Auf einer Packung Röstkaffee steht kein Koffeingehalt, auf einer Dose Energy Drink schon. Das ist kein Versehen: Der Hinweis „Erhöhter Koffeingehalt“ ist laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) für Getränke über 150 mg je Liter Pflicht, Kaffee und Tee sind davon ausgenommen. Wie viel Koffein im eigenen Espresso steckt, lässt sich deshalb nur mit den Näherungswerten der Behörden abschätzen.
Alle Zahlen auf dieser Seite stammen von EFSA, BfR und aus der Kaffeeverordnung, Stand 16.10.2026. Keine Eigenmessung.
Ein Espresso hat laut BfR etwa 80 mg Koffein, eine Tasse Filterkaffee etwa 90 mg
Das BfR rechnet in seiner Koffein-Tabelle, abgeleitet aus der Bewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) von 2015, mit 80 mg für einen Espresso von 60 ml und 90 mg für eine Tasse Filterkaffee von 200 ml. Beide Behörden nennen das Näherungswerte, weil Koffeingehalt und Portionsgröße schwanken.
Koffeingehalt typischer Getränke · geprüft am 16.10.2026
| Getränk | Menge (ml) | Koffein (mg) | Quelle | Quelle |
|---|---|---|---|---|
| Filterkaffee | 200 | 90 | BfR 2026 / EFSA 2015 | bfr.bund.de |
| Espresso | 60 | 80 | BfR 2026 / EFSA 2015 | bfr.bund.de |
| Kaffee aus Kapsel | k. A. | k. A. | kein Wert in EFSA-/BfR-Material | bfr.bund.de |
| Kaffee aus Vollautomat | k. A. | k. A. | kein Wert in EFSA-/BfR-Material | bfr.bund.de |
| Entkoffeinierter Kaffee | k. A. | k. A. | kein Wert je Tasse; Höchstgehalt siehe Thema „entkoffeiniert“ | gesetze-im-internet.de |
| Energy Drink (Dose) | 250 | 80 | BfR 2026 / EFSA 2015 | bfr.bund.de |
| Cola-Getränk (Dose) | 330 | 35 | BfR 2026 | bfr.bund.de |
| Cola-Getränk (Dose) | 355 | 40 | EFSA 2015 | efsa.europa.eu |
| Schwarzer Tee | 200 | 45 | BfR 2026 | bfr.bund.de |
| Schwarzer Tee | 220 | 50 | EFSA 2015 | efsa.europa.eu |
| Grüner Tee | 200 | 30 | BfR 2026 | bfr.bund.de |
| Kakao-Getränk | 200 | 8 bis 35 | BfR 2026 | bfr.bund.de |
Näherungswerte; Koffeingehalt und Portionsgrößen schwanken (EFSA, BfR). Das BfR hat seine Tabelle aus EFSA (2015) modifiziert. Für Kapsel-, Vollautomaten- und entkoffeinierten Kaffee nennen EFSA und BfR keine Werte je Tasse; Herstellerangaben nur mit eigener Quelle.
Je 100 ml hat Espresso fast dreimal so viel Koffein, je Portion weniger
Die Frage „Espresso oder Kaffee“ hat zwei Antworten. Je 100 ml liegt der Espresso weit vorn, je Portion der Filterkaffee, weil die Tasse mit 200 ml mehr als dreimal so viel fasst wie der Espresso mit 60 ml.
| Getränk | Rechenweg (Portion laut BfR) | Koffein je 100 ml (mg, gerechnet) |
|---|---|---|
| Espresso | 80 mg ÷ 60 ml × 100 | 133 |
| Filterkaffee | 90 mg ÷ 200 ml × 100 | 45 |
| Energy Drink | 80 mg ÷ 250 ml × 100 | 32 |
| Schwarzer Tee | 45 mg ÷ 200 ml × 100 | 22,5 |
| Cola-Getränk | 35 mg ÷ 330 ml × 100 | 10,6 |
Die Umrechnung unterstellt, dass ein größerer Becher dieselbe Konzentration hat wie die BfR-Portion – eine Rechnung, keine Messung. Auch „ein Espresso“ ist keine feste Menge: Das Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI) verlangt für sein Zertifikat 25 ml ± 2,5 ml und weniger als 100 mg Koffein je Tasse, ein Verbandsstandard ohne Rechtskraft. Für doppelten Espresso und Cappuccino nennen EFSA und BfR keinen Wert.
