Cold Brew: 8 bis 24 Stunden und 55 bis 340 g Kaffee – was Hario, OXO, Toddy, Bodum und Asobu in ihren Anleitungen vorgeben

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Alle Werte laut Hersteller und Bedienungsanleitung, Stand 18.10.2026. Keine Eigenmessung.

Am Abend Kaffee und kaltes Wasser in eine Kanne, am Morgen eine Karaffe im Kühlschrank. Wie viel Kaffee, wie lange und ob man pur trinkt oder verdünnt, steht in jeder Anleitung anders.

Ausgewertet habe ich sieben Bereiter von fünf Herstellern samt Anleitungen. Fünf der sieben nennen Kaffee in Gramm und Wasser in Millilitern, zwei eine Haltbarkeit.

Die Kernzahl: 8 bis 24 Stunden – und zwei Arten Cold Brew

Hario macht Kaffee zum direkten Trinken, OXO und Toddy machen Konzentrat. Die Grammzahl je Liter ist deshalb nur innerhalb einer Gruppe vergleichbar: Hario liegt bei 69,6 und 78,6 g je Liter, OXO und Toddy bei 178,9 bis 250 g, und das Konzentrat wird laut Hersteller mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser oder Milch gestreckt. OXO nennt dafür 720 bis 840 ml Konzentrat für 12 bis 14 Getränke aus einem Ansatz. Der SCA-Brühstandard gilt für heißen Filterkaffee, nicht für Cold Brew:

Glas, Kunststoff oder Edelstahl entscheidet über Spülmaschine und Kühlschrankplatz

7 Cold-Brew-Bereiter im Vergleich

Alle Maße und Angaben sind Herstellerangaben, sofern nicht als eigene Messung gekennzeichnet. Fehlende Werte stehen als „k. A.“ in der Tabelle.

Was die Tabellenwerte bedeuten

• Kaffee und Wasser stammen aus dem Rezept des Herstellers. „g je Liter“ ist Kaffee geteilt durch Rezeptwasser, ohne das Wasser, das das Kaffeemehl aufsaugt – Hario schreibt selbst, dass weniger Kaffee herauskommt als Wasser hineingeht.
• Fassungsvermögen meint bei Hario die Fertigmenge, bei OXO das Rezeptwasser. OXO nennt 40 oz, Amazon 32 oz; übernommen ist die Herstellerzahl 1.200 ml aus der Anleitung.
• Spülmaschinenfest heißt alle Teile. Bei OXO ist laut Anleitung nur die Karaffe freigegeben, daher „nein“.
• Leere Felder heißen „nicht angegeben“.

Die Fallstricke

• Zu fein gemahlen. Laut Hario-Anleitung dringt fein gemahlener Kaffee durch das Sieb und setzt sich im Kaffee ab; Toddy warnt, dass feines Pulver den Filzfilter verstopft.
• Kräftig rühren. Hario rät, nur vorsichtig umzurühren, sonst werde der Kaffee bitter. OXO schreibt beim Compact-Modell „do not stir“, Toddy rät beim Filzfilter-Verfahren vom Rühren ab.
• Metalllöffel. Bodum verlangt einen Plastiklöffel, weil Metall die Kanne zerkratzen könne; Hario verbietet spitze Gegenstände im Sieb.
• Sieb nicht herausnehmen. Hario stoppt die Extraktion, indem man das Sieb nach dem Ziehen herausnimmt; das gehört laut Anleitung zum Rezept.
• Konzentrat pur trinken. OXO und Toddy rechnen mit Verdünnung 1 : 2 bis 1 : 3; unverdünnt ist das Ergebnis ein anderes Getränk als bei Hario.
• Zwei Haltbarkeiten. Hario nennt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, Toddy bis zu 2 Wochen für Konzentrat. OXO, Bodum und Asobu nennen keine Zahl.

Was praktisch hilft

1. Mit dem Rezept des eigenen Bereiters anfangen. Wer keinen der Bereiter hat, kann die Hario-Werte nehmen: 80 g auf 1.150 ml, als Verhältnis rechnerisch 1 : 14,4. Der Brührechner unten rechnet das für jede Menge; das Verhältnis stellt man dort selbst ein.
2. Grob bis mittel mahlen. OXO, Toddy und Bodum nennen grob, Hario mittel bis mittelfein. Was die Stufen bedeuten, steht unter Mahlgrad, die Mühlen unter Kaffeemühle.
3. Kühlschrank ausmessen. Die Hario-Flasche ist 30 cm hoch und 8,7 cm breit, die Mizudashi-Kanne 29,4 cm hoch, der OXO Cold Brew Coffee Maker 37,3 cm hoch und 24,1 cm breit.
4. Für sofort: Die Anleitung der AeroPress Go beschreibt kalt gebrühten Kaffee mit 11 g und Wasser in Zimmertemperatur, eine Minute geschwenkt – die Modelle stehen unter AeroPress.
5. French Press statt eigenem Gerät. Der Bodum Bean beruht laut Bodum auf dem French-Press-System; eine Cold-Brew-Anleitung für die normale French Press habe ich bei Bodum nicht gefunden.

Was ich noch nicht weiß

• Den Koffeingehalt von Cold Brew. In den Tabellen von BfR und EFSA steht Cold Brew nicht, und kein Hersteller nennt Milligramm – dabei unterscheiden sich die Rezepte um den Faktor 3,6 in Gramm je Liter.
• Belege für „weniger Säure“. OXO, Bodum und Toddy werben damit, keiner nennt einen pH-Wert oder eine Messung. Eine Behördenquelle dazu habe ich nicht gefunden; die Aussage steht deshalb nicht in der Tabelle.
• Warum die Haltbarkeit zwischen 3 Tagen und 2 Wochen liegt. Hario und Toddy nennen keine Bedingungen, OXO, Bodum und Asobu gar keine Zahl.
• Daten von dripdrip. Brewjar und Dripster sind bei Amazon lieferbar, die Herstellerseite war am 18.10.2026 nicht erreichbar; beide fehlen deshalb.

Häufige Fragen

Für die Tagesmenge nach EFSA-Werten gibt es den Koffeinrechner, die Hintergründe stehen unter Koffein. Für Mängel am Gerät gilt die gesetzliche Gewährleistung:

Weiterlesen

• AeroPress — Kaffeemenge, Mahlgrad und Ziehzeit laut Anleitung
• French Press — Ziehzeit und Kaffeemenge laut Hersteller
• Brühverhältnis — Gramm Kaffee je Liter Wasser
• Mahlgrad — was „grob“ und „mittelfein“ heißen
• Kaffeevollautomat — Geräte nach Herstellerdaten, Cold-Brew-Funktion hier nicht ausgewertet
• Kosten je Tasse — mit eigenen Bohnenpreisen rechnen
• So prüfe ich — woher die Werte stammen
• Säurearmer Kaffee — was die Röster versprechen
• Eiskaffee — Iced-Programme der Vollautomaten