Werbung: Diese Seite enthält Partnerlinks zu Amazon. Kaufst du über einen solchen Link, erhalte ich eine Provision — dein Preis ändert sich dadurch nicht. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Wie ich auswähle: So prüfe ich.
Acht Tasten auf dem Display des Vollautomaten, und unter jeder steht ein italienischer Name. Ob ein Cappuccino mehr Milch hat als ein Latte macchiato oder weniger, verrät die Taste nicht – die Bedienungsanleitung manchmal schon.
Alle Werte laut Verbandsstandard und Bedienungsanleitung, Stand 19.10.2026. Keine Eigenmessung, keine Verkostung.
Die Kernzahl: Nur zwei der sieben Getränke haben einen Standard
Das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) zertifiziert genau zwei Getränke. Den Espresso legt es auf 25 ml ± 2,5 ml fest, aus 7 g ± 0,5 g Kaffee, den Cappuccino auf 25 ml Espresso und 100 ml Milch. Für Latte macchiato und andere Milchgetränke gibt es weder beim Institut noch bei der Specialty Coffee Association einen Standard. Beides ist ein Verbandsstandard, keine Rechtsnorm:
Cappuccino Italiano Certificato (INEI) · geprüft am 19.10.2026
| Parameter | Wert | Toleranz | Quelle |
|---|---|---|---|
| Espresso (Espresso Italiano Certificato) | 25 ml | ± 2,5 ml (Espresso-Standard) | web.archive.org |
| Milch vor dem Aufschäumen | 100 ml | k. A. | web.archive.org |
| Milchtemperatur vor dem Aufschäumen | 3 bis 5 °C | k. A. | web.archive.org |
| Milchvolumen nach dem Aufschäumen | etwa 125 ml | k. A. | web.archive.org |
| Milchtemperatur nach dem Aufschäumen | etwa 55 °C | k. A. | web.archive.org |
| Tassengröße | 150 bis 160 ml (etwa 160 ml) | k. A. | web.archive.org |
| Milch: Eiweiß / Fett | mindestens 3,2 % / 3,5 % | k. A. | web.archive.org |
Standard des Istituto Nazionale Espresso Italiano, keine Rechtsnorm. Werte aus der Institutsbroschüre (Dezember 2006, archiviert am 03.05.2013). Für die Cappuccino-Werte nennt das Institut keine Toleranzen (nur „etwa“); die Toleranz beim Espresso stammt aus dem Standard für den Espresso Italiano Certificato. Eine Schaumhöhe gibt das Institut nicht an.
Für alle übrigen Getränke kommen die Zahlen aus den Bedienungsanleitungen der Vollautomaten. Die ausführlichste Liste hat Gaggia: Die Anleitung der Magenta Milk beschreibt auf Seite 67 acht „Getränkearten“ mit Millilitern.
Gaggia Magenta Milk RI8701/01 — Kaffeevollautomat mit Milchkaraffe, 22,4 cm breit, Keramikmahlwerk
nach Datenblatt bewertet- Breite laut Hersteller 22,4 cm
- Höhe (laut Anleitung, sonst Produktseite) 35,7 cm
- Tiefe (laut Anleitung, sonst Produktseite) 43,5 cm
- Wassertank 1,8 l
Daten laut gaggia.com
Sieben Getränke in Millilitern
| Getränk | Verband (INEI) | Laut Bedienungsanleitung | Kennzeichen laut Quelle | Einzelseite |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 25 ml | Gaggia 40 ml (S. 67) · De’Longhi Rivelia 40 ml (S. 37) · Siemens EQ.300 25–60 ml (S. 17) | kleine Tasse; Wasser unter Druck durch das Pulver (Gaggia) | Espresso zubereiten |
| Lungo | kein Wert | De’Longhi Rivelia „Espresso Lungo“ 120 ml (S. 37) · Gaggia „Großer Espresso“ 80 ml (S. 67) | mehr Wasser läuft durch dasselbe Pulver | Lungo |
| Café Crème | kein Wert | Siemens EQ.300 „Caffe crema“ 80–200 ml, mindestens ca. 80 ml (S. 17) · Gaggia „Kaffee“ 120 ml (S. 67) | „mehr Wasser“ als beim Espresso (Gaggia) | Schümli und Café Crème |
| Americano | kein Wert | Gaggia 40 ml Kaffee + 110 ml Wasser (S. 67) · De’Longhi Rivelia 150 ml (S. 37) | Espresso, „mit heißem Wasser verlängert“ (Gaggia) | – |
| Cappuccino | 25 ml Espresso + 100 ml Milch | Gaggia 40 ml Kaffee + 120 ml Milch (S. 67) · Siemens EQ.300 ca. 100 ml Milch (S. 16) · Krups ⅓ Kaffee, ⅓ heiße Milch, ⅓ Schaum (S. 19) | mindestens 1 cm Milchschaum (Gaggia) | Cappuccino |
| Latte macchiato | kein Standard | Siemens EQ.300 ca. 150 ml Milch (S. 16) · Krups ⅕ Kaffee, ⅗ heiße Milch, ⅕ Schaum (S. 19) | im Glas (Siemens) | Latte macchiato |
| Flat White | kein Standard | keine Milliliter in den ausgewerteten Anleitungen | Schaumstufe „cremig“ statt „dicht“ (De’Longhi Dinamica Plus, S. 13) | Flat White |
Auffällig: Die Vollautomaten geben beim Espresso fast durchweg mehr aus als der Verband: 40 statt 25 ml bei Gaggia und De’Longhi; nur Siemens lässt sich am EQ.300 auf den Verbandswert stellen.