400 mg am Tag, 200 mg auf einmal: Die EFSA-Werte gelten für gesunde Erwachsene
Die EFSA hat 2015 bewertet, welche Mengen Koffein aus allen Quellen zusammen unbedenklich sind: für gesunde Erwachsene bis 400 mg über den Tag verteilt und bis 200 mg als Einzeldosis, für Schwangere und Stillende bis 200 mg am Tag. Bei Kindern und Jugendlichen hängt der Wert am Körpergewicht, 3 mg je kg, bei 40 kg also rechnerisch 120 mg. Schon 100 mg kurz vor dem Schlafengehen können laut demselben Gutachten bei einigen Erwachsenen den Schlaf beeinflussen.
Koffein: unbedenkliche Mengen laut EFSA · geprüft am 16.10.2026
- bis 400 mg pro Tag — Laut Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) von 2015 ist für gesunde Erwachsene eine über den Tag verteilte Koffeinaufnahme aus allen Quellen von bis zu 400 mg (etwa 5,7 mg je kg Körpergewicht) unbedenklich – ausgenommen Schwangere. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- bis 200 mg je Einzeldosis — Einzeldosen von bis zu 200 mg Koffein (etwa 3 mg je kg Körpergewicht) aus allen Quellen sind für gesunde Erwachsene laut EFSA unbedenklich, auch weniger als zwei Stunden vor intensiver körperlicher Betätigung. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- bis 200 mg pro Tag — Für Schwangere und Stillende gilt laut EFSA eine über den Tag verteilte Koffeinaufnahme aus allen Quellen von bis zu 200 mg als unbedenklich für den Fötus; das BfR gibt die EFSA-Bewertung so wieder, dass dies auch für das gestillte Kind gilt. gilt seit 27.05.2015 · bfr.bund.de
- 3 mg je kg Körpergewicht — Für Kinder und Jugendliche schlägt die EFSA 3 mg Koffein je kg Körpergewicht als Einzeldosis und auch als Sicherheitsniveau für den gewohnheitsmäßigen Konsum pro Tag vor. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- 100 mg kurz vor dem Schlafen — Schon 100 mg Koffein (etwa 1,4 mg je kg Körpergewicht) können laut EFSA bei einigen Erwachsenen Schlafdauer und Schlafmuster beeinflussen, besonders wenn sie kurz vor dem Schlafengehen aufgenommen werden. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- Halbwertszeit ca. 4 h (2–8 h) — Bei gesunden Erwachsenen beträgt die durchschnittliche Halbwertszeit von Koffein laut EFSA etwa vier Stunden, mit einer Schwankungsbreite von zwei bis acht Stunden; die Wirkung kann 15 bis 30 Minuten nach der Aufnahme einsetzen. efsa.europa.eu
- kein Einfluss bis 200 mg Einzeldosis — Andere typische Inhaltsstoffe von Energy Drinks sowie Alkohol bis etwa 0,65 g je kg Körpergewicht beeinflussen laut EFSA die Unbedenklichkeit von Koffein-Einzeldosen bis 200 mg nicht. gilt seit 27.05.2015 · efsa.europa.eu
- nur gesunde Allgemeinbevölkerung — Die EFSA-Werte gelten für die gesunde Allgemeinbevölkerung; Menschen mit Erkrankungen sowie Wechselwirkungen mit Medikamenten oder Drogen hat das Gutachten nicht bewertet. efsa.europa.eu
Mit den BfR-Werten gerechnet entsprechen 400 mg 5 Espressi à 60 ml oder 4,4 Tassen Filterkaffee à 200 ml. Bei der Einzeldosis liegen zwei Espressi mit 160 mg darunter, drei kurz hintereinander mit 240 mg darüber. Das sind Rechnungen mit Näherungswerten, keine Trinkmenge, die die EFSA nennt – Tee, Cola und Energy Drinks zählen mit. Bei Erwachsenen in Deutschland stammt Koffein laut Nationaler Verzehrsstudie II zu 85 % aus Kaffee (Angabe des BfR).
„Entkoffeiniert“ heißt höchstens 1 g Koffein je kg, nicht null
Nach § 2 der Kaffeeverordnung (KaffeeV) darf Röstkaffee nur „entkoffeiniert“ heißen, wenn er höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse enthält, also 0,1 %; für löslichen Kaffee gelten 3 g je kg. Einen Wert je Tasse nennt keine Behörde. Eine Obergrenze lässt sich ausrechnen: Bei 5 bis 7 g Kaffee je Tasse à 125 ml, so dosiert die WMF-Anleitung zur Lumero, stecken im Pulver höchstens 5 bis 7 mg Koffein. Mehr kann im Getränk nicht ankommen; wie viel genau, ist nicht belegt.
Die erlaubten Lösungsmittel stehen in einer abschließenden EU-Liste, darunter Ethylacetat, Kohlendioxid und Wasser; für Dichlormethan gilt in Röstkaffee ein Rückstandshöchstwert von 2 mg je kg. Welches Verfahren ein Röster nutzt, steht nur in seinen eigenen Angaben.
