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Alle Werte laut Röster, Stand 18.10.2026. Keine Verkostung, keine Eigenmessung. Aufgenommen ist nur, wer das Entkoffeinierungsverfahren selbst angibt.
Mount Hagen Bio Arabica Kaffee decaf — ganze Bohne, CO2-entkoffeiniert, 250 g
nach Datenblatt bewertet- Entkoffeinierung laut Röster CO2
- Form ganze Bohne
- Kaffeesorte laut Röster 100 % Arabica
- Arabica-Anteil laut Röster 100 %
Daten laut mounthagen.de
GEPA Bio Café Benita entkoffeiniert — löslicher Kaffee, gefriergetrocknet, 100 g
nach Datenblatt bewertet- Entkoffeinierung laut Röster CO2
- Form löslich
- Restkoffein laut Röster (Höchstwert) 0,08 %
- Kaffeesorte laut Röster 100 % Arabica
Daten laut gepa-shop.de
No Coffee No Espresso — Bio-Espressobohnen, mit Wasser entkoffeiniert, 1 kg
nach Datenblatt bewertet- Entkoffeinierung laut Röster Wasser
- Form ganze Bohne
- Kaffeesorte laut Röster 100 % Arabica
- Arabica-Anteil laut Röster 100 %
Daten laut no-coffee.de
Auf der Packung steht „entkoffeiniert“, auf der Produktseite oft nur „schonend“ oder „sanft“. Womit das Koffein aus der Bohne kam, ist bei vielen bekannten Marken nicht zu erfahren – und genau danach fragen die meisten, die zum ersten Mal entkoffeinierten Kaffee kaufen.
Ausgewertet habe ich die Produktseiten von 14 Röstern. Sieben nennen das Verfahren, sechs davon sind bei Amazon erhältlich und stehen mit acht Produkten im Vergleich.
Die Kernzahl: höchstens 1 g Koffein je Kilogramm, also 0,1 %
Nach § 2 der Kaffeeverordnung darf Röstkaffee nur „entkoffeiniert“ heißen, wenn er höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse enthält. Für löslichen Kaffee gelten höchstens 3 g je kg Kaffee-Extrakttrockenmasse, und das Wort muss im gleichen Sichtfeld stehen wie die Bezeichnung des Lebensmittels.
Rechnerisch stecken damit in 7 g Kaffeemehl für einen Espresso nach dem Standard des Istituto Nazionale Espresso Italiano höchstens 7 mg Koffein. Wie viel davon in die Tasse geht, belegt keine Behörde: EFSA und BfR nennen für entkoffeinierten Kaffee keinen Wert je Tasse. Zum Vergleich rechnet das BfR für einen Espresso mit 60 ml mit etwa 80 mg.
Entkoffeinierter Kaffee: Höchstgehalt und Lösungsmittel · geprüft am 18.10.2026
- höchstens 1 g/kg Kaffeetrockenmasse — Rohkaffee und Röstkaffee mit höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse dürfen gewerbsmäßig nur mit dem zusätzlichen Wort „entkoffeiniert“ in den Verkehr gebracht werden (§ 2 Abs. 3 Nr. 1 Buchst. a KaffeeV); der Wert bezieht sich auf die Trockenmasse des jeweiligen Kaffees, nicht auf das Getränk. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- höchstens 3 g/kg Extrakttrockenmasse — Für festen, pastenförmigen und flüssigen Kaffee-Extrakt (z. B. löslichen Kaffee) liegt die Grenze bei höchstens 3 g Koffein je kg Kaffee-Extrakttrockenmasse (§ 2 Abs. 3 Nr. 1 Buchst. b KaffeeV). gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- gleiches Sichtfeld wie Bezeichnung — Das Wort „entkoffeiniert“ muss im gleichen Sichtfeld wie die Bezeichnung des Lebensmittels stehen (§ 2 Abs. 4 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
