins Glas, der Espresso kommt zuletzt: bei Nespresso direkt über das Tonic, bei Melitta leicht abgekühlt über einen Löffel, bei Segafredo nach einigen Sekunden langsam über das Eis – sofort serviert und ohne viel Rühren, damit die Schichten bleiben.
Eine Espresso-Tonic-Taste hat keiner der Vollautomaten in den Datensätzen der Seite. Was es gibt, sind Programme für Kaffee auf Eis:
- De’Longhi Magnifica Evo, „Over Ice“. 3 Eiswürfel ins Glas, nach dem Bezug 3 weitere; die Anleitung verlangt Gläser, die für den Thermoschock geeignet sind (S. 8–9).
- De’Longhi Rivelia, „Ice“ und „Extra ice“. Das Gerät empfiehlt vor dem Bezug die Menge an Eiswürfeln (S. 22).
- Nespresso Vertuo Next, konzentrierter Bezug. Zweimal kurz drücken, dann brüht die Maschine konzentrierter für Rezepte mit Milch, Milchschaum oder Eiswürfeln; die Tabelle nennt dafür 25 bis 80 ml (PDF-S. 80).
De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B — Kaffeevollautomat mit Milchaufschäumdüse, 4 Getränke, Schwarz
nach Datenblatt bewertet- Milchsystem (Dampflanze = Milch im Kännchen mit Dampf aufschäumen) Dampflanze
- Milchsystem (Dampflanze = Milch im Kännchen mit Dampf aufschäumen) Dampflanze
- Getränke auf Tastendruck laut De’Longhi 4 Getränke
- Getränke auf Tastendruck laut De’Longhi 4 Getränke
Daten laut delonghi.com
Weitere Geräte mit Eis- und Cold-Brew-Programmen stehen auf der Seite zum Eiskaffee; die Marken im Vergleich bei De’Longhi und bei den Nespresso-Maschinen.
Koffein: Der Behördenwert gilt für den Espresso, nicht für das Glas
Für Espresso Tonic nennen weder die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) noch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) einen Koffeinwert. Belegt ist der Espresso: etwa 80 mg in 60 ml laut BfR, ein Näherungswert. Für 40 ml oder 25 ml nennt keine Behörde eine Zahl.
Die EFSA-Werte für gesunde Erwachsene: bis 200 mg je Einzeldosis, bis 400 mg am Tag, für Schwangere bis 200 mg am Tag.
Koffein: unbedenkliche Mengen laut EFSA · geprüft am 18.10.2026
- bis 400 mg pro Tag — Laut Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) von 2015 ist für gesunde Erwachsene eine über den Tag verteilte Koffeinaufnahme aus allen Quellen von bis zu 400 mg (etwa 5,7 mg je kg Körpergewicht) unbedenklich – ausgenommen Schwangere. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- bis 200 mg je Einzeldosis — Einzeldosen von bis zu 200 mg Koffein (etwa 3 mg je kg Körpergewicht) aus allen Quellen sind für gesunde Erwachsene laut EFSA unbedenklich, auch weniger als zwei Stunden vor intensiver körperlicher Betätigung unter normalen Umweltbedingungen. Für Schwangere oder Personen mittleren und höheren Alters, die sich intensiv körperlich betätigen, stehen laut EFSA keine Studien zur Verfügung. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- bis 200 mg pro Tag — Für Schwangere ist laut EFSA eine über den Tag verteilte Koffeinaufnahme aus allen Quellen von bis zu 200 mg pro Tag für den Fötus unbedenklich; der Wert von 400 mg pro Tag für gesunde Erwachsene gilt ausdrücklich nicht für Schwangere. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- Stillende: bis 200 mg — Für Stillende kommt das EFSA-Gutachten von 2015 zu dem Schluss, dass Einzeldosen und eine gewohnheitsmäßige Koffeinaufnahme von bis zu 200 mg keine Sicherheitsbedenken für gestillte Säuglinge begründen (Zusammenfassung des Gutachtens, EFSA Journal 2015;13(5):4102). gilt seit 27.05.2015 · web.archive.org
- bis 200 mg pro Tag — Das BfR gibt die EFSA-Bewertung so wieder: Bei Schwangeren und Stillenden gilt eine über den Tag verteilte Aufnahmemenge von bis zu 200 mg Koffein für den Fötus und das gestillte Kind als gesundheitlich unbedenklich. gilt seit 27.05.2015 · bfr.bund.de