Entkoffeinierter Kaffee: Höchstgehalt und Lösungsmittel · geprüft am 16.10.2026
- höchstens 1 g/kg Trockenmasse — Röstkaffee und Rohkaffee dürfen nur als „entkoffeiniert“ gekennzeichnet werden, wenn sie höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse enthalten (§ 2 Abs. 3 Nr. 1 KaffeeV). gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- höchstens 3 g/kg Extrakttrockenmasse — Fester, pastenförmiger und flüssiger Kaffee-Extrakt (löslicher Kaffee) darf als „entkoffeiniert“ nur bei höchstens 3 g Koffein je kg Kaffee-Extrakttrockenmasse bezeichnet werden. gilt seit 24.11.2001 · gesetze-im-internet.de
- gleiches Sichtfeld wie Bezeichnung — Das Wort „entkoffeiniert“ muss im gleichen Sichtfeld wie die Bezeichnung des Lebensmittels stehen (§ 2 Abs. 4 KaffeeV). gesetze-im-internet.de
- u. a. Ethylacetat, Kohlendioxid, Wasser — Ohne Einschränkung des Verwendungszwecks zugelassene Extraktionslösungsmittel sind nach EU-Recht Propan, Butan, Ethylacetat, Ethanol, Kohlendioxid, Aceton und Distickstoffmonoxid; auch Wasser ist als Extraktionslösungsmittel zugelassen. gilt seit 26.06.2009 · eur-lex.europa.eu
- Dichlormethan ≤ 2 mg/kg in Röstkaffee — Zum Entzug von Koffein aus Kaffee und Tee sind außerdem Methylacetat und Ethylmethylketon mit höchstens 20 mg/kg Rückstand im Kaffee sowie Dichlormethan mit höchstens 2 mg/kg in geröstetem Kaffee zugelassen. eur-lex.europa.eu
- ElmV Anlage 2: 2 bzw. 20 mg/kg — In Deutschland setzt die Extraktionslösungsmittelverordnung (ElmV) diese Werte um: Dichlormethan höchstens 2 mg/kg in geröstetem Kaffee, Methylacetat und Ethylmethylketon je höchstens 20 mg/kg; Ethylmethylketon darf nicht zusammen mit Hexan verwendet werden. gesetze-im-internet.de
- abschließende Liste — Andere Stoffe als die zugelassenen Extraktionslösungsmittel dürfen die Mitgliedstaaten nicht zulassen, und sie dürfen die Rückstandshöchstwerte nicht ausweiten (Art. 2 Abs. 2 RL 2009/32/EG). eur-lex.europa.eu
Für Kapsel und Vollautomat nennt keine Behörde einen Koffeinwert
EFSA und BfR führen Espresso und Filterkaffee, aber weder Kaffee aus der Kapsel noch aus dem Vollautomaten. Den Espresso-Wert zu übertragen, wäre eine Schätzung: Wie viel Kaffee eine Kapsel enthält oder ein Vollautomat je Bezug mahlt, legt jeder Hersteller selbst fest. Von den ausgewerteten Vollautomaten nennen nur zwei Anleitungen eine Pulvermenge, Krups EA8110 6 bis 9 g und Jura ENA 8 6 bis 10 g, einen Koffeinwert keine.
Die Tabellenzeilen bleiben leer, bis eine Herstellerangabe mit Quelle vorliegt. Die Geräte stehen unter Kapselmaschine, Kaffeevollautomat und Siebträgermaschine.
Vier Stellen, an denen die Koffeinrechnung kippt
- Becher statt Tasse. Das BfR rechnet mit 200 ml. „Tasse“ ist auch bei Herstellern keine Einheit: Bodum rechnet bei der French Press 120 ml, WMF bei der Filterkaffeemaschine 125 ml.
- Entkoffeiniert als koffeinfrei lesen. Bis 1 g je kg Trockenmasse ist erlaubt.
- Nur Kaffee zählen. Die EFSA-Werte gelten für Koffein aus allen Quellen.
- Werte für Gesunde auf alle übertragen. Erkrankungen und Wechselwirkungen mit Medikamenten hat die EFSA nicht bewertet; Fragen dazu gehören in die ärztliche Sprechstunde.
Was praktisch hilft
- Den eigenen Becher auslitern. Mit dem Messbecher Wasser einfüllen und ablesen; erst dann passt der Vergleich mit einer Behördenportion.
- Einen Tag mitzählen. Der Koffeinrechner addiert Kaffee, Tee, Cola und Energy Drinks mit den BfR-Werten und stellt die Summe neben den EFSA-Wert. Alle Rechner stehen unter Werkzeuge.