- u. a. Ethylacetat, Kohlendioxid, Wasser — Ohne Einschränkung des Verwendungszwecks zugelassene Extraktionslösungsmittel sind nach EU-Recht Propan, Butan, Ethylacetat, Ethanol, Kohlendioxid, Aceton und Distickstoffmonoxid; auch Wasser ist als Extraktionslösungsmittel zugelassen. gilt seit 26.06.2009 · eur-lex.europa.eu
- Dichlormethan ≤ 2 mg/kg in Röstkaffee — Zum Entzug von Koffein aus Kaffee und Tee sind außerdem Methylacetat und Ethylmethylketon mit höchstens 20 mg/kg Rückstand im Kaffee sowie Dichlormethan mit höchstens 2 mg/kg in geröstetem Kaffee zugelassen. eur-lex.europa.eu
- ElmV Anlage 2: 2 bzw. 20 mg/kg — In Deutschland setzt die Extraktionslösungsmittelverordnung (ElmV) diese Werte um: Dichlormethan höchstens 2 mg/kg in geröstetem Kaffee, Methylacetat und Ethylmethylketon je höchstens 20 mg/kg; Ethylmethylketon darf nicht zusammen mit Hexan verwendet werden. gesetze-im-internet.de
- abschließende Liste — Andere Stoffe als die zugelassenen Extraktionslösungsmittel dürfen die Mitgliedstaaten nicht zulassen, und sie dürfen die Rückstandshöchstwerte nicht ausweiten (Art. 2 Abs. 2 RL 2009/32/EG). eur-lex.europa.eu
- werden entfernt; Rückstände möglich — Extraktionslösungsmittel sind nach EU-Recht Lösungsmittel, die bei der Verarbeitung verwendet und aus dem Enderzeugnis entfernt werden, aber unbeabsichtigte, technisch unvermeidbare Rückstände hinterlassen können (Art. 1 Abs. 2 Buchst. b RL 2009/32/EG). eur-lex.europa.eu
- Rückstände keine Zutat — Rückstände gelten nach der Lebensmittelinformationsverordnung nicht als Zutaten (Art. 2 Abs. 2 Buchst. f LMIV); Lebensmittel aus einer einzigen Zutat, deren Bezeichnung mit der Zutat identisch ist oder eindeutig auf sie schließen lässt, brauchen kein Zutatenverzeichnis (Art. 19 Abs. 1 Buchst. e LMIV). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
- Verfahren keine Pflichtangabe nach KaffeeV/RL — Eine Angabe des Entkoffeinierungsverfahrens oder des verwendeten Lösungsmittels auf der Kaffeepackung schreiben weder § 2 KaffeeV noch die Richtlinie 2009/32/EG vor; die Richtlinie regelt nur die Kennzeichnung der Lösungsmittel selbst, wenn diese als Stoff in Verkehr gebracht werden (Art. 7). eur-lex.europa.eu
Welches Verfahren was bedeutet
| Mittel | Rechtsrahmen (RL 2009/32/EG, ElmV) | Im Feld laut Röster |
|---|---|---|
| Kohlendioxid (CO2, „Quellkohlensäure“) | ohne Einschränkung zugelassen | 7 von 8: Lavazza, Mount Hagen (2), Martermühle (2), GEPA, Hochland |
| Wasser | als Extraktionslösungsmittel zugelassen | 1 von 8: No Coffee |
| Ethylacetat | ohne Einschränkung zugelassen | keiner |
| Dichlormethan | höchstens 2 mg/kg Rückstand in geröstetem Kaffee | keiner |
| Methylacetat, Ethylmethylketon | höchstens 20 mg/kg Rückstand im Kaffee | keiner |
Die Liste der zugelassenen Extraktionslösungsmittel ist nach Richtlinie 2009/32/EG abschließend; in Deutschland setzt die Extraktionslösungsmittelverordnung die Rückstandsgrenzen um. Dass im Feld nur CO2 und Wasser vorkommen, liegt an der Auswahl: Wer kein Verfahren nennt, fehlt im Vergleich.