- Schwangerschaft: vermindertes Wachstum des Fötus — Auf längere Sicht wird übermäßiger Koffeinkonsum laut EFSA mit Herz-Kreislauf-Problemen sowie bei schwangeren Frauen mit einem verminderten Wachstum des Fötus in Verbindung gebracht; kurzfristig kann es bei Erwachsenen und Kindern zu Schlafstörungen, erhöhter Ängstlichkeit und Verhaltensänderungen kommen. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- länger erhöhte Zufuhr: Wachstum des Fötus vermindert — Laut BfR kann bei Schwangeren eine über längere Zeit erhöhte Koffeinzufuhr zu einem verminderten Wachstum des Fötus führen. bfr.bund.de
- 3 mg je kg Körpergewicht — Für Kinder und Jugendliche schlägt die EFSA 3 mg Koffein je kg Körpergewicht als Einzeldosis und auch als Sicherheitsniveau für den gewohnheitsmäßigen Konsum pro Tag vor. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- 100 mg kurz vor dem Schlafen — Schon 100 mg Koffein (etwa 1,4 mg je kg Körpergewicht) können laut EFSA bei einigen Erwachsenen Schlafdauer und Schlafmuster beeinflussen, besonders wenn sie kurz vor dem Schlafengehen aufgenommen werden. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- Halbwertszeit ca. 4 h (2–8 h) — Die Halbwertszeit von Koffein – die Zeit, in der der Körper die Hälfte des Koffeins ausscheidet – schwankt laut EFSA bei Erwachsenen stark und hängt unter anderem von Alter, Körpergewicht, einer eventuellen Schwangerschaft, Medikamenteneinnahme und der Gesundheit der Leber ab. Bei gesunden Erwachsenen beträgt sie im Durchschnitt etwa vier Stunden (zwei bis acht Stunden); die Wirkung kann 15 bis 30 Minuten nach der Aufnahme einsetzen. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- kein Einfluss bis 200 mg Einzeldosis — Andere typische Inhaltsstoffe von Energy Drinks sowie Alkohol bis etwa 0,65 g je kg Körpergewicht beeinflussen laut EFSA die Unbedenklichkeit von Koffein-Einzeldosen bis 200 mg nicht. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- nur gesunde Allgemeinbevölkerung — Die EFSA-Werte gelten für die gesunde Allgemeinbevölkerung; Menschen mit Erkrankungen sowie Wechselwirkungen mit Medikamenten oder Drogen hat das Gutachten nicht bewertet. efsa.europa.eu
Zwei Espressi wie im polnischen Rezept mit 80 ml zählen als zwei Portionen; der Koffeinrechner rechnet sie mit den übrigen Getränken zusammen. Mehr unter Koffein und Kaffee in der Schwangerschaft.
Die Fallstricke
- „Ein Espresso“ ist keine Mengenangabe. Melitta und Segafredo nennen keine Milliliter. Ab Werk geben die Vollautomaten von Gaggia, De’Longhi und Krups 40 ml aus, die Sage Bambino an der 1-Cup-Taste etwa 30 ml (Anleitung S. 14), das INEI legt 25 ml fest – bei 180 ml Tonic ein Unterschied von 1 zu 4,5 bis 1 zu 7,2.
- Mit Gin ist es ein Cocktail. Nespresso nennt als Variante 4 cl Gin über dem Eis. Die Rezepte ohne Gin sind alkoholfrei.
- Cold Brew Tonic ist ein anderes Getränk. Bei Smeg kommt kalt extrahierter Kaffee ins Glas, kein Espresso – die Mengen sind nicht austauschbar.
Was praktisch hilft
- Die eigene Espressomenge kennen. Einmal den Bezug in einen Messbecher laufen lassen; danach lässt sich das Tonic im gewünschten Verhältnis abmessen.
- Ein Verhältnis wählen und dabei bleiben. Nach Nespresso 1 zu 3 bis 1 zu 4, also 120 bis 160 ml Tonic auf 40 ml Espresso.
- Espresso zuletzt und langsam. Über einen Löffel (Melitta) oder über das Eis (Segafredo), nicht umrühren.
- Glas für den Temperaturwechsel nehmen. De’Longhi verlangt beim Eisprogramm Gläser, die den Thermoschock aushalten; am Siebträger lässt sich wie bei Smeg direkt ins Glas brühen.
Was ich noch nicht weiß
- Die Espressomenge bei Melitta und Segafredo. Beide schreiben „ein Espresso“. Eine Milliliterzahl im Rezept würde das Verhältnis zum Tonic berechenbar machen.
- Chinin im Tonic Water. Für Chinin in Erfrischungsgetränken gibt es eine Höchstmenge im EU-Aromenrecht und eine Stellungnahme des BfR für bestimmte Personengruppen. In die Faktendatei der Seite ist beides noch nicht aufgenommen, deshalb steht hier keine Zahl. Wer schwanger ist oder Medikamente nimmt, klärt Fragen zu Koffein und Chinin mit Arzt oder Ärztin.