Cappuccino oder Latte macchiato: gleicher Kaffee, 50 % mehr Milch
Am deutlichsten wird der Unterschied beim selben Gerät. Siemens schreibt für den EQ.300, man solle für den Cappuccino etwa 100 ml Milch ins Gefäß füllen, für den Latte macchiato etwa 150 ml. Bei beiden Getränken wird zuerst die Milch aufgeschäumt, danach läuft der Kaffee in die Tasse oder das Glas. Der Latte macchiato bekommt also 50 % mehr Milch bei gleicher Taste für den Kaffee.
Krups rechnet in der Anleitung der Espresseria Automatic mit Anteilen: Cappuccino ein Drittel Kaffee, ein Drittel heiße Milch, ein Drittel Schaum; Latte macchiato, dort „Caffè Latte“ genannt, drei Fünftel heiße Milch, ein Fünftel Kaffee, ein Fünftel Schaum. Rechnerisch hat der Latte macchiato nach Krups 60 % der Kaffee-Konzentration des Cappuccino (⅕ ÷ ⅓). Mehr dazu unter Latte macchiato.
Espresso, Lungo, Americano, Café Crème: mehr Wasser, auf zwei Wegen
Bei den Getränken ohne Milch unterscheidet sich vor allem die Wassermenge und, wie Gaggia beschreibt, ihr Weg:
- Durch den Kaffee. Beim großen Espresso läuft das Wasser laut Gaggia langsamer durch das Kaffeepulver, beim „Kaffee“ wird mehr Wasser verwendet.
- Neben dem Kaffee. Beim Americano kommen zu 40 ml Espresso 110 ml heißes Wasser, das nicht durch das Pulver läuft. Die Rivelia gibt den Americano mit 150 ml an, einstellbar von 70 bis 480 ml.
Der Café Crème liegt bei Siemens in einem eigenen Bereich: 80 bis 200 ml, und das Gerät brüht immer mindestens etwa 80 ml. Espresso und Caffe crema überschneiden sich am EQ.300 nicht.
Die Fallstricke
- Gleicher Name, andere Menge. Ein Espresso hat beim Verband 25 ml, bei Gaggia 40 ml.
- Milch vor oder nach dem Schäumen. Der Verband meint 100 ml kalte Milch, die auf etwa 125 ml wächst; Siemens meint die eingefüllte Milch.
- Café Crème heißt nicht überall so. Gaggia und Philips sagen „Kaffee“, Siemens „Caffe crema“, Melitta „Café Crème“.
- Flat White ohne Zahl. Den Unterschied zum Cappuccino machen die Anleitungen am Schaum fest, nicht an Millilitern.
Was praktisch hilft
- Einmal auslitern. Jede Taste in einen Messbecher laufen lassen; danach ist klar, was das eigene Gerät unter dem Namen versteht.
- Milch nach Getränk abmessen. Etwa 100 ml für den Cappuccino, etwa 150 ml für den Latte macchiato, wie Siemens es angibt; ohne Milchsystem mit einem Milchaufschäumer. Mehr zur Technik unter Milch aufschäumen.
- Gefäß nach Menge wählen. Rechnerisch 160 ml beim Gaggia-Cappuccino, 150 ml beim Gaggia-Americano; für den Cappuccino nennt Gaggia eine große Tasse.
- Espresso-Taste anpassen. Wer den Verbandswert von 25 ml will, stellt die Füllmenge herunter, soweit das Gerät es zulässt; beim Siemens EQ.300 ist 25 ml die Untergrenze.