8 entkoffeinierte Kaffees im Vergleich
| Modell | Entkoffeinierung laut Röster | Form | Restkoffein laut Röster (Höchstwert) (%) | Kaffeesorte laut Röster | Arabica-Anteil laut Röster (%) | Herkunft laut Röster | Röstung laut Röster | Packungsgröße (g) | Empfohlene Zubereitung laut Röster | Vollautomat vom Röster genannt | Bio laut Röster | Öko-Kontrollstelle (Code) | Fairtrade bzw. fairer Handel laut Röster |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GEPA Bio Café Benita entkoffeiniert — löslicher Kaffee, gefriergetrocknet, 100 g Preis prüfen | CO2 | löslich | 0,08 % | 100 % Arabica | 100 % | Honduras (Kooperative ASOPROSAN) | k. A. | 100 g | 1–2 gehäufte Kaffeelöffel je Tasse mit heißem Wasser | k. A. | ja | PL-EKO-05 | ja |
| Mount Hagen Bio Arabica Kaffee decaf — ganze Bohne, CO2-entkoffeiniert, 250 g Preis prüfen | CO2 | ganze Bohne | k. A. | 100 % Arabica | 100 % | Papua-Neuguinea (HOAC), Peru (Atahualpa), Honduras (San Antonio) | mittel, 12–14 Minuten bei ca. 200 °C im Trommelröster | 250 g | Handfilter, Vollautomat, French Press | ja | ja | k. A. | ja |
| Mount Hagen Bio Espresso decaf — gemahlen, CO2-entkoffeiniert, 250 g Preis prüfen | CO2 | gemahlen | k. A. | 100 % Arabica | 100 % | Papua-Neuguinea (HOAC), Peru (Atahualpa), Äthiopien (Sidama) | dunkel, 15–16 Minuten bei ca. 200 °C im Trommelröster | 250 g | Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat | ja | ja | k. A. | ja |
| Martermühle Bio Espresso Mexiko entkoffeiniert — ganze Bohne, 1 kg Preis prüfen | CO2 | ganze Bohne | k. A. | 100 % Arabica | 100 % | Mexiko | schonende Röstung, ohne Stufe | 1.000 g | Siebträger, Vollautomat, Espressokocher; Brühtemperatur 92–96 °C | ja | ja | k. A. | k. A. |
| No Coffee No Espresso — Bio-Espressobohnen, mit Wasser entkoffeiniert, 1 kg Preis prüfen | Wasser | ganze Bohne | k. A. | 100 % Arabica | 100 % | k. A. | mittel, Trommelröster | 1.000 g | Siebträger, Herdkanne, Vollautomat, Filter, French Press | ja | ja | DE-ÖKO-003 | k. A. |
| Martermühle Kaffee Santos entkoffeiniert — ganze Bohne, 500 g Preis prüfen | CO2 | ganze Bohne | k. A. | 100 % Arabica | 100 % | Brasilien | schonende Röstung, ohne Stufe | 500 g | Vollautomat, Filter, Siebträger, Stempelkanne, Espressokocher | ja | k. A. | k. A. | k. A. |
| Hochland Kaffee Entcoff — ganze Bohne, CO2-entkoffeiniert, 250 g Preis prüfen | CO2 | ganze Bohne | k. A. | 100 % Arabica | 100 % | Honduras | k. A. | 250 g | Kaffeevollautomat, Filtermaschine | ja | k. A. | k. A. | k. A. |
| Lavazza Decaf „My Rich Break“ Intenso — entkoffeinierte Kaffeebohnen, 4 × 500 g Preis prüfen | CO2 | ganze Bohne | k. A. | Arabica und Robusta | k. A. | Afrika, Südamerika, Südasien | mittel-dunkel, Intensität 6 von 10 | 500 g | Mokkakanne, Filter, French Press, Espresso | k. A. | k. A. | k. A. | k. A. |
Alle Maße und Angaben sind Herstellerangaben, sofern nicht als eigene Messung gekennzeichnet. Fehlende Werte stehen als „k. A.“ in der Tabelle.
Quellen: 8 von 8 Modellen mit Datenblatt
Alle Werte stammen von den deutschen Produktseiten der Röster (Lavazza, Mount Hagen, Martermühle, GEPA, No Coffee, Hochland), abgerufen am 18.10.2026; aufgenommen ist nur, wer das Entkoffeinierungsverfahren selbst nennt. Sieben von acht Produkten sind laut Röster mit Kohlendioxid (CO2, „Quellkohlensäure“) entkoffeiniert, eines mit Wasser; Ethylacetat oder Dichlormethan nennt kein Röster im Feld. Einen Restkoffeinwert nennt nur GEPA (höchstens 0,08 %); der gesetzliche Höchstgehalt nach § 2 KaffeeV steht nicht hier, sondern im Artikel aus regeln.json. Bei Lavazza steht das Verfahren nur auf der Sammelseite „Decaf Collection“, nicht auf der Produktseite. Widerspruch: Mount Hagen nennt für den Arabica decaf 250 g in den Produktdetails 500 g Nettofüllmenge; im Datensatz steht die Packung laut Titel. Ja/Nein-Felder sind nur gesetzt, wenn der Röster die Angabe macht; ein leeres Feld heißt „nicht angegeben“.
