mahlstufe

Situation: Einsteiger

Koffeinrechner: Kaffee, Tee, Cola und Energy Drinks zählen und gegen die EFSA-Werte stellen

Getränke eines Tages zählen, und der Koffeinrechner addiert das Koffein mit den Näherungswerten des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR): 80 mg je Espresso, 90 mg je Tasse Filterkaffee, 35 mg je Dose Cola, 80 mg je Dose Energy Drink. Die Summe steht neben dem EFSA-Wert für gesunde Erwachsene (400 mg am Tag, 200 mg als Einzeldosis),…
Koffein in Espresso und Kaffee: 80 und 90 mg je Portion laut BfR – und wo keine Behörde eine Zahl nennt

Ein Espresso von 60 ml hat laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) etwa 80 mg Koffein, eine Tasse Filterkaffee von 200 ml etwa 90 mg. Je 100 ml liegt der Espresso mit rechnerisch 133 mg weit vorn, je Portion der Filterkaffee. Dazu die EFSA-Werte für gesunde Erwachsene (400 mg am Tag, 200 mg als Einzeldosis), für…
Mahlgrad beim Kaffee: Was die Zahl auf dem Einstellrad sagt, was nicht – und welche Stufe die Hersteller je Zubereitung nennen

Eine Mahlstufe ist eine Raste am Einstellrad, keine Maßeinheit. Von 12 elektrischen Mühlen und 13 Kaffeevollautomaten nennt kein Hersteller den Mahlgrad in Mikrometern; Fellow tut es nur für die Ode Gen 2 („ab 250–300 Mikrometer“), die nicht im Vergleich ist. Was die Anleitungen je Zubereitung angeben: Espresso bei Melitta Calibra in Stufe 1 bis 5…
Kaffeevollautomat entkalken: Wasserhärte richtig einstellen, Entkalker nach Herstellervorgabe – und was die Anleitungen zur Garantie sagen

Wie oft ein Kaffeevollautomat entkalkt werden will, legt die Wasserhärte fest, die man bei der ersten Inbetriebnahme einstellt. Das Gesetz teilt in mmol/l ein (weich unter 1,5, mittel 1,5 bis 2,5, hart über 2,5), die Anleitungen in °dH und mit eigenen Stufen: Melitta 0–10/10–15/15–20/über 20 °dH, Siemens 1–7/8–14/15–21/22–30, Nivona 0–9/10–14/15–19/20. Liter bis zur Entkalkung nennt…
Brühverhältnis: 55 g Kaffee je Liter nach SCA-Standard – und was die Hersteller von French Press und Filtermaschine selbst angeben

Wassermenge oder Kaffeemenge eintragen, und der Brührechner rechnet die andere Seite aus, mit dem Verhältnis aus dem Golden Cup Standard der Specialty Coffee Association (SCA) als Startwert: 55 g Kaffee je Liter Wasser ± 10 %, also 49,5 bis 60,5 g, bei 90 bis 96 °C. Das ist ein Verbandsstandard, keine Rechtsnorm, und öffentlich nur…
Kosten je Tasse: Kapsel, Pad und Bohne mit eigenen Preisen rechnen – und wie viel Kaffeesteuer darin steckt

Bis zu drei Varianten nebeneinander: Bohnen oder Pulver mit Preis je Kilogramm, Kapsel oder Pad mit Preis je Stück. Der Rechner zeigt Kosten je Tasse, Monat und Jahr und den Anteil der Kaffeesteuer von 2,19 Euro je Kilogramm Röstkaffee. Wie viel Kaffee in einer Kapsel steckt, steht nur in Herstellerangaben: Nespresso nennt 5 bis 5,8…
Filterkaffeemaschine: Warum nur 5 von 13 Herstellern die Brühtemperatur nennen

13 Filterkaffeemaschinen von Moccamaster, Melitta, Philips, WMF, Braun, Severin, Russell Hobbs, Bosch, Krups und Graef nach Herstellerdaten und Bedienungsanleitung, mit und ohne Mahlwerk, mit Glas- und Thermokanne. Die Zahl, an der sich gutes Brühen festmacht, nennen nur 5 Hersteller: die Brühtemperatur, 92 bis 96 °C bei Moccamaster und Melitta One, 93 °C bei Philips, bis…
French Press: Was Hersteller zu 4 Minuten, 93 °C und Gramm je Liter wirklich angeben

12 French-Press-Kaffeebereiter von Bodum, Espro, aarke, Stanley, Le Creuset, YETI, Hario, WMF und Bialetti nach Herstellerangaben: Füllmenge 0,6 bis 1,4 l, Glas, Edelstahl oder Steinzeug, doppelwandig oder nicht, Ersatzglas und Spülmaschine. Die Zubereitung steht nur bei wenigen Herstellern: Bodum und Espro nennen 4 Minuten, WMF 3 bis 4 Minuten, Bialetti etwa 5. Eine Kaffeemenge in…
Kapselmaschine: Warum das System die Folgekosten bestimmt, nicht die Maschine

12 Kapsel- und Padmaschinen von Krups, De’Longhi, Bosch und Philips für Nespresso Original, Nespresso Vertuo, Nescafé Dolce Gusto, Tassimo und Senseo nach Bedienungsanleitung und Datenblatt. Die Maschine legt das Kapselformat fest, und damit den Preis je Tasse: In den Shops der Systemanbieter kostete eine Kapsel am 16.10.2026 zwischen 0,33 und 1,09 Euro, ein Cappuccino aus…
Kaffeemühle: Warum „40 Mahlstufen“ ohne Mikrometer nichts vergleichbar macht

12 elektrische Kaffeemühlen von Graef, Baratza, Sage, De’Longhi, Melitta, Eureka, Fellow, Rommelsbacher und Bosch nach Herstellerdaten und Bedienungsanleitung. Die Hersteller nennen 16 bis 60 Mahlstufen, aber keiner gibt an, wie fein eine Stufe in Mikrometern ist. Wie unterschiedlich die Skalen sind, zeigen die Anleitungen: Espresso liegt bei Melitta in den Stufen 1 bis 5 von…