- Am Abend an die 100 mg denken. Eine Tasse Filterkaffee hat laut BfR 90 mg. Die Halbwertszeit gibt die EFSA mit etwa vier Stunden an, bei einer Spanne von zwei bis acht.
- Bei Kapseln die Packung lesen. Steht dort ein Koffeinwert, trägt man ihn im Rechner als eigenes Getränk ein.
Was ich noch nicht weiß
- Koffein je Kapsel. Ob Nespresso, Dolce Gusto oder Tassimo einen Wert je Kapsel nennen, habe ich noch nicht ausgewertet. Er müsste auf Packung oder Herstellerseite stehen und würde die leere Tabellenzeile füllen.
- Koffein je Bezug aus dem Vollautomaten. Ohne Behördenwert oder Messung bleibt offen, wo ein Vollautomaten-Espresso gegenüber den 80 mg des BfR liegt.
- Restkoffein in der Tasse entkoffeinierten Kaffees. Belegt ist nur der Höchstgehalt je Kilogramm, nicht, wie viel beim Brühen ins Getränk geht.
- Das EFSA-Gutachten im Volltext. Der Abruf beim Verlag scheiterte am 16.10.2026 (HTTP 403); die Werte stammen aus den Zusammenfassungen der EFSA selbst.
Häufige Fragen
Wie viel Koffein hat ein Espresso?
Laut BfR etwa 80 mg für einen Espresso von 60 ml. Das Institut hat den Wert aus der EFSA-Bewertung von 2015 abgeleitet und nennt ihn einen Näherungswert, weil Koffeingehalt und Portion schwanken. Rechnerisch sind das 133 mg je 100 ml, fast dreimal so viel wie bei Filterkaffee. Die BfR-Portion ist größer als die des italienischen Espresso-Instituts INEI, das für sein Zertifikat 25 ml und weniger als 100 mg Koffein festlegt, als Verbandsstandard. Für doppelten Espresso, Cappuccino oder Espresso aus Kapsel und Vollautomat nennen EFSA und BfR keinen eigenen Wert.
Was hat mehr Koffein, Kaffee oder Espresso?
Je Portion der Filterkaffee, je Milliliter der Espresso. Das BfR rechnet mit 90 mg für 200 ml Filterkaffee und 80 mg für 60 ml Espresso. Wer eine Tasse Kaffee gegen einen Espresso tauscht, nimmt nach diesen Näherungswerten etwas weniger Koffein auf. Auf 100 ml umgerechnet hat der Espresso dagegen 133 mg, der Filterkaffee 45 mg. Für den Vergleich zählt vor allem die Menge im Becher, denn ein großer Becher fasst deutlich mehr als die 200 ml, mit denen das BfR rechnet.
Wie viel Koffein hat entkoffeinierter Kaffee?
Gesetzlich höchstens 1 g Koffein je kg Kaffeetrockenmasse bei Röstkaffee, also 0,1 %, und höchstens 3 g je kg bei löslichem Kaffee. So legt es § 2 der Kaffeeverordnung fest; nur unterhalb dieser Grenze darf Kaffee „entkoffeiniert“ heißen. Koffeinfrei ist er damit nicht. Einen Wert je Tasse nennen weder EFSA noch BfR. Rechnerisch enthält das Pulver für eine Tasse mit 5 bis 7 g Kaffee, so dosiert WMF für 125 ml, höchstens 5 bis 7 mg Koffein; im Getränk kann es nur weniger sein. Normaler Filterkaffee liegt laut BfR bei 90 mg je 200 ml.
Was hat mehr Koffein, Kaffee oder Cola?
Kaffee, je Portion und je Milliliter. Das BfR rechnet mit 90 mg für eine Tasse Filterkaffee von 200 ml und 35 mg für eine Dose Cola von 330 ml; die EFSA nennt für eine 355-ml-Dose 40 mg. Je 100 ml sind das rechnerisch 45 mg beim Filterkaffee und 10,6 mg bei Cola. Eine Tasse Filterkaffee enthält nach diesen Näherungswerten mehr als doppelt so viel Koffein wie eine Dose Cola. Ein Energy Drink liegt mit 80 mg je 250-ml-Dose knapp darunter; für Energy Drinks gilt in Deutschland laut BfR eine Höchstmenge von 320 mg je Liter.
Weiterlesen
- Koffeinrechner — die eigene Tagesmenge gegen den EFSA-Wert
- Kapselmaschine — Systeme nach Herstellerdaten
- Kaffeevollautomat — Mahlwerk, Milchsystem, Entkalken
- Brühverhältnis — Gramm Kaffee je Liter Wasser
- Espressokocher — Kaffee aus der Kanne auf dem Herd
- So prüfe ich — woher die Zahlen stammen
- Entkoffeinierter Kaffee — 7 von 8 laut Röster mit CO2