- GEPA Bio Café Benita entkoffeiniert — löslicher Kaffee, gefriergetrocknet, 100 g gepa-shop.de abgerufen 18.10.2026
- Mount Hagen Bio Arabica Kaffee decaf — ganze Bohne, CO2-entkoffeiniert, 250 g mounthagen.de abgerufen 18.10.2026
- Mount Hagen Bio Espresso decaf — gemahlen, CO2-entkoffeiniert, 250 g mounthagen.de abgerufen 18.10.2026
- Martermühle Bio Espresso Mexiko entkoffeiniert — ganze Bohne, 1 kg martermuehle.de abgerufen 18.10.2026
- No Coffee No Espresso — Bio-Espressobohnen, mit Wasser entkoffeiniert, 1 kg no-coffee.de abgerufen 18.10.2026
- Martermühle Kaffee Santos entkoffeiniert — ganze Bohne, 500 g martermuehle.de abgerufen 18.10.2026
- Hochland Kaffee Entcoff — ganze Bohne, CO2-entkoffeiniert, 250 g hochland-kaffee.de abgerufen 18.10.2026
- Lavazza Decaf „My Rich Break“ Intenso — entkoffeinierte Kaffeebohnen, 4 × 500 g lavazza.de abgerufen 18.10.2026
Was die Tabellenwerte bedeuten
- Entkoffeinierung steht so, wie der Röster sie benennt. „Quellkohlensäure“ ist eingeordnet als CO2.
- Form: ganze Bohne für die eigene Kaffeemühle oder den Kaffeevollautomaten, gemahlen oder löslich.
- Restkoffein ist eine Röster-Angabe. Den gesetzlichen Höchstwert erfüllt jeder Kaffee, der „entkoffeiniert“ heißen darf.
- Leere Felder heißen „nicht angegeben“, nicht „nicht vorhanden“.
Restkoffein nennt nur ein Röster, das Verfahren nur jeder zweite
GEPA gibt für den löslichen Café Benita höchstens 0,08 % Restkoffein an, rechnerisch 0,8 g je kg. Ob sich der Wert auf die Bohne oder das fertige Pulver bezieht, sagt die Seite nicht; der gesetzliche Höchstwert für löslichen Kaffee liegt bei 3 g je kg. illy nennt für seine entkoffeinierten Bohnen „nicht höher als 0,1 %“, aber kein Verfahren, und fehlt deshalb im Vergleich.
Ebenso ohne Verfahren auf der Produktseite: Melitta BellaCrema Decaf, Dallmayr prodomo entcoffeiniert, Tchibo Feine Milde entkoffeiniert, J. Hornig Entcoff und Idee Kaffee Elegant entkoffeiniert. Lavazza beschreibt das CO2-Verfahren nur auf der Sammelseite „Decaf Collection“ in drei Schritten: Wasser, CO2, Trocknung mit warmer Luft.
Die Fallstricke
- Entkoffeiniert heißt nicht koffeinfrei. Bis 1 g je kg Trockenmasse sind bei Röstkaffee erlaubt.
- „Schonend“ ist kein Verfahren. Lavazza schreibt auf der Produktseite des Decaf „My Easy Day“ nur von einem „schonenden, natürlichen Verfahren“, das CO2 steht erst auf der Sammelseite.
- „Ohne chemische Lösungsmittel“ ohne Namen. Lebensbaum schreibt das, nennt aber weder CO2 noch Wasser.
- Röster widerspricht sich selbst. Coffee Circle nennt auf der Kategorieseite Ethylacetat aus Rohrzucker, auf den Produktseiten ein Wasserverfahren; bei Amazon war Coffee Circle am 18.10.2026 nicht zu finden.
- Löslich hat einen anderen Grenzwert. 3 g je kg statt 1 g je kg.
Was praktisch hilft
- Das Verfahren auf der Produktseite suchen, nicht auf der Packungsfront. „Entkoffeiniert“ steht vorn, das Verfahren, wenn überhaupt, in der Beschreibung.
- Form nach Gerät wählen. Ganze Bohnen für Vollautomat und Mühle, gemahlen für Siebträger, Espressokocher, French Press oder Filtermaschine. Mount Hagen empfiehlt den gemahlenen Espresso für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomat.
- Den Tageswert im Blick behalten. Die EFSA hält für gesunde Erwachsene bis 400 mg Koffein am Tag aus allen Quellen für unbedenklich. Den Koffeinwert von der eigenen Packung kann man im Koffeinrechner als eigenes Getränk eintragen.
- Kapseln gesondert prüfen. Entkoffeinierte Sorten gibt es auch für Kapselsysteme, etwa bei Tassimo; Verfahren und Restkoffein stehen dort ebenso selten.
Was ich noch nicht weiß
- Das Verfahren der großen Marken. illy, Melitta, Dallmayr und Tchibo nennen es auf der Produktseite nicht, obwohl gerade die Frage nach Dichlormethan oder CO2 viele Käufer beschäftigt. Stehen müsste es neben dem Wort „entkoffeiniert“.
