Mövenpick Kaffee: 11 Sorten von Der Himmlische bis Schümli – was J.J. Darboven über Sorte, Stärke und Zubereitung angibt

Kaffeeverordnung: Begriffe und was sie nicht regelt · geprüft am 20.10.2026

• gilt für gewerbsmäßiges Inverkehrbringen — Die Kaffeeverordnung (KaffeeV) gilt für Kaffee, Kaffee-Extrakte und Zichorien-Extrakte, die gewerbsmäßig als Lebensmittel in den Verkehr gebracht werden; sie setzt die Richtlinie 1999/4/EG um und ist seit dem 24.11.2001 in Kraft. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
• Röstkaffee: Wassergehalt ≤ 50 g/kg — „Röstkaffee“ oder „Kaffee“ ist gerösteter Rohkaffee, ungemahlen oder gemahlen, mit höchstens 50 g Wasser je kg; „Rohkaffee“ ist der von Frucht- und Samenschale befreite ungeröstete Samen von Pflanzen der Gattung Coffea. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
• löslicher Kaffee ≥ 950 g/kg Trockenmasse — „Löslicher Kaffee“ (Kaffee-Extrakt, Instant-Kaffee) muss mindestens 950 g Kaffee-Extrakttrockenmasse je kg enthalten; Kaffee-Extrakt-Paste 700 bis 850 g, flüssiger Kaffee-Extrakt 150 bis 550 g (plus bis zu 120 g Zuckerarten). Gewonnen werden die Extrakte ausschließlich mit Wasser als Extraktionsmittel. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
• Zichorien-Extrakt ≥ 950 g/kg — Zichorien-Extrakt (lösliche Zichorie) muss mindestens 950 g Zichorien-Extrakttrockenmasse je kg enthalten; nicht aus Zichorie stammende Trockenmasse darf 10 g je kg nicht überschreiten. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
• höchstens 2 g/kg kaffeefremde Bestandteile — Röstkaffee darf nicht mehr als 2 g kaffeefremde Bestandteile je kg enthalten, sonst muss er als unverlesener Kaffee oder Ausschusskaffee kenntlich gemacht sein (§ 3 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
• „kandiert“; „konzentriert“ > 250 g/kg — Mit Zucker oder Honig überzogener Röstkaffee ist als „kandiert“ zu kennzeichnen; „konzentriert“ darf flüssiger Kaffee-Extrakt nur bei mehr als 250 g Trockenmasse je kg heißen (§ 2 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
• kein Rechtsbegriff „Espresso“ oder Röstgrad — Die Anlage der KaffeeV definiert nur Rohkaffee, Röstkaffee, Kaffee-Extrakte und Zichorien-Extrakte; Begriffe wie „Espresso“, Röstgrade oder Kaffeesorten (Arabica, Robusta) bestimmt die Verordnung nicht. gesetze-im-internet.de
• kein „säurearm“, kein „mild“, kein Säuregrenzwert — Die Kaffeeverordnung enthält weder Begriffe für Säure oder Säuregehalt noch die Bezeichnungen „säurearm“ oder „mild“; einen Grenzwert für Säure oder einen pH-Wert legt sie nicht fest (Volltext der Gesamtausgabe, zuletzt geändert am 05.07.2017). gesetze-im-internet.de
• MHD Pflicht — Für vorverpackten Kaffee ist das Mindesthaltbarkeitsdatum eine Pflichtangabe (Art. 9 Abs. 1 Buchst. f LMIV); Kaffee gehört nicht zu den Ausnahmen wie Essig, Speisesalz oder Zucker (Anhang X Nr. 1 Buchst. d). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
• „mindestens haltbar bis …“ — Dem Datum geht „mindestens haltbar bis …“ voraus; bei einer Haltbarkeit von mehr als drei bis höchstens achtzehn Monaten genügen Monat und Jahr, bei mehr als achtzehn Monaten das Jahr (Anhang X Nr. 1 LMIV). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