Was ich noch nicht weiß
- Die Werksmengen der meisten Milchprogramme. De’Longhi, Jura, Nivona und Philips mit LatteGo nennen für Cappuccino und Latte macchiato keine Milliliter. Erst damit ließe sich sagen, welches Gerät dem Verband am nächsten kommt; die Mengentabelle der Anleitung wäre der Ort dafür.
- Die Kaffeemenge in Gramm. Gaggia nennt Milliliter, aber kein Gramm Pulver je Getränk. Ohne Gramm lässt sich das Brühverhältnis nicht rechnen.
- Einen Flat-White-Wert in einer Anleitung. Keine der ausgewerteten Anleitungen nennt eine Menge, obwohl viele Geräte eine Taste dafür haben.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Cappuccino und Latte macchiato?
Vor allem die Milchmenge. Siemens empfiehlt in der Anleitung des EQ.300 für den Cappuccino etwa 100 ml Milch, für den Latte macchiato etwa 150 ml, bei gleicher Kaffeetaste. Krups rechnet mit Anteilen: Cappuccino je ein Drittel Kaffee, heiße Milch und Schaum, Latte macchiato ein Fünftel Kaffee, drei Fünftel heiße Milch und ein Fünftel Schaum. Für den Cappuccino gibt es zusätzlich einen Verbandsstandard mit 25 ml Espresso und 100 ml Milch in einer Tasse mit 150 bis 160 ml; für den Latte macchiato gibt es keinen. Serviert wird der Latte macchiato laut Siemens im Glas, der Cappuccino in der Tasse.
Welche Kaffeespezialitäten gibt es?
Die Anleitung der Gaggia Magenta Milk beschreibt acht Getränkearten: Ristretto mit 30 ml, Espresso mit 40 ml, großen Espresso mit 80 ml, Kaffee mit 120 ml, Americano aus 40 ml Kaffee und 110 ml Wasser, Cappuccino aus 40 ml Kaffee und 120 ml Milch, Milchkaffee aus je 90 ml Kaffee und Milch sowie aufgeschäumte Milch mit 180 ml. Andere Vollautomaten haben zusätzlich Latte macchiato, Flat White, Lungo oder Café Crème als Taste. Einen Verbandsstandard gibt es nur für Espresso und Cappuccino.
Was ist der Unterschied zwischen Americano und Café Crème?
Beim Americano kommt zum Espresso heißes Wasser dazu, das nicht durch das Kaffeepulver läuft; Gaggia nennt 40 ml Kaffee und 110 ml Wasser. Beim Café Crème läuft die ganze Menge durch das Pulver. Siemens stellt den Caffe crema am EQ.300 auf 80 bis 200 ml ein, Gaggia nennt das vergleichbare Getränk „Kaffee“ mit 120 ml. De’Longhi gibt den Americano an der Rivelia mit 150 ml an, einstellbar von 70 bis 480 ml. Einen Standard gibt es für keines der beiden Getränke.
Was ist der Unterschied zwischen Flat White und Cappuccino?
Der Schaum. In den Anleitungen von De’Longhi steht der Flat White bei der Schaumstufe „cremig“ oder „wenig Schaum“, der Cappuccino bei „dicht“ oder „Max. Schaum“. Milliliter für den Flat White nennt keine der ausgewerteten Bedienungsanleitungen. Für den Cappuccino gibt es den Verbandsstandard mit 25 ml Espresso und 100 ml Milch, für den Flat White keinen; die Specialty Coffee Association führt keinen Standard für Milchgetränke. Was Siemens auf seinen Kaffeewissen-Seiten zum Verhältnis schreibt und welche Geräte eine Flat-White-Taste haben, steht auf der Seite Flat White.
Was ist stärker, Espresso oder Lungo?
Das hängt davon ab, was man meint. Der Lungo hat mehr Wasser bei ähnlicher Kaffeemenge, ist also verdünnter: De’Longhi gibt an der Rivelia den Espresso mit 40 ml aus, den Espresso Lungo mit 120 ml; Gaggia den Espresso mit 40 ml, den großen Espresso mit 80 ml. Laut Gaggia läuft beim großen Espresso das Wasser langsamer durch das Pulver. Behördenwerte für den Koffeingehalt eines Lungo gibt es nicht; BfR und EFSA nennen Näherungswerte nur für Espresso und Filterkaffee. Für die eigene Tagesmenge rechnet der Koffeinrechner mit diesen Werten.
Weiterlesen
- Cappuccino — der Verbandsstandard mit 25 und 100 ml
- Latte macchiato — Schichten, Stärke und Koffein
- Flat White — Programme und Schaumstufen
- Lungo — 80 bis 150 ml laut Hersteller
- Schümli Kaffee — Café Crème laut Röster und Anleitung
- Kaffeevollautomat — Tasten und Milchsysteme im Vergleich