- Den Restkoffeingehalt je Sorte. Nur GEPA nennt eine Zahl. Belegt ist sonst nur der gesetzliche Höchstwert je Kilogramm.
- Den Koffeingehalt in der Tasse. EFSA und BfR nennen für entkoffeinierten Kaffee keinen Wert; messen ließe er sich nur im Labor.
- Wo entkoffeiniert wird. Im Vergleich nennt nur Mount Hagen den Ort, Hamburg, und das nur beim gemahlenen Espresso; ob er für die Bohnen ebenso gilt, steht dort nicht.
Häufige Fragen
Wie wird entkoffeinierter Kaffee hergestellt?
Das Koffein wird dem Rohkaffee vor dem Rösten mit einem Extraktionsmittel entzogen. Erlaubt sind nach EU-Recht ohne Einschränkung unter anderem Kohlendioxid, Ethylacetat und Wasser; Dichlormethan darf höchstens 2 mg je kg Rückstand in geröstetem Kaffee hinterlassen, Methylacetat und Ethylmethylketon höchstens 20 mg je kg. Mount Hagen beschreibt das CO2-Verfahren so: Die Bohnen werden mit Wasserdampf vorbereitet, dann bindet die Quellkohlensäure das Koffein. Lavazza nennt Wasser, CO2 und Trocknung mit warmer Luft. Welches Mittel ein Röster nutzt, steht nur bei einem Teil der Marken auf der Produktseite.
Gibt es entkoffeinierte Kaffeebohnen?
Ja, ganze Bohnen sind im Vergleich die häufigste Form: sechs der acht Produkte, von Lavazza, Mount Hagen, Martermühle, No Coffee und Hochland. Dazu kommen ein gemahlener Espresso von Mount Hagen und ein löslicher Kaffee von GEPA. Ganze Bohnen lassen sich wie normaler Kaffee im Vollautomaten oder in der Mühle mahlen; Martermühle, No Coffee, Hochland und Mount Hagen nennen den Vollautomaten ausdrücklich. Auch illy, Melitta, Dallmayr und Tchibo verkaufen entkoffeinierte Bohnen, nennen auf der Produktseite aber kein Verfahren und stehen deshalb nicht in der Tabelle.
Ist entkoffeinierter Kaffee koffeinfrei?
Nein. „Entkoffeiniert“ ist ein gesetzlich festgelegter Begriff: Röstkaffee darf nach § 2 der Kaffeeverordnung höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse enthalten, also 0,1 %, löslicher Kaffee höchstens 3 g je kg Extrakttrockenmasse. Ein Rest bleibt also erlaubt. Wie viel davon beim Brühen in die Tasse geht, nennen weder EFSA noch BfR. Von den Röstern im Vergleich gibt nur GEPA einen Restkoffeinwert an: höchstens 0,08 %. illy schreibt für seine entkoffeinierten Bohnen „nicht höher als 0,1 %“, ohne das Verfahren zu nennen.
Welcher entkoffeinierter Kaffee ist der beste?
Eine Rangfolge nach Geschmack gibt es hier nicht, weil nichts verkostet wurde. Nach Datenlage am vollständigsten sind der Arabica decaf und der gemahlene Espresso decaf von Mount Hagen sowie der lösliche Café Benita von GEPA: Verfahren, Sorte, Herkunft mit Kooperativen und Bio stehen auf der Produktseite, bei GEPA zusätzlich Restkoffein und Kontrollstelle. Wer ein Verfahren ohne CO2 sucht, findet im Vergleich nur No Coffee mit Wasserverfahren. Für die Auswahl zählt außerdem die Form: ganze Bohne für Mühle und Vollautomat, gemahlen oder löslich.
Wie viel entkoffeinierten Kaffee darf man in der Schwangerschaft trinken?
Eine Tassenzahl nennt keine Behörde. Die EFSA hält für Schwangere und Stillende bis 200 mg Koffein am Tag aus allen Quellen für unbedenklich für das Kind; das BfR gibt diese Bewertung wieder. Für entkoffeinierten Kaffee nennen EFSA und BfR keinen Koffeinwert je Tasse, gesetzlich begrenzt ist nur der Gehalt je Kilogramm: höchstens 1 g bei Röstkaffee, 3 g bei löslichem Kaffee. Koffein aus Tee, Cola oder Schokolade zählt mit. Bei Fragen zur eigenen Situation ist die Ärztin, der Arzt oder die Hebamme die richtige Stelle.
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