• Röstdatum freiwillig — Ein Röstdatum gehört weder zu den Pflichtangaben nach Art. 9 Abs. 1 LMIV noch zu den zusätzlichen Angaben nach § 2 KaffeeV; Röster geben es freiwillig an. eur-lex.europa.eu
• online: MHD erst bei Lieferung — Beim Online-Kauf vorverpackter Lebensmittel müssen die Pflichtangaben vor Abschluss des Kaufvertrags verfügbar sein – mit Ausnahme des Mindesthaltbarkeitsdatums; bei der Lieferung müssen alle Pflichtangaben vorliegen (Art. 14 Abs. 1 LMIV). gilt seit 13.12.2014 · eur-lex.europa.eu
• kein Café Crème, Caffè Crema, Schümli, Mokka — Die Bezeichnungen „Café Crème“, „Caffè Crema“, „Schümli“ und „Mokka“ kommen im Text der Kaffeeverordnung einschließlich ihrer Anlage nicht vor; die Verordnung legt sie also nicht fest (Volltext der Gesamtausgabe, zuletzt geändert am 05.07.2017). gesetze-im-internet.de
• MHD = Qualitätszusage, kein Verfallsdatum — Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist laut BVL das Datum, bis zu dem sich ein verpacktes Lebensmittel mindestens lagern und verzehren lässt und dabei seine spezifischen Eigenschaften behält – Geruch, Geschmack, Beschaffenheit, Nährwert, Farbe und Konsistenz; werden die richtigen Lagerungsbedingungen beachtet, kann es oft auch danach noch verzehrt werden. bvl.bund.de
• Verbrauchsdatum nur bei leicht Verderblichem — Ein Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis …“) tragen laut BVL leicht verderbliche verpackte Lebensmittel wie Hackfleisch, Geflügelfleisch oder Räucherfisch; nach seinem Ablauf dürfen sie nicht mehr verkauft werden. Bei abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum rät das BVL, Verpackung, Geruch und Geschmack zu prüfen. bvl.bund.de
• „mindestens haltbar bis Ende …“ — Wird beim Mindesthaltbarkeitsdatum kein Tag angegeben, lautet der Hinweis laut BVL „mindestens haltbar bis Ende …“; besondere Lagerungsbedingungen sind anzugeben. bvl.bund.de
• meist rund 18 Monate (gemahlen, vakuumverpackt) — Das Mindesthaltbarkeitsdatum von gemahlenem und vakuumverpacktem Kaffee liegt laut BZfE meist bei rund 18 Monaten. bzfe.de
• nach MHD: Aromaverlust möglich — Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist Kaffee laut BZfE „in der Regel zwar nicht schlecht, kann aber an Aroma einbüßen oder ranzig werden“; ganze Bohnen bewahren das Aroma besser als gemahlener Kaffee. bzfe.de
• Instant-Kaffee = löslicher Kaffee = Kaffee-Extrakt — „Kaffee-Extrakt“, „löslicher Kaffee-Extrakt“, „löslicher Kaffee“ und „Instant-Kaffee“ sind nach der Anlage der KaffeeV gleichrangige Bezeichnungen für dasselbe Erzeugnis (Anlage Nr. 2 Buchst. a); die dort genannten Bezeichnungen sind die rechtlich vorgeschriebenen Bezeichnungen der Lebensmittel im Sinne der LMIV (§ 2 Abs. 1 KaffeeV). gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
• MHD-Begriff, Verbrauchsdatum nur bei leicht Verderblichem — „Mindesthaltbarkeitsdatum“ ist nach der LMIV das Datum, bis zu dem ein Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften behält (Art. 2 Abs. 2 Buchst. r); nur bei mikrobiologisch sehr leicht verderblichen Lebensmitteln wird es durch das Verbrauchsdatum ersetzt (Art. 24 Abs. 1). gilt seit 13.12.2014 · publications.europa.eu
• Aufbewahrungshinweise, ggf. nach dem Öffnen — Erfordert ein Lebensmittel besondere Aufbewahrungs- oder Verwendungsbedingungen, müssen diese angegeben werden; gegebenenfalls auch die Aufbewahrungsbedingungen bzw. der Verzehrzeitraum nach dem Öffnen der Packung (Art. 25 LMIV). gilt seit 13.12.2014 · publications.europa.eu