- Wer den Espresso Tonic erfunden hat. Nespresso gibt selbst nur eine Anekdote wieder; einen Beleg aus der Zeit habe ich nicht gefunden.
Häufige Fragen
Wie macht man Espresso Tonic?
Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen, Tonic Water dazugeben und den Espresso zuletzt langsam darübergießen. So beschreiben es Nespresso, Segafredo, Melitta und Smeg übereinstimmend. Nespresso nennt 40 ml Espresso und ein Verhältnis von einem Teil Espresso zu drei bis vier Teilen Tonic, also 120 bis 160 ml Tonic. Melitta lässt den Espresso leicht abkühlen und gießt ihn über einen Löffel, Segafredo über das Eis und rät, nicht viel zu rühren. Als Verzierung nennen die Rezepte Zitrone, Limette, Orangenschale oder Rosmarin. Einen Verbandsstandard für das Getränk gibt es nicht.
Espresso Tonic Verhältnis?
Nespresso Deutschland nennt einen Teil Espresso auf drei bis vier Teile Tonic Water und schreibt, dass sich das Verhältnis anpassen lässt. Andere Rezepte liegen daneben: Nespresso Polen nimmt 40 oder 80 ml Kaffee auf 90 ml Tonic, also gut 1 zu 2 oder etwa 1 zu 1. Segafredo nennt einen Espresso auf 120 bis 150 ml Tonic, Melitta einen Espresso auf 180 ml. Weil beide den Espresso nicht in Millilitern angeben, hängt das Verhältnis von der eigenen Maschine ab: Bei 25 ml nach italienischem Standard und 180 ml Tonic sind es 1 zu 7,2, bei 40 ml 1 zu 4,5.
Welches Tonic für Espresso Tonic?
Eine Vorgabe gibt es nicht. Nespresso schreibt, die Wahl sei Geschmackssache, und bevorzugt selbst ein klassisches, neutrales Tonic Water, weil dabei der Espresso im Vordergrund bleibe. Daneben beschreibt Nespresso fruchtiges, würziges, Dry und Indian Tonic Water, die sich laut Nespresso in Süße, Bitterkeit und Aromen unterscheiden. Segafredo verlangt nur, dass das Tonic kalt ist; wer ohne Eis arbeitet, soll laut Nespresso Espresso und Tonic vorher im Kühlschrank kühlen. Eine Marke empfiehlt keines der ausgewerteten Rezepte. Ein Geschmacksurteil gebe ich nicht ab, weil die Seite keine eigenen Verkostungen macht.
Wer hat Espresso Tonic erfunden?
Belegt ist das nicht. Nespresso gibt auf seiner deutschen Seite eine Anekdote wieder: Ein Barista der Rösterei Koppi in Helsingborg in Schweden soll 2007 übrig gebliebenes Tonic Water mit Espresso und Sirup gemischt haben. Andere Quellen, so Nespresso weiter, führen das Getränk auf Barista-Wettbewerbe zurück, bei denen eigene Kreationen gefragt sind. Nespresso schreibt selbst „es wird vermutet“. Ein zeitgenössisches Dokument, etwa eine Karte der Rösterei oder ein Wettbewerbsprotokoll, habe ich nicht gefunden. Deshalb steht die Jahreszahl hier nur als Angabe von Nespresso.
Wie viel Koffein hat ein Espresso Tonic?
Einen Wert für das Getränk nennen weder EFSA noch BfR. Das Koffein hängt am Espresso: Für einen Espresso mit 60 ml nennt das BfR etwa 80 mg, ausdrücklich als Näherungswert. Die Rezepte verwenden 25 bis 80 ml, für diese Mengen gibt es keine Behördenzahl. Das italienische Espresso-Institut setzt für seinen 25-ml-Espresso unter 100 mg an. Zur Einordnung: Die EFSA hält für gesunde Erwachsene bis 200 mg auf einmal und bis 400 mg am Tag für unbedenklich, für Schwangere bis 200 mg am Tag. Zwei Espressi im Glas zählen als zwei Portionen.
Weiterlesen
- Eiskaffee — Iced- und Cold-Brew-Programme laut Anleitung
- Cold Brew — kalt extrahiert statt heiß gebrüht
- Lungo — was Hersteller als langen Espresso ausgeben
- Entkoffeinierter Kaffee — höchstens 1 g Koffein je kg
- Koffeinrechner — Espressi des Tages zusammenzählen
- So prüfe ich — woher die Werte stammen