Kaffeesteuer · geprüft am 19.10.2026

• 2,19 €/kg Röstkaffee · 4,78 €/kg löslich — Die Kaffeesteuer beträgt 2,19 Euro je Kilogramm Röstkaffee und 4,78 Euro je Kilogramm löslichen Kaffee; Mischungen werden nach ihren Kaffeeanteilen besteuert (§ 2 Abs. 1 KaffeeStG). gilt seit 01.04.2010 · gesetze-im-internet.de
• Rohkaffee steuerfrei — Kaffeesteuerpflichtig sind Röstkaffee und löslicher Kaffee, auch entkoffeiniert; Rohkaffee (rohe Bohnen) unterliegt nicht der Kaffeesteuer. zoll.de
• 10–900 g Kaffee je kg Ware — Kaffeehaltige Waren sind Erzeugnisse mit 10 bis 900 g Kaffee je kg, zum Beispiel Cappuccino, Eiskaffee oder Café au Lait; steuerpflichtig sind sie nur, wenn sie aus anderen EU-Staaten oder aus Drittländern nach Deutschland kommen. zoll.de
• 0,12–1,76 bzw. 0,26–3,83 €/kg Ware — Für kaffeehaltige Waren ist die Steuer nach dem Kaffeeanteil gestaffelt: 0,12 bis 1,76 Euro je kg Ware bei Röstkaffee und 0,26 bis 3,83 Euro je kg Ware bei löslichem Kaffee (§ 2 Abs. 2 KaffeeStG). gilt seit 01.04.2010 · gesetze-im-internet.de
• Schuldner: Steuerlagerinhaber — Die Steuer entsteht in der Regel, wenn Kaffee aus dem Steuerlager entnommen und damit in den steuerrechtlich freien Verkehr überführt wird; Steuerschuldner ist dann der Steuerlagerinhaber (§ 11 KaffeeStG). gilt seit 01.04.2010 · gesetze-im-internet.de
• Einfuhr: Zollschuldner — Bei der Einfuhr aus Drittländern entsteht die Kaffeesteuer mit der Überführung in den freien Verkehr; Steuerschuldner ist, wer nach dem Unionszollkodex Zollschuldner ist (§ 15 KaffeeStG). gilt seit 01.04.2010 · gesetze-im-internet.de
• Eigenbedarf, selbst befördert: steuerfrei — Kaffee, den eine Privatperson in einem anderen EU-Staat für den Eigenbedarf kauft und selbst nach Deutschland bringt, ist steuerfrei (§ 16 KaffeeStG). gesetze-im-internet.de
• Versandhandel aus EU: Steuer fällig, Empfänger haftet — Bestellt man Kaffee bei einem Versandhändler in einem anderen EU-Staat, entsteht die deutsche Kaffeesteuer mit der Auslieferung; Steuerschuldner ist der Versandhändler, der Empfänger haftet für die Steuer (§ 18 KaffeeStG). gesetze-im-internet.de
• Heimrösten steuerfrei — Das Rösten von Kaffee im Privathaushalt zum Eigenverbrauch ist steuerfrei und unterliegt keiner amtlichen Überwachung. zoll.de
• ohne Büsingen und Helgoland — Steuergebiet ist Deutschland ohne Büsingen und ohne Helgoland (§ 1 Abs. 1 KaffeeStG). gesetze-im-internet.de
• über 10 kg: Vermutung gewerblich — Werden mehr als 10 kg Kaffee oder kaffeehaltige Waren zu privaten Zwecken aus einem anderen EU-Staat nach Deutschland gebracht, wird widerleglich vermutet, dass sie gewerblichen Zwecken dienen (§ 23 Abs. 1 KaffeeStV). gilt seit 01.04.2010 · gesetze-im-internet.de
• Weitergabe ≠ Eigenbedarf — Die Weitergabe von Kaffee oder kaffeehaltigen Waren gilt – auch unentgeltlich und unabhängig von der Menge – nicht als Eigenbedarf (§ 23 Abs. 2 KaffeeStV). gilt seit 01.04.2010 · gesetze-im-internet.de
• Kriterien für Eigenbedarf — Ob Kaffee dem Eigenbedarf dient, richtet sich nach der handelsrechtlichen Stellung und den Gründen des Besitzers, dem Ort oder der Art der Beförderung, den Unterlagen sowie Beschaffenheit oder Menge des Kaffees (§ 16 Abs. 2 KaffeeStG). gesetze-im